icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vejinka
27. aug 2012

neda sa mi otocit cez mobil neni to nic moc ale snaha bola

avatar
eliska22
27. aug 2012

@vejinka fúúúúha a nezľakol sa ho ? vyzerá strašidelne 😀

avatar
vejinka
27. aug 2012

@eliska22 ee je spokojny:D

avatar
vejinka
27. aug 2012

velmi zle sa mi robil hmota sa lepila kupena v kauflande povodne som ju chcela farbit ale ani vyvalkat sa nedala tak som musela rucne a aj malovat. Uf makacka po roku riadna

avatar
muffinka8
27. aug 2012

@vejinka fakt je strašidelný 😅 a akú hmotu si kúpila?

avatar
nika1985
27. aug 2012

@lucula73 to mas pravdu ja sa vobec necitim na to aby som si pytala viac ako 9e nie som v tom vsetkom taka zbehla ako vy ale zas ked vidim torty inych zevraj vychyrenych cukrarok tuna na okoli a chut tych tort je teda uplne chusna jednu sme ani nedojedli po lyzicke sme ju slahli do kosa viem ze kazdy sa na tom narobi ale ja by som si za taku tortu nevypytala asi ani za robotu ja si myslim ze som dost kriticka a teda robim torty poctive niekedy az moc je mi problem sa mestit do 3,5kg neviem ako to robite 😉 ale snazim sa ale je rozdiel ozdobena torta a umelecke dielo 🙂

avatar
vejinka
27. aug 2012

@muffinka8 chcel certa ma certa chcel takeho strasneho tak ma strasneho:D povodne som mu chcela aj spicate zuby ale muz ma prehovoril ze to uz je moc:D a co to bolo za hmotu netusim nazov to malo modelovacia hmota marcipan

avatar
micmo
27. aug 2012

Ahoj holky, chtela bych se vas zepata jak moc dopredu si zadelavate mlecny marcipan na potahovani?? A barvite to ho v tu chvili kdyz s nim parcujete, nebo i driv.. Mam strach,ze kdyz si ho dneska zadelam a obarvim, tak že za dva dny dny nebude tak meky a pruzny na potazeni. Co myslite?? A jeste jedna otazka, mam objednavku na muffiny,ale vubec nevim kolik si za ne rict, nemate s tim zkusenosti?? Jakou by jste daly cenu za jeden ozdobeny muffin?? Diky moc za rady a preji hezky zacatek tydne!!!

avatar
daniz
27. aug 2012

@vlada111 berem pošli mi číslo účtu. Dakujem. 😎

avatar
monikad1
27. aug 2012
avatar
muffinka8
27. aug 2012

Prosím vás poraďte nejaký recept na Mascarpone crem do torty 😕

avatar
jakelina
27. aug 2012

Mascarpone krém od Mizulienky
v dvoch slahackach rozpustis dve biele cokolady, nechas zovriet, odstavis, nechas vychladnut a cez noc odstat v chladnicke. na druhy den das dva stuzovace slahacky, vyslahas, a pridas dve mascarpone. baby pridavaju maliny

kopíruju z receptů

avatar
muffinka8
27. aug 2012

@jakelina hmmm, znie to dobre, len muz nema rad bielu coko. A tuna to treba varit? Lebo pri parizskom sa nevari coko v slahacke. Ty si skusala tento recept?

avatar
pristela
27. aug 2012

ženy, náááádherneee torty 😵 😵 😵 😵 😵 fááákt šííícky 😀 😀 😀

aach holky keby ste videli co robim 😀 😀 😀 no na hlavu 😀 milion piestikov do kvetu protea a to ani neviem ci sa mi to podari urobit tak realne, aach to bude torta ☹
a to som dnes skoncil na ATB , dufam ze ma to nejak hrozne nechyti bo ma uz trepne 😝 mi dnes trklo, ze v stredu mam kurz 😕 /tak to je jeden den uplne mimo/ som aj zabudla 😅 by som kukala ako žaba keby mi tu stredu ráno zvonia a ja nic pripravene 😀 😀 😀

avatar
pristela
27. aug 2012

@muffinka8 tu coko tam nieje cítiť, to daj tak aby nevidel ze ju tam davas 😀 moj tak nelubi kyslu smotanu a ja aj kolace s nou robim a ani nevedel 😝 😝 😝 a su aj menej aromaticke biele cokolady 😉

