icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
makinka2
11. sep 2012
avatar
aduskatt
11. sep 2012

@vlada111 ale urco pozriem aj u cinana...a dakujem za ochotu🙂

avatar
simasa
11. sep 2012

@makinka2 Na zaciatok je lepsie kupit si abecedu s velkymi pismenami. Takto by si musela kupovat aj malu aj velku - kedze mena su s velkym zaciatocnym pismenom.

avatar
simasa
11. sep 2012

@dajna11 Dotvarovala som puncovinou - ale iba vrch, lebo mam misku s takym rovnym dnom. Nevystuzovala som, ale ak by cestovala niekde, tak by som radsej vystuzila.

avatar
dajna11
11. sep 2012

@simasa dakujem,bude cestovať tak tam asi napchám špajle....aj ja mám také misky tak budem musieť dotvarovať...a ešte celé to potiahneš najprv marcipánom a na to lepíš tie časti lopty či ic rovno dávaš na krém?

avatar
pralinka25
11. sep 2012

@dajna11 ja som robila tiez v takej s rovnym dnom mala 3 kila a len minimalne to bolo treba dotvarovat a tiez mi tu dievcata poradili najprv na tenucko potiahnut a az potom lepit uholniky

avatar
janula.h
11. sep 2012

práve dokončená sily dochádzajú cítim deficit spánku ☹

avatar
njonja
11. sep 2012

@pristela, @dm a ostatne kocky, co mate skusenosti so zlatou farbou..prosim vas, ako sa zaraba do hmoty? Lebo mne stale vychadza daka sediva....mam sugarflair praskovu a jednu spreyovu...ci musim vsetko pracne malovat rucne? Dakujem krasne! 🙂

avatar
lokalistin
11. sep 2012

Ahojte!
Moje torticky,zakusky,kolace a muffiny do roboty. Nie su sice marcipanove, ale aj tak mi dali zabrat. teda nepochopim jak to zvladate. Ja vcera o 8:00 budik piekla korpusy 9:30 som sla este ovocie nakupit10:00 uvarila pudingy, o 11:00 uz som bola v mekaci mali sme navaly 13:55 som hodila do seba cheesburger 14:30 uz sme mali miting v mojej druhej robot 22:45 som odisla z roboty 23:00 osprchovana miesala kremy piekla londynske rezy 3:00 spat, uz som ledva stala na nohach. Dneska 8:00 budik dokoncievala som kremy a slahacky, piekla muffiny vyzdobila rychlo tiramisu pre mna a frajera.11:00 uz bola prva varka v robote,trochu pokecala s kolegami 12:00 doma miesala krem do poslednej torty 14:30 miting a odovzdana torta pre poobednu smenu. 18:00 prisiel frajer zagratulovat 19:30 uz zase v robote 23:30 domov pridam fotky a idem mrtva do hajanNo pekne narodeniny..A to vsetci hovoria: Dufam, ze si pekne oslavovala 😠 😀 🙂 😉

avatar
pristela
11. sep 2012

@njonja andelicka ani si ju nemíňaj ! ziadna hmota ani bielkova poleva ani kralovska glazura sa neda zafarbit ani na zlato ani striebornú 😠 musíš len pracne malovat po povrchu stetcom alebo nastriekat "sprejom" , mozes si hmotu predfarbit na žlto, alebo šedú ale aj nemusis niektore zlate su pekne aj na biely podklad 😉

avatar
dm1
12. sep 2012

@makinka2 presne ako simasa pise ano je to sice ta grovy ale vzdy su male a velke pismena ja som ti dala link na velke ty na male. Meno na torte je blbe zacat malym pismenom takze radsej isto velke

avatar
dm1
12. sep 2012

@njonja do hmoty nee to sa len po povrchu bud sprej alebo potom prasok bud na sucho alebo s kvapkou alkoholu

avatar
dajna11
12. sep 2012

@pralinka25 díky...tak to teda urobím....super dakujem 😀

avatar
mia1111
12. sep 2012

@muffinka8 tak to ma mrzí, že sa Ti nedarilo 😒 , podľa mňa, ak si dala všetko, ako bolo v recepte, tak chyba bola len v tom, že to bolo nedopečené, respektíve možno zbytočne hrubá vrstva cesta a tá sa nestihla prepiecť zvnútra. Ten med možno rýchlo navrchu zhnedne, no fakt neviem... Mne vyšiel recept na prvý šup, ale ja som v pečení hotentót, tak sa veru dosť čudujem, že sa mi to podarilo 😅 a je možné, že druhý pokus už taký úspešný nebude 😅

avatar
simasa
12. sep 2012

@dajna11 Ano, ja som tiez najskor natenko potiahla a potom lepila.

avatar
simasa
12. sep 2012

@lokalistin No ze si sa na to nevyprdla 😀 A vsetko najlepsie prajem 🙂

avatar
dajna11
12. sep 2012

@simasa díky moc

avatar
ajka82
12. sep 2012

@makinka2 hej, to je ta groovy abeceda ale mala, ak chces mena pisat asi lepsie velku si zohnat 😉

avatar
jenie123
12. sep 2012

Baby, prosim Vas, co davate ako podnos pod tortu? Je to origos kupeny podnos, ci tenka doska alebo karton?

avatar
dm1
12. sep 2012

@jenie123 ja davam bud obaleny karton alebo origos podnos bud plastovy alebo taky tvrdeny karton zlaty

avatar
jenie123
12. sep 2012

@dm1 ten origos zlaty mam, len som si vsimla, ze niektore podnosy su obalene a trosku hrubsie.. tak ma to zaujimalo, z coho su.. 🙂 dakujem..

avatar
muffinka8
12. sep 2012

@mia1111 ale veď toto nechápem, že aj zvnútra bolo. Keby si na to pozrela zvrchu, zospodu, aj zvnútra tak povieš že je upečené, aj štruktúru to takú malo vnútri ako upečené. Proste na pohľad bez chyby. Len na dotyk bolo mäkké a lepkavé na papier totál prilepené.
Idem upiecť mramorový korpus, tak dúfam, že aj ten mi nezblbne.

avatar
jakelina
12. sep 2012

@lokalistin jsou krásné všechny a jak to čtu, tak jsi si pořádně mákla. Jinak vše nej k narozeninám 😉

avatar
jakelina
12. sep 2012

Všem Maruškám co tady pečou krásné dorty přeji krásný svátek. 😉

avatar
daducha
12. sep 2012

Babulky, nevideli ste niekde v beznom obchode tenke rovne strieborne drôtiky? Vzdy si ich obj. od Kovaca a akosik som zabudla a do zajtra mi nepridu ☹ .Dakujeeeem 😵

avatar
pipka
12. sep 2012

pridavam sa ku gratulantom a vsetkym Majkam, Mariam, Maruskam VSETKO NAJLEPSIEEEEEE 😎 😎 😎

avatar
pipka
12. sep 2012

@daducha v zeleziarstve alebo v zahradkarskych potrebach 😉

avatar
levandulka3
12. sep 2012

a tieto dve ešte zo včera: slnečnicová pre Máriu a ovečka Timmy k 1. rôčiku

avatar
dm1
12. sep 2012

@jenie123 to byvaju dosky napr. narezane v baumaxe a tak pripadne tvrdeny polystyren

avatar
dm1
12. sep 2012

@daducha skus kvetinarstvo tam by mohli mat