icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
janulkamartinko
26. sep 2012

@dajna11 aha 🙂 dakujem a myslis ze hrube su vsetky rovnako?

avatar
mia1111
26. sep 2012

@janulkamartinko - tie čísla 16",12", 10", - to je uvedená mierka v "palcoch" - 1 palec = cca 2,5cm, ak si dobre pamätám. Čiže 16palcov = 40cm priemer. Angličania zvyknú takto označovať dĺžku. Aj uhlopriečky PC monitorov sa tak zvykli označovať 😉

avatar
mia1111
26. sep 2012

@janulkamartinko - tak @dajna11 ma predbehla 😀 , ja kým som to odoslala., stihla som ešte aj drobcovi zapnúť rozprávku na DVD 😀

avatar
dajna11
26. sep 2012

@janulkamartinko fuuuu neviem,to nemám skúsenosť,nikdy som to nemala...že ako to je hrubé

avatar
dajna11
26. sep 2012

@mia1111 nuž ale tak tvoja odpoved je teda výstižnejšia 😀 😀 😀

avatar
zuzka7512
26. sep 2012

@mia1111 ja tiež robím marlenku s takýmto krémom a ten cukor nedávam,pretože potom je to moc sladké...a robím podla tohto receptu a musím povedať,že nám velmi chutí.. http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=4463

avatar
mia1111
26. sep 2012

@dajna11 - tak dík 😀 😀 😀

avatar
mia1111
26. sep 2012

@zuzka7512 - ja som s touto nevaľkanou absolútne spokojná, raz som robila vaľkanú a stačilo 😀 😀 😀 . Ešte chcem skúsiť kakaovú verziu, to zas nabudúce, s tým smotanovým krémom + klasickým salkom navyše to bude eňo-ňuňo 😀 , teda v prípade, že sa mi to podarí 😀 😀 😀

avatar
zuzka7512
26. sep 2012

@blcha tie biele cukríky sú v Lidli len vtedy,keď je americký týždeň...ale nejaké som videla aj v jednote...

avatar
moira16
26. sep 2012

Ahojte emoticon
Uzasne vecicky tu mate. Ste sikulky emoticon
Akou hmotou obtahujete torty, resp. z nich vyrabate figurky, kvety, ozdobky. Skusala som pred par rokmi nejaky recept z netu (prackovy cukor, olej a este neviem co tam slo), ale strasne mi to znicilo ruky, takze potom som kupovala z Madarska hotovu. Ta bola chutna, dobre sa s nou pracovalo, ale v poslednom case to chutilo odporne. Ten od dr. Oetker mi nechuti. Nie som cukrarka, len chcem obcas potesit moje babenky nejakou narodeninovou tortou. Dakujem za radu.

avatar
saminka
26. sep 2012

ahojky holky opet jsem k vam zavitala pro radu...hrozne se mi libi ty barevne krasne placate figurky, treba ta minnie je nadherna??? jak se ale vyrobi? koupila jsem si mickey mouse vykrajovatko ale nejak nevim jak ho ted pouzit? jestli ho vykrojit bileho a pak ho dobarvit ? mam takovych vykrajovatek nekolik??/ poradi nekdo? pouzivam teda prevazne mmf

avatar
zuzka7512
26. sep 2012

@mia1111 s touto valkanou je dosť roboty...pokedy si vyvalkám 6 plátov,ale chuťovo je velmi dobrá...pečiem ju len keď má niekto v rodine sviatok...a raz sa mi stalo,že som mala pláty položené na lavici a ja šikovnica som si na ne sadla...musela som piecť nové... 😀

avatar
ikula2
26. sep 2012

@moira16 vyhladaj si hmotu na potahovanie je ich velmi vela napr. K2, pasta dama top ....

Prosim vas dievcata viete mi poradit chcem ku kvietkom take tenucke vlasky ako travu, neviete ako ich vyrobit? Nieco taketo ako je na tejto torte

avatar
mia1111
26. sep 2012

@zuzka7512 - tak to by ma asi porazilo 😕 😀 . Toto sa robí veľmi dobre, cesto rozotriem, je trošku hustejšie, tak to chvíľočku trvá, ale pokým sa mi pečie jeden plát, tak si chystám ďalší. Ale sú aj šikovnejšie baby, ako ja, tie si stihnú nachystať pláty rýchlejšie 😀 .

avatar
mamina1978
26. sep 2012

@ikula2 myslim si , ze su to tie najtensie drotiky tusim 28, ci 30 😕 Este som to nerobila,
tusim,ze @anibas mala take na torticke a @pristela tiez...😉))

avatar
mia1111
26. sep 2012

babulky, neviete, čo je s lusillkou ( @lusill2005 )? Som ju tu dávno nevidela... 😕 . Alebo som iba prehliadla?

avatar
mamina1978
26. sep 2012

@mia1111 nebola tu uz dlho , ale na FB je raz za cas 😉 🙂

avatar
eliska22
26. sep 2012

@saminka to si vytlačíš resp, obkreslíš z PC obrázok, potom z hmoty vykrajuješ jednotlivé časti a spájaš ako puzzle 🙂

avatar
katulkaaaaaa
26. sep 2012

baby ako mam toto spravit?myslim ten stred....idem taku jednu kamoske na 30tku

avatar
mamina1978
26. sep 2012

@katulkaaaaaa Myslis toho chlapa ako mas spravit, ci ten vykrojeny bielo - cerveny stred ?????? 😀 😀 😀 😀

avatar
katulkaaaaaa
26. sep 2012

@mamina1978 ten stred chlapa viem ako spravit 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 myslim toho na torte 😀

avatar
mamina1978
26. sep 2012

@katulkaaaaaa ja som sa pytala, ci toho chlapa a nie,, stred chlapa´´ !!!!!!! 😀 😀 😀 😀 😀
http://dorty.artmama.cz/postup-na-roztrepeny-do...

avatar
mia1111
26. sep 2012

jaaaaj, baby, ste ma pobavili 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
lussy23
26. sep 2012

@katulkaaaaaa krásna @halienka krásna tortička @zuul krásnučké @cestovatelkaandrea krásna tortička. @adrika202 fuj.mne je zle z takýejto tématiky. ale vy za to nemôžete🙂 ale skvelá práca @blcha krásny šaško. tá farba jepekná , ako upečený medovník @dadka212 parádne @nika1985 parádne dielka. POmník??? Ach jaj čo tí ľudia nevymyslia.... 😖 @eliska22 jej krásnučký škrečok(morča) ako živý @mariann2 waw ako naozajstné @lamps krásne dielka. čo je to ten swapík? už viackrát to čítam a neviem, čo to je. @dajna11 super lopta @mamina1978 ´podľa mňa je to skôr baby avatár😀 @miciatko krásny súdok @petaskrdla krásnučká. veľmi sa mi páči ten kvietok @mia1111 je zlatý @aduskatt krásnučká @ajaku krásne

avatar
aduskatt
26. sep 2012

@katulkaaaaaa na torty od mamy mas na to fotopostup, vola sa to rozstrapkana torta.....das kruh hmoty, na to papier na pecenie, potom potiahnes tortu, vrchny potah rozkrajas na hviezdicu, pootvaras a papier na pecenie vytiahnes

avatar
jaja555
26. sep 2012

@mamina1978 tá prvá tortička je nádherná

avatar
mamina1978
26. sep 2012

@mia1111
@katulkaaaaaa BABYYYYY aaaaaach......... idem na chvilu k detom von na zahradu,lebo tu zacina byt horuco 😉 😀
A nie je to pecenim....... 😉 😀 😀 😀 😀 Aj ked tato tema o peceni je........................😉)))

avatar
katulkaaaaaa
26. sep 2012

@aduskatt dakujem idem to mrknut

avatar
miciatko
26. sep 2012

@eliska22
@dajna11 ja mam tento tyzden 4 a to jedna z toho je poschodova, jednu som uz odovzdala