icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
b.janka
29. sep 2012

@aduskatt ty si poklad... toto som potrebovala vedieť... aj ako je to s priemerom a váhou?...a to je váha aj s ovocím... lebo ja som robila bez ovocia pr. 23 cm a mala 2,2 kg.. a celá bola potiahnutá čokoládou?... nemala malú váhu?... a mramorák som robila z 1 dávky... keď pečiem pre nás tak si korpusu dávam hrubšie pláty... mám radšej keď je tam viac cesta ako plnky
len 10€/kg sa mi zdá veľa... ako z toho hľadiska že začínam... že tie torty sú oproti vašim otrasné... keby som si dala 8 či 9€/kg?... bolo by to ok?

avatar
aduskatt
29. sep 2012

@b.janka ja robim za 9 pre dobre kamosky🙂.....no ved daj si, uvidis🙂

avatar
jakelina
29. sep 2012

@b.janka já si beru pořád 200,- korun za kilo a stejně se to lidem zdá dost. Asi jsme tady chudý kraj. 😝

avatar
jakelina
29. sep 2012

@miciatko to bude asi nastříkané a pak domalované ručně ten strom.

avatar
dajna11
29. sep 2012

@miciatko je to striekané airbrushom,teraz sme to robili nastretku...ešte som celá červená🙂

avatar
maya30
29. sep 2012

@jakelina vsak ja to ani v ziadnom pripade tak neberiem ze by mi tu niekto zle poradil...proste som vyskusala nieco ine a nevyslo to, no....vsak kolko inych skvelych veci som sa tu naucila, to sa ani neda povedat 🙂 dopadlo to dobre , to je hlavne 😅

avatar
pristela
29. sep 2012

ach boze, moje nervy , ženy!!!! boli tu pre tie dve krstinove a dali ich do kufraaa, vedla seba 😕 😕 bojim,bojim, vsak to donesu na rešeto, im to bude behat v kazdej zakrute 😕 jaaj a ja ze budem mat uz volno a ted dalsie stresy 😖 ja viem ze je to uz ich starost , aaaale tá makačka čo ma to stálo urobit,ved to moje deti 😀 😀 ach , snad dojdu v poriadku, a pani /strasne zlata žienka, taka prijemna babička 😵 / ze ci ich musia dat do chladnicky, ci nemozu byt vonku /zajtra oslava/ zlatý sú tí ludkovia 😵

avatar
dajna11
29. sep 2012

malé inšpiro zo stretka 😀 😀 tá čoko tá je moja 😀 😀 😀

avatar
jakelina
29. sep 2012

@dajna11 krásné jsou všechny.

avatar
zdenallicka
29. sep 2012

@vecernicci Určitě zelenou a modrou nebo růžovou..🙂 Děkuji..🙂

avatar
mima1311
29. sep 2012

😀 😀 😀 😀 😀 😀 taky miniminimini domcuricek 😀 😀 😀 😀 😀 😀 zo zbytkov potahovky pre sestru , ktora dnes prisla na navstevu ....kavovy korpus + jogurtova plna s cernicami , vaha cca okolo 1 kg

avatar
ikula2
29. sep 2012

@miciatko ja si myslim ze je striekana

avatar
miciatko
29. sep 2012

Baby ja som tak nestastna ,zufala 😢 😢 z torty na zajtra ma byt upirska a ja za boha neviem ako ju urobit co na nu dat a zajtra na 9 si pridu po nu, ani netusim ci poznaju twilight,tak bych pouzila to ,ale ked neviem idem ma vykotit od nervov

avatar
vlada111
29. sep 2012

@pristela to si sa namakala teda na tom tvojom compe, ale paráda 😉

avatar
ikula2
29. sep 2012

Tak pridavam aj ja moju nestastnu so stencilom, akurat mi kamoska pisala ze sa velmi paci, tak som spokojnejsia, dufam ze nebude ziadny problem s tym vzorom. Orchidejky su zelene, len na fotke to vyzera nejaka zlta farba.

avatar
njonja
29. sep 2012

Dakujem za vsetky pacitkaaaaa! 🙂 Moja posledna tohotyzdnova ...Idem oddychovat🙂
Torta ma ukazovat 30 rokov trvajuce priatelstvo medzi dvoma kamaratkami. Hesla boli:

Vespa-motorka, Buffalo tenisky, zlty kapucovy pulover, Diddl listy, ktro si baby pisavali v puberte, Lloret de Mar, Grüner See, Relexa hote. filmovy serial Dowson´s creek (to je to molo s lodkou), QK disko v Santa Anne a Lumumba koktail, sen emigrovat do Kanady a hokej.

Som sa zapotila, som netusila, ako to mam dat dokopy... nie som celkom spokojna.... Hlavne mi nechcela ta motorka na torte stat ☹ Stala na tanieri, ale na torte ani za svet 😝 😠 ...Musim pozistovat, ako na to🙂

avatar
lucula73
29. sep 2012

@ikula2 je krásna.......a prosím ťa,čím si robila tú mriežku na strednej tortičke,že to máš také pekné,rovnaké?

avatar
nika1985
29. sep 2012

baby akurat mi pisala kamoska ze pride z rakuska jej malicky bude mat mesiac a chce odomna tortu jednu spolocnu pre jej tatina a maleho nieco v takomto style a ja teda vobec neviem ako to s kombinovat a oddelit akoze keby chcela poschodovu alebo tak ze na poly tak to v pohode ale takto chce aby tam bola takto kombinacia len v modrom neviete mi nieco poradit.

avatar
ikula2
29. sep 2012

@lucula73 dakujem mriezka je patschwork mriezka, poodtlacana, je to sikovne na vela veci sa da vyuzit

avatar
njonja
29. sep 2012

@ikula2 je krasna...a co si mala so stencilom?

avatar
ikula2
29. sep 2012

@njonja roztopila sa mi na potahovke tak som musela vytrhat potah na oboch poschodiach a vyzdobit odznova

avatar
njonja
29. sep 2012

@pristela no, som zvedava, ci preziju🙂 By som si netrufla...a si im to dala aj v krabici?

avatar
njonja
29. sep 2012

@ikula2 akoze roztopila???? Nerozumiem, ved sa priklada studena☹ Ci sa ti toroztieklo? Boze, tolko roboty zbytocne.... 😢 to jak s tou mojou motorkou, ktora na tanieri stala, ale na torte ani nahodou!!!

avatar
nika1985
29. sep 2012

@b.janka ja robim za 8e za kg a presne ako tu pisali baby usila som si na seba budu od januara chcem dvihnut na 9e lebo narocnost stupa a to bude preco vtedy mali za 8 ale aj suroviny idu hore tak si to hadam odovodnim. Nechcela som si pytat viac necitila som sa na to ale ked som videla nektore vytvory nemyslim tu tak moje vytvori su kolko krat krajsie a aj chutovo lepsie som teda sebakriticka ale nie som slepa 😉

avatar
janula.h
29. sep 2012

konečne finitooooo môjmu miláčikovi 🙂

avatar
bambula1307
29. sep 2012

@b.janka no vtipny panko, moja zlata nedaj sa oblbnut..by som fakt chcela vidiet nikoho kto tak lacno pecie 😉 Pekne si ju spravila, na to, ze si nemala nic na zdobenie davat 😉 😉 😉 ja by sim pytala 18 aspon.

avatar
ikula2
29. sep 2012

@njonja no asi po 2 hodinach zacala cera hmota pustat a zlievat do potahovky, mala som ju komplet hotovu a potom ma skoro svihlo, zacal mi vlhnut potah a asi to roztopilo tu ceru, potom som dala bielkovu polevu

avatar
njonja
29. sep 2012

@ikula2 jeziiis, to by ma asi porazilo!!!! Chuda moje!

avatar
mizulienka
29. sep 2012

@janula.h paradny chutingon vlaciky (ci ako sa pisu), Miskovi vsetko najlepsie 😉

avatar
janula.h
29. sep 2012

@miciatko skús urobiť veľkú tvár vieš zuby uši a pod a kvapka krvi v kútiku