icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
20. okt 2012

@pipka neni zac 🙂

avatar
mimcak
20. okt 2012

Ešte raz otázočka kde sa dá kúpiť ten kukuričný,alebo pšeničny sirup? Normálne v obchodáku pri sirupoch,alebo kde? Ja to nepoznám a chcela by som vyskúšať tu čokoplastelínu

avatar
rapunzel1
20. okt 2012

@mimcak v špeciálnych obchodoch na zdravú výživu, ja som ho dnes kupovala, zdravienka

avatar
rapunzel1
20. okt 2012

@dm1 prosím ťa do čoho si to odlievala a potom, ako si to z toho vydolovala? Ja som robila nejaké formičky s tavnou pištolou, ale problém do čoho to lievať a potom ako von, lebo sa to k tomu do čoho som to dávala prilepilo. Ako sa chová Lukopren, lepí sa k tej nádobe, alebo to ide v pohode vybrať? Díky

avatar
mimcak
20. okt 2012

@rapunzel1 no myslela som si ,že tam by to asi mali mať.No nebola som si istá.tak Ďakujem 😉

avatar
dm1
20. okt 2012

@rapunzel1 to bol aj pre mna problem a nakoniec som to vymyslela tak ze som to odliala do vykrajovacky obycajnej kovovej kolecka 🙂. polozila som ho na vrchnak plastovy od vedra z hmoty a v pohode to bolo ani to nepretieklo dole aj ked vtedy uz bola dost tuhsia hmota lebo som musela improvizovat ked povodna nadobka bola velka a nestacila by hmota 😝. som myslela ze to budem musiet potom roztrihnut to kolecko ale slo to super iba som presla po okrajoch opatrne nozom a vypadlo to z toho

avatar
erinka83
20. okt 2012

@bzucinka2 na českým jsem toho moc nenašla, potřebuju sadu čverců...

avatar
mamamajka
20. okt 2012

Ako sa dajú vyrobiť takéto vlastné "formičky" ?? (ako napr. tie legové kocky) Z čoho, alebo ako sa to robí? Je na to nejaká špecialna hmota?? Ďakujem moc.

avatar
mariann2
20. okt 2012

babyyy, som ako vygumovaná, ako sa volá tá hmota, z ktorej sa odlievajú cukrové ozdoby????????????????

avatar
simasa
21. okt 2012

@mariann2 izomalt?

avatar
simasa
21. okt 2012

@dajna11 ďakujem 😵
@dm1 krásne tortičky!

avatar
mizulienka
21. okt 2012

@dm1 krasne vsetky ta s ruzami je nadherna, krasne ruze 😉
Dani mas silikonku na tie margaretky? 😉

avatar
vecernicci
21. okt 2012

@adka_praha nádherný dortíky, jsi blázen v tomhle stavu se takhle dřít, ale třeba prďolka vykoukne trošku dřív 😉 😉

avatar
adka_praha
21. okt 2012

@vecernicci dakujem moc 😵
no tiez som tajne dufala, ale kratkej sa vobec von nechce akosi... 😅

avatar
florentina
21. okt 2012

@dm1 děkuji moc, od takové "profesionálky" jako jsi ty mě to těší dvojnásob 😉

avatar
dadka212
21. okt 2012

ahojte moje víkendové 🙂

avatar
mariann2
21. okt 2012

@simasa jasné, už asi zdementievam 😝

avatar
florentina
21. okt 2012

@dadka212 já ty tvoje barvičky na dortech miluju....krása jako vždy

avatar
florentina
21. okt 2012

@mamamajka na stránce před dávala dm1 odkaz na tu hmotu, z které tu formičku dělala.

avatar
mimcak
21. okt 2012

@dadka212 ja nechápem ako to stíhaš 😨 ,ale všetky sú naozaj krásne 😵 😵 😵

avatar
rapunzel1
21. okt 2012

môj scooby doo, verzia red velvet bledá a s kakom tmavá s plnkami pribináčik klasika plus čoko verzia pribináčika s kooopcom čokolády v šľahačke plus kakao a lesné ovocie a domáci ríbezlový lekvár, všetkým to hroozne chutilo, tak som veľmi rada 🙂

avatar
simasa
21. okt 2012

@mariann2 no asi aj ja, lebo uz neviem, co som Ti pisala... 😝

avatar
mima1311
21. okt 2012

Tak tu je moja vcerajsia rychlovka ,, no vsak to aj tak vypada 😝 😖 ,, zacala som piect korpus o 18 a pred polnocou sla do hajan .....na dnes ku kavicke , ma prist navsteva , az je co ponuknut ...
Chcem sa opytat vas skusenych majsteriek 😉 , preco sa mi na potahu stale robili take jamky ? stalo sa mi to prvy x , zle spracovane ? to sa mi nezda , robila som ako obvykle , aj bola mmf taka - hm ako to napisat , ked som ju valkala , vzdy sa o kusok naspät stiahla 😀 ...vsak si rozumieme , ze hej ? 😝
2,5 kg , cokokorpus + jogurtova cokoplnka + cernice ..

avatar
mima1311
21. okt 2012

@rapunzel1 su suprovy 🙂
@dadka212 ten mysiak- ci potkan ? 😀 je na zozratieeeeeee 😀 , no a hm ten pavuk jooooooj , ten teda nie 😖 mam arachnofobiu 😀 😀 😀 , inac , ty si asi na duracelky , nechapem ako to stihas , nadherne torty ako vzdy 😉

avatar
zz134
21. okt 2012

tak tu moje dva zlepence :( na tej z dinom ta potahovka je zo zbytkov cukrikov preto taka hroza. ale zjedla sa doma tak v poho....

avatar
aduskatt
21. okt 2012

@mima1311 tak presne tento problem som mala s poslednou MMFkou......a kedze to islo na objednavku, tak som to 6 hodin upravovala, aby som to mohla akotak pouzit na trojposchodovku........a fakt netusim, preco..........ja som tam potom pridavala este vodu, med, bielu cokoladu, proste vsetko mozne, aby sa to aspon trosku upravilo.nastastie to bolo pre kamosku
ale tiez by som rada vediet, cim to bolo

avatar
mima1311
21. okt 2012

@aduskatt ano ? pockaj hej , som to tu zachytila vlastne ....hm tak to bude cukrikami , ja uz som moc nemala co vymyslat , nemala som nic take doma a bala som sa ze to este viac dokaslem , kebyze je na objednavku , tak ma trafi , ale je len pre nas domajsich , pride sestra , tak si spravime pozraaaanicko 😀 ...ja som mala biele mmf , teda cukriky z tesca ...

avatar
aduskatt
21. okt 2012

@mima1311 ja som uz nemala cukru tolko, aby som zarobila dve kila hmoty nanovo a bola uz skoro polnoc...............ja som mala cukriky z Lidla, okrem toho mi bolo luto vyhodit tolko hmoty do kosa

avatar
maya30
21. okt 2012

ahojte, pridavam este poslednu z tohto vikendu, mala byt na cely plech a len 1x plnena 😕 pripadalo mi to skor ako kolac a nie torta, samozrejme ze do vahy som sa netrafila, no ale pacila sa, to je podstatne

avatar
dadka212
21. okt 2012

@mima1311 dakujem to je z rozprávky ratatouille 🙂
@rapunzel1 super postavičky aj torta, krásne 🙂