icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vlada111
5. sep 2012

@maca77 supéééér, je to tam 🙂

avatar
vlada111
5. sep 2012

@aduskatt uf to už máš?

avatar
aduskatt
5. sep 2012

@vlada111 no mam🙂) ani ja som nakoniec nepouzila tie bordury🙂) som cakala do pol osmej, kym som mohla mixer pustit🙂som ratala, ze budem mat o desiatej hotovo, ale nevyslo, som sa s tymi koralikmi trapila

avatar
vlada111
5. sep 2012

@aduskatt no ja by som ju robila do rána 😀

avatar
aduskatt
5. sep 2012

@vlada111 a tak ja ju robim od vcera🙂)

avatar
aduskatt
5. sep 2012

@vlada111 ale chlap pochvalil a mne sa tiez paci, tak som spokojna, dufam, ze budu aj oni, lebo jedine, co mi povedali, bolo marhulkovo biela kombinacia a obrucky..........

avatar
aduskatt
5. sep 2012

jaaaj, no uz viem, ze budem kludne spat, tortu pochvalila aj objednavatelka, ze uzasna..................a ked som povedala cenu, tak ze aj tak je ta praca na nezaplatenie.este ze niektori ludia su uvedomeli🙂

avatar
itka79
6. sep 2012

@dm1 dani mne tiež raz bolo tak že som sa ledva vliekla-torty som zdobila na striedačke -ľahnut-zdobiť-ľahnuť-zdobiť...ale tiež som to mala objednávky dlhšie a čo teraz den predtým im oznámim že budu bez torty? ☹
tiež som nevedela čo robiť -ale prežila som to... 🙂

avatar
muffinka8
6. sep 2012

Môj Red velvet muffin 🙂

avatar
pristela
6. sep 2012

@aduskatt zlatko a ty ake vysoke robis tie svoje torticky? tie vrchne kraje nejak zrezavas , ze to mas take oble placky, alebo preco? alebo mas take formy ako misky oble? 😕 teda nic v zlom jasnacka 😀 len sa pýatm , jasne že je krasna 😀 😵 😵 😵 len som si to vsimla uz na viacerych tvojich tak sa pytam 😅

avatar
adenka
6. sep 2012

ahojte, tak sa idem pochvalit mojim "veldielom". nadherne postavicky su od @ajka82 ktorej tymto este raz velmi pekne dakujem.. mali obrovksy uspech 🙂 .
potahovka mi na bokoch trochu padla, cestovali sme s tortou v horucave, tak neviem ci to bolo tym. ale skusala som prvykart PDT a asi pri nej ostanem. vyborne sa s nou robilo, netopila sa az tak ako marcipan, a az na mojho muza marcipanoholika kazdy skonstatoval ze chutovo je toto ovela lepsie....

a este si idem pre radu... nejaky dobry receptik na dobry vanilkovy krem? ja stale robim cokoladovy, ale zatuzila som po zmene... a ide dnes robit duhovy korpus a tam by sa mi hodil svetly krem... dakujeeem 🙂

avatar
ajka82
6. sep 2012

@lawli ahoj, ja mam doma tu zelenu, pouzila som ju 2 ci 3x este na zaciatku, kym som si nevedela sama inak urobit listky a teraz mi zapada prachom...ak by si chcela tak za 5 eur posuniem dalej

avatar
ajka82
6. sep 2012

@adenka nemas za co, rado sa stalo 😉

avatar
slniecko2011
6. sep 2012

dobre ranko, nazrela som do toho fora a neskutocne zienky🙂 mate naozaj talent, nadherne torticky viete robit🙂 OBDIV🙂
prosim len vedeli by ste mi poradit odkial kupujete marcipan? dakujeeem krasne, snad aj ja sa raz odhodlam na to 😉

avatar
pristela
6. sep 2012

holky , prosim vas v ktorom e shope maju pravy marcipan ?

avatar
adenka
6. sep 2012

@pristela ja nakupujem v peceniehrou.sk

avatar
ajka82
6. sep 2012

tak som dostala zas sprda od mm, ze sa nema kde pohnut v kuchyni... 😀 😅 🙄 ako vzdy, ze on dnes a zajtra do kuchyne neide a ked bude nieco chciet len zakrici z pracovne...
z druhej strany je mixer a misy 😝 este ze na obed len rybie prsty dosmazim 😎

avatar
mima1311
6. sep 2012

@ajka82 ahoj , ak by ju lawli nebrala 😕 😉 , ja by som ju chcela velmi , teda ak mozem 😀

avatar
dm1
6. sep 2012

@itka79 dakujem no prave som sa vratila od dokiho s injekciou od bolesti tak snad to pomoze 😒

avatar
salonka1981
6. sep 2012

Ahojte.Zatial ste mi vždy pomohli tak idem si znovu pre radu.Už týždeň hladám na nete a nič som nenašla tak snád mi budete vedieť vy poradiť.Mám robiť tortu dvojsrdce pre pani na 60-tku a chce tam vodopád kvetov cez obe srdcia a neviem si predstaviť ako tam tie kvety naaranžovať cez obe srdcia.Zatial som robila dvojsrdce čo bolo pre dve osoby tak som kvety dávala iba stredom,ale teraz neviem keď je to pre jednu ako to urobiť aby to nevyzeralo že je to pre dvoch ale ako jedna torta.Dúfam že ste ma pochopili neviem to inak vysvetliť 😀
Ak máte akúkolvek inšpiráciu budem veľmi rada.Ďakujeeeeem. 🙂

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@pristela tato baba chcela vyslovene nizku. korpusy som piekla kazdy zvlast a nic som nezrezavala a formu mam oplne klasicku

avatar
dajna11
6. sep 2012

@ajka82 a toto mám aj ja stále doma....čo modelujem všetko vytrčené vonku aby to poschlo...aj ho chápem ale každému čo si prídu pre tortu hovorí že za jeho nervy ešte 15 eu navyšše k cene 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@ajka82 u mna to vyzera podobne, ak nie este horsie🙂

avatar
ajka82
6. sep 2012

@dajna11 iba 15? moj si pyta priplatok 100 evri ked je doma 😀

avatar
luci79
6. sep 2012

ahojte, opat som k vam zavitala 😉.... mate niektora skusenost s red velvet korpusom? nema niekto osvedceny receptik? aka plnka by bola najidealnejsia? Dakujem vam 😵

avatar
ajka82
6. sep 2012

@mima1311 uvidim co mi napise, dam ti potom vediet 😉

avatar
dadka212
6. sep 2012

baby prosím nejakú inšpiráciu pre chlapčeka tortu, farebnú moc farebnú nemáte?

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@pristela neviem, co si predstavujes pod pojmom placka...tato torta ma 6,5 cm, cize nizka ako zadavatelka chcela............cierna slnecnicova mala 9 cm, takze nemam pocit, ze by moje torty boli ako ozdobene placky 😎

avatar
zdenallicka
6. sep 2012
avatar
muffinka8
6. sep 2012

@luci79 ja som vcera robila red velvet muffiny a recept je skoro totozny. Aj tie na nete su rovnake. Original plnka je tusim maslova, ale robievaju aj mascarpone. Ja som chcela vcera robit ten krem zo slahacky, bielej coko a mascarpone ale zlomila dom metlicky v mixery 😀