icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
simasa
23. okt 2012

@dadka212 Perfektný kufrík 😵

avatar
jakelina
23. okt 2012

@dada2007 a kde ti to manžel koupil, já jsem se dívala na netu, ale tam je zase poštovné a nějak mě nenapadlo to hledat v obchodech.

avatar
dajna11
23. okt 2012

ahojte čučoriedky.....plís....ak sa smiem popýtať....ako robíte tú plastickú čoko?teda robila som ju raz len ak by som to chcela zamiešať do poťahu ako na to?aby som mala krásnu tmavohnedú čoko poťahovku 😀 😀

avatar
lamps
23. okt 2012

@pristela Žanetka, to je v poriadku, ten donesieš, keď prídeš na tú kávu 😅 😅 😅 😅 😅

avatar
nika222
23. okt 2012

baby a na kolko cca formiciek ten lukopren to kilové balenie vystačí? alebo aky formát? nemám vôbec predstavu :( Nech viem či tam mám zajtra muža poslať 🙂

avatar
dadka212
23. okt 2012

@jakelina http://varecha.pravda.sk/recepty/vianocne-trubi...
ja ich kupujem na trhu alebo vedla tesca od tetušiek 🙂

avatar
dada2007
23. okt 2012

@jakelina micka......tu sme to našli na nete a šli objednať.......a v tom si MM všimol, že to je vo vedlajšom meste(kde vyrastal), tak to bol kúpiť...... 😉

avatar
dm1
23. okt 2012

@nika222 ja som na tu jednu formicku lego kocku zarobila 50g a minula som to akurat aj ked mozno by aj viac vyslo keby nemam cast po rukach ked som zachranovala situaciu 😝 . Takze z toho 1kg podla mna vyjde dost formiciek na tu cenu za lukopren 😉

avatar
jakelina
23. okt 2012

@dada2007 děkuji, já bych se jedině zeptala v nějakém obchodě s hobby věcmi nebo nevím kde jinde??? Nenapadá mě nic jiného.

avatar
dm1
23. okt 2012

@jakelina no to bol pre mna hlavny problem ze kde to odliat - tak som to spravila tka ze som si ju polozila na veko plastove od kyblika z hmoty, dala to kovove kolecko - vykrajovatko klasika, kocku dovnutra a zaliala. vobec mi to neprelialo popod formicku slo to super aj von ked to zatuhlo iba som to nozom uvolnila okolo a vytlacila to von tu formicku a zostalo mi aj vykrajovatko neporusene

avatar
jakelina
23. okt 2012

@dadka212 jé to vypadá dobře, jenom fakt musí na to být ten stroj. Tady to ani neprodávají, nikdy jsem to neviděla. Plněné ano - hořické, ale takové tenounké ne.

avatar
dada2007
23. okt 2012

@jakelina vieš čo......bol sa spýtať aj tu vo ,,Farby-laky".....ale tam to nemali....že budú objednávať.......takže možno v nejakých takých obchodíkoch skús kuk 😉

avatar
zdenallicka
23. okt 2012

@dm1 A jak bys odlila Barbie a Kena? 🙂 Jedna holka si je odlila a má tak formy na postavy, které potom jenom obléká..🙂

avatar
jakelina
23. okt 2012

@dm1 děkuji, já uvidím, jestli na to ušetřím. Dělala jsem odlitky listů ze sádry, jednou jsi tu dávala postup a měla jsem tu sádru všude, odlitky jsou těžké jak hrom a stejně to skoro nepoužívám. No tak toužím po tady tom měkounkém silikonu. 😀 😀 😀

avatar
dada2007
23. okt 2012

@jakelina vianočné oblátky......sú symbolom vianoc, my ich jeme na štedrú večeru s medom a cesnakom pred samotným papaním polievky, ryby...atť..............skúsim pridať nejaké foto..........sú to oválne oplátky alebo trubičky.......

avatar
nika222
23. okt 2012

@dm1 super dakujem, to sa určte oplatí 🙂 Idem prehrabat všetky hračky a lego kocky 🙂 ešte raz vďaka 🙂

avatar
dm1
23. okt 2012

@jakelina listky neviem ako by sli dole odtial odlepit ale podla mna na take ako bombiky, musle, zipsy a take blbosti brosne je to idealne. este skusim tie krajky to keby slo bolo by super

avatar
dm1
23. okt 2012

@zdenallicka asi by som vydlabala dierku do polystyrenu a trosku tam tu hlavu ukotvila a tak zaiala len neviem ci by to slo 😲

avatar
dm1
23. okt 2012

@nika222 neni zac 😉 . ja si chcem odliat aj ksichtik vlacika tomasa a take tie prkotiny co robim casto tak nech si ulahcim robotu

avatar
pristela
23. okt 2012

@jakelina pooozri čo som ti z lasky nasla 😀 😀 Erik tu mal asi 8rokov ? a maly 1,5-2 netusim , tak mlady piekol 😀 cize zvladne aj dieta len treba dat pozor bo je to žeraveeeeeee 😕 vydis aj stroj a na lavo aj oplatky 😵 😵

avatar
nika222
23. okt 2012

@dm1 ved aj ja take hovadinky, co ani v obchode nenajdes 🙂

avatar
zdenallicka
23. okt 2012

@dm1 Ona má podle mