icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
4. okt 2012

@pipka naaa sak nedavaj tie trojky vedla seba🙂)

avatar
mamina1978
4. okt 2012

@blcha Krasne su 😉 🙂 Ja som moje nestihla ani ozdobit a boli fuc 😒 Mala som pracovne povinnosti a deti stale za mnou chodili, pokial ich vsetky nezbastili. 🙂 😀

avatar
muffinka8
4. okt 2012

Prosim vas, nema niekto na predaj FUNKY abecedu VELKU a vypichovac na TULIPAN? Alebo nemate obchod u vas kde to maju? Mna uz nebavi kazdu vec z ineho e-shopu objednavat. Radsej niekomu zaplatim aj nieco navyse.

avatar
pipka
4. okt 2012

@lamps andrejka ta je naaadhernaaaaaa 😵 😵 😵 😵 a vsetko najlepsieee moja, oslav a neprejedz sa guliciek 😀

avatar
pipka
4. okt 2012

@aduskatt sak vedla seba nie..ale nemam moc miesto na tej torte...tak furt spekulujem, ci tam nejake drotiky popicham...alebo co...na co by som to nastokla 😝 😀
este zajtra mam cas...tak budem celu noc tuuuho rozmyslat 😅 😀

avatar
lamps
4. okt 2012

@pipka ďakujem Janka, no z tých guličiek si odložím na horšie časy do mrazničky 😀 😀 😀. Taká som bola najedovaná, že mm len pozeral, či celú tortu necapnem niekde o zem, chudáčik tak bol tichúčko pri mne a čakal, čo bude 😖, ale už som to predýchala 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
4. okt 2012

@pipka no daj jednu na jednu cast dole a druhu hore.ja pisem jak tatar

avatar
pipka
4. okt 2012

@lamps podla mna sa v kutiku duse tesil, ze bude mat co najviac puncovych guliciek 😀 😀 😀 😀 😀 😅

avatar
jenie123
4. okt 2012

ahojte baby.. pridavam sem moj novy vytvor, druha postavicka, este sa mam co ucit, z boku vyzeral strasne.. 🙂 🙂 je to pre dcerku k meninam, ona torty nepapa.. zajtra budem robit tenisovu raketu pre manzela, dnes som prvy krat robila pribinacikovy krem a je neskutocne fantasticky.. musim ho robit castejsie.. 🙂 dakujem za recepty a rady, tu u vas sa vzdy vela naucim.. 🙂
baby ak by ste mi vedeli este pomoct, chcela by som vyskusat kvety na drotikoch, ake cislo drotiku pouzivate alebo je to individualne? strasne sa mi vase kvety pacia, su neskutocne a vyzeraju tak zivo.. rada by som sa to naucila.. 🙂

avatar
lamps
4. okt 2012

@pipka nooo to je dosť možné 😀 😀 😀 on poje neskutočne veľa sladkého a je len taký cíbik 😅

avatar
pipka
4. okt 2012

@aduskatt ano chapem...vidis...jednu pichnem konikovi hore a druhu pod auticko dole...alebo opacne 😎 cmuk

avatar
aduskatt
4. okt 2012

@pipka 🙂)

avatar
drobec33
4. okt 2012

Ozaj kocky, chcem sa opytat na dalsiu vec. Ak si napr. z MMF vykrojim nejaky tvar, ako dlho mi vydrzi, pokial sa zacne rozpadat? Mam na mysli napr. srdce, ktore chcem niekomu dat a nechce ho hned spapat 🙂 A bude zabalene v celofane.

avatar
pipka
4. okt 2012

@anibas sabi, ale poziadavka bola, aby mal kazdy svoju torticku..a pritom aby to posobilo ako jeden celok...takze rozdelit som to musela..ale vyzera to celkom fajn, aspon mne sa zda 😉

avatar
pristela
4. okt 2012

@lamps ooo zlatinoo, vseeetko najlepsieeeeee !!!!!! nech si stale taka vesela, mila, a sikovnaaaa ! 😵 gulicky odloz, pridem vratit babenko aj misu 😀 vezmem zo sebou decka a odbudne ti snad 😀 😀

avatar
timonko
4. okt 2012

@lussy23 dakujem 🙂

avatar
lokalistin
4. okt 2012

@bambula1307 mnam tie vyzeraju uzasne,ja uz som sa zase dala na dietu,ale ked toto vidim hned by som si dala

avatar
lokalistin
4. okt 2012

@lamps neskoro, ale predsa vsetko naj

avatar
luciahromadkova
4. okt 2012

@bambula1307 mnam 😵 tak taketo prave to by som si dala, lenze este nikdy som to nerobila, nedas recept do dvojky, ked bude cas? dakujem

avatar
levandulka3
5. okt 2012

@bambula1307 no tie sú excelentné 😝 😝 😝 a receptík by nebol 😉

avatar
snu
5. okt 2012

bre ranko, ..
robila som kosik,,zo smarflexu som si pirpravila rucky,, nechala som si ich aj vytuhnut a potom som ich napichla na kosik,, vecer mi odpadla 1 a dnes rano som nasla zlomenu a odpadnutu druhu rucku,, v com je chyba? robila som vzdy len s cukrikovou potahovkou,,

avatar
nika222
5. okt 2012

Baby máte nejaky dobry "recept" na tú kráľovskú glazúru? Potrebovala by som čiernu 🙂 vdaka

avatar
blcha
5. okt 2012

@mamina1978 ani sa necudujem ze sa hned zjedli ja som bola sama doma, mala take este nepapa nastastie a mne sa usla jedna a bola vyborna chutovo a dnes isli do skolky tam si deticky pochutnaju dnes idem na tortu drzte pace nech sa podari aj pri mojej pomocnicke vcera ked som robila muffinky terezka mi vysypala granko a este aj take cukricky na zdobenie mam po celej kuchyni zakotulane tak medzi slahanim len odbieham vysavat no mam super pomocnicku sak to poznate 😉

inak eliska mi dala zadanie kvetinky motyle lienky a vobec neviem ako to vymyslim aby bola spokojna 😉

avatar
lamps
5. okt 2012

@pristela och Žanetka ďakujeeeeeeem, ale o svojej šikovnosti po včerajšom dni dosť pochybujem 😀 😀 😀, aaaaaaaaale tak máme guličky 😀 😀 😀

avatar
lamps
5. okt 2012

@lokalistin ďakujem 😅 😅 😅

avatar
lamps
5. okt 2012

@drobec33 ja si myslím, že vydrží dlho, keď MMF vytvrdne je ako kameň 😅 ale najprv ho nechaj dobre vyschnúť a až potom zabaľ do celofánu 😅

avatar
dm1
5. okt 2012

@snu ja rucku aj velku na kosik nenechavam vobec uschnut lebo vzdy je riziko ze sa ti pri prevoze alebo manipulacii zlomi. Davam cerstvu hmotu na dratik hruby a to drzi perfektne a tak zapichnem do torty

avatar
aduskatt
5. okt 2012

Zenyyyyyyyyyyyyyyy...uz som sa zasa chcela najedovat a ist na postu robit bordel.zrazu zvoncek a jak keby horelo.hadam 6krat zazvonil a moj milovany balicek dosiel az domov...ale aspon som si vcera vyskusala farbenie cukru🙂

avatar
aduskatt
5. okt 2012

hmmm, rozbila som si tu spodnu sklenenu policu v chladnicke☹( neviete, ci sa da kupit nahradna?

avatar
lamps
5. okt 2012

@aduskatt v sklenárstve ti odrežú novú