avatar
lussy23
27. aug 2012

@jper nerozumiem tomu príspevku, veď tá torta je úplne nádherná a postavičky rovnako a aj ostatné tortičky
@dadka212 krásnučká
@muffinka8 je krásny, krásne farby má

avatar
lussy23
27. aug 2012

@monikad1 krásne tortičky
@vejinka perfektný je

avatar
pristela
27. aug 2012

@dm1 Dani , co si robila teraz ten stencil na svadobku davala si len ceru a cukor, bez bielej farby ? ked dám "stuhy" z potahovky natretej perletou uschne mi to a chyti mi na to stencil, nevies? teoreticky by mal 😀 len ci nezostanem este prekvapena 😀 😀 😀
sakra ja este stale netusim ako a co s tou cisto bielou ☹ ☹ ☹

avatar
lussy23
27. aug 2012

@itka79 krásnučké
@lawli krásnučké tortičky
@zuzana124 krásne tortičky
@nika1985 krásne tortičky
@florentina nádherná tortička, tie boky sú maľované, však?

avatar
lussy23
27. aug 2012

ahoj, tak po dlho mčase pridávam aj ja niečo, sú to postavičky. Havko a macko boli pre syna priateľky môjho brata a tí ostatní havkovia sú pre sestru a neterky.

avatar
jakelina
27. aug 2012

@muffinka8 ano já ho dělám často, když nemá manžel rád čokoládu, tak jenom ušlehej šlehačku, oslaď dle chuti a dej mascarpone. 😉

avatar
aduskatt
27. aug 2012

@muffinka8 pri parizskej sa vari coko v slahacke🙂

avatar
reruna
27. aug 2012

@zdenallicka přesně takovou fialkovou uděláš, když do hmoty dáš genciánovou violeť - fialku z lékárny, někdo sice říká, že to není zdravé, ale to potravinářské barvy taky nejsou

avatar
jakelina
27. aug 2012

@lussy23 zapomněla jsi dát fotky 😉

avatar
dm1
27. aug 2012

@pristela ja som davala len ceru a cukor ale striekala som to perletou az po tom tak neviem co by to urobilo na perletove. Ja striekam preto az potom lebo ja si vlhcim trosicku potah aby mi sablona chytila a keby bola uz naperletovana boli by flaky

avatar
rapunzel1
27. aug 2012

@muffinka8 môžeš prevariť šľahačku aj do parížskeho, ako je kto zvyknutý, ja preváram šľahačku vždy, v každom recepte, zvýšiš jej tvrvanlivosť a aj vieš, že je ok a nič v nej nie je zlé, predsa je to mliečna vec, ktorá má rýchlu spotrebu.

avatar
lussy23
27. aug 2012

a aj tortu pre sestru a neter. Chceli punčovú, a nie potiahnutú marcipánom, ale čokoládou. Tak som sa rozhodla, že ju potiahnem plastickou čokoládou, kttorú už bolo treba minúť a je to aj vidno, lebo sa s ňou už veľmi zle pracovalo, trhala sa mi. 😔 Ten tretí psík je pre mladšiu neterku, aby jej nebolo ľúto, že jej sestra a mama dostali tortu so psíkmi a ona nič.

avatar
lussy23
27. aug 2012

@jakelina už som dala, som hľadala tých psíkov, samotných, ke´dže sa mi torta nepodarila, ale nemám ich, tak som ich musela dať aj s tou hroznou tortou☹.

avatar
rapunzel1
27. aug 2012

moja penová tortička s mackami, a k tomu si objednali aj veterníčky 🙂 🙂 🙂 🙂 , pridávam neskôr, lebo sa mi pokazila karta z foťaku a mala som to len na internej pamäti, za 4 mesiace druhá 🙄 , mám to ja šťastie, ach

avatar
pristela
27. aug 2012

@dm1 dekovala za odpoved 😵 😵 😵 jo, chapem , ja nemusim vlhcit , tamto chyti aj na suche, to chcem aby "stuha " bola perletova a stencil na tom bez perlete, mozno tak bude lepsie vidiet 😕 aaach , no co ti poviem, radost robit cisto bielu 🙄 ked ani neviem aky styl sa im paci ☹ bojim , bojim