icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
florentina
23. okt 2012

@magali medem potři jen pod obrázkem. Normálně se piping gelem a modecorgelem přetírá i přes, kvůli tomu, že ten obrázek je takový matný a takhle ty barvy pěkně vystoupí...ale u medu bych se bála, že to nepůjde pěkně rozetřít, takže určitě jen pod a nebo si to vyzkoušej nanečisto, pokud budeš třeba u obrázku odstřihávat okraje a zbyde ti kus toho jedlého papíru. Nicméně stačí i pod jen lehoučká vrstvička a moc po tom nepatlat, ať to nezačně pouštět barvičky, ale zase neboj, není to nějak složité na práci.

avatar
florentina
23. okt 2012

@dadka212 no vidíš a můj první dort byl 3D, dělala jsem tank a vůbec mi nepřišlo na mysl, že by to mělo být nějak těžší než kulatý dort........no ale taky to pak podle toho dopadlo 😀 😀 😀 takže teď než natrénuji se asi do žádných větších záludností už pouštět nebudu 😉

avatar
tolocarka
Odpoveď bola odstránená
avatar
aduskatt
23. okt 2012

@tolocarka no, neviem , ci si zabludila do tej spravnej temy🙂) obvykle si tu pecieme same🙂 ale vyzera to fajnovo🙂 teda samozrejme vitaj medzi nami🙂 si v spravnej teme, ale nie som si ista, ci uspejes s ponukou na objednavky 😀

avatar
muffinka8
23. okt 2012

Moje prvé bábo 😵 nachystané na tortu

avatar
aduskatt
23. okt 2012

@muffinka8 nadherne🙂

avatar
pristela
23. okt 2012

@dm1 a kedy ides? dnes ci zajtra ? ci mam vyberat teraz hned 😉

avatar
muffinka8
23. okt 2012

@aduskatt Ďakujem 🙂 aj mne sa to páči 😅 😀 ... nemáš náhodou uloženú takú foto s krstinovou tortou kde je akoby volánik z kvetov na boku torty? Mám pocit, že som také už videla, ale neviem to nájsť, a tie "klasika" volániky sa mi nejak nepáčia 😒 .... ale práve som dostala ešte iný nápad 😀

avatar
aduskatt
23. okt 2012

@muffinka8 myslis na spodu torty miesto lemu kvietky?

avatar
pristela
23. okt 2012

@muffinka8 jeeeej , taketo preeesne potrebujeeeeeeeeeeeem , ruzovucke a na kvietku !!!! Hybaj ho žena ku mne na kávičku !!!!! 😀 😀 😀 😀 nádherne si spravila aj kvietok 😵
@dadka212 Dadka , ja na tu maxi gerberu minule kuk aj u nas a ono to je akože slnečnica , nie gerbera 😀

@lamps , tetuška 😀 vsak já ti zabudla doniest ten krajac na "pizzu" co som ti slubila 🙄 🙄 mne to už normál vynecháva 🙄 🙄
@dm1 tebe sa musí štikútať !!!!!! odkedy si prvy krat spomenula skysnute pokazene salko , kazde jedno mi chuti kyselo 😝 tu chodim od jedneho k druhemu , za hrsť lyžíc v ruke a dávam koštovať, no ale čo už mi povedia títo moji chlapi 🙄 🙄 tak na teba vzdy "nadávam" 😀 😀 😀 😀 😀 😀 / poznas ma, že jo, vies ako to myslím 😀 😀/
najlepsie bolo ked som bola vcul chora a nemohla som kostovat som celé salko lyzicovala z nadoby do nadoby ci je hladké 😀 😀 😀 😀

avatar
rapunzel1
23. okt 2012

@bzucinka2 ďakujem a to stretnutie je kedy prosím ťa? Je mi to známe tuším som to aj pozerala, ale nepamätám si kto to robi a kedy.

avatar
muffinka8
23. okt 2012

@aduskatt nie, tak do oblúčikov ako tu, ale miesto volániku budú len do toho tvaru kvietky malé nalepené. Tak teraz neviem či som si to len ja tak vymyslela, alebo niekde videla.

avatar
aduskatt
23. okt 2012

@muffinka8 take nemam ulozene ☹

avatar
njonja
23. okt 2012

@pristela srdcko, mam aj ja na teba jednu otazku. Si robila tu krasnu cervenu tanecnicu. Ja teraz robim 12 zvodnych zien a zistila som, ze najvacsi problem mam s tym, ako upevnit nos a tak, aby nebolo vidiet prechod- myslim tu ciarku, ked sa prilepi.... ako si ti jej robila nos? alebo inym figurkam? Mam na mysli nos, co vyzera realne, nie len gulocku...
Daaaakujem!!!!! 🙂 🙂 🙂

avatar
dadaga
23. okt 2012

ahojte...ja som tu len nahodne..xixi bavi ma sice robit torty, ale take obycajne... mozem sa vas opytat cim to potahujete? ci ten marcipan ci hmotu kupujete alebo to robite? a ak robite prezradite ako? lebo aj tato je nadherna... len ja take netusim ako urobit...??dakujem vammmm moc

avatar
mizulienka
23. okt 2012

@dadaga ak chces domacu hmotu, tak na prvej strane tejto diskusie je recept na MMF toje hmota z cukrikov...ja si hmotu kupujem vola sa smartflex, kupujem ju v www.sikovnamama.sk

avatar
blcha
23. okt 2012

ahojte chcem sa spytat ked si robite kvietky a postavicky kolko to mozem mat nachystane dopredu? ak mam kvietky dva tyzdne nic sa s tym nestane robim s mmf?

avatar
muffinka8
23. okt 2012

@pristela jééj ďakujem za pochvalu 😵

avatar
jakelina
23. okt 2012

@blcha zakryj ať se na ně nepráší a vydrží i měsíc.

avatar
pristela
23. okt 2012

@njonja anjelicka ja ho nelepím , no a vcul babo raď 😕 😀 gulicku hlavky upravím kosticou, zatlacim s nou tam kde budu oci akoze ocné jamky 😀 pak zas kosticou "potiahnem" hmotu z tadial kde bude brada a pusa a tak sa ti nahrnie dost hmoty na nosík, nemusis lepit, ani viecko nelepim , obycajnym sparatkom /ihlou si napichas, vyrezes oblucik do hmoty kde ma byt oko , obluk tak akoby si obkreslovala zavrete viecko a vyrezane to len nadvihneš a mas hotove vieckooooo aj s "dierkou" na vloženie očnej bulvy 😀 😀 😀 😀 😀 aach ak toto chápes 😀 😀 😀 😀 ale snazila som sa 😅

avatar
muffinka8
23. okt 2012

@aduskatt šak ja dačo vydumám 🙂 lebo chcú niečo ako toto čo bolo na foto ... lenže ak dám nápis podľa želania "Viktorka vitaj" malými písmenami tak zas dátum krstu bude veľmi veľký k tomu a keď to dám všetko veľkými aj k tomu ten dátum tak tam toho bude zas veľa navrchu tých nápisov. Som myslela potom, že dám dátum na bok torty a už len okvietkujem okolo. No ale uvidím ako to bude vyzerať naživo, že kde čo dám. Písmenká si nachystám aj veľké aj malé.

avatar
pristela
23. okt 2012

@njonja ale na tento vikend budem robit postavicku , len chcela by som take decke a na buduci vikend chcem robit Rapunzel 😀 ale ta tiez nieje real 😖 pri tychto postavickach ja ani neviem fotit postup, bo to stale upravujem ☹

avatar
dadaga
23. okt 2012

dakujeeem za rady..

avatar
pipka
23. okt 2012

@muffinka8 kati nechali to cele na mne..jedina poziadavka je meno natalia a datum krstu 😵 😵 😵 inak sa mozem vyblaznit...a ja mam jednu tortulienku vybratu uz daaavno, len som stale cakala na prilezitost...taaakze teraz ju asi urobim, mozno malinko pozmenim lebo neviem ci by som ju az taku dokonalu sama spravila 😉

ale v zasade viem presne co spravim 😉 ale nie klasika papucky, podbradnik a cacky macky..ale s bocianikom 😵 a babatkom samozrejme 😉

avatar
bzucinka2
23. okt 2012

@rapunzel1 11.11.:-)

avatar
pipka
23. okt 2012

@dm1 mne zatial ziadne nechutilo tak ako tatrasalko 😅 a teda ze som ich uz skonzumovala 😝 😀
ale karamelove som este nechutnala...ja som ako pubertacka ficala na Jesienke a Pikniku...to som mala obdobia, ze hadam, aj denne po ceste zo skoly jesienka 😅 😅 😅 alebo fragola limone zmrzlinka 😅 😅 😀
jaaaaj to boli casyyyy 😝 😀 😀 😀

avatar
muffinka8
23. okt 2012

@pipka to som zvedavá na ňu potom 🙂

avatar
jakelina
23. okt 2012

@pristela ty jsi mě už tak zblbla s tím ochutnáváním všeho, že jsem si udělala k obědu trochu zeleniny s jogurtovou zálivkou a jím a jím a říkám si, není to nějaké kyselé??? No však jaký by měl být bílý jogurt 😀 😀 😀 😀 ???????????

avatar
blcha
23. okt 2012

@jakelina fakt no super aspon mozem skusat popredu dakujem pekne za radu 😉

avatar
jakelina
23. okt 2012

@pipka to byly teda zdravé svačinky co??? Já jsem to jako dítě taky měla ráda, ale teď bych to nedala do huby, sladké až bléééééééééééé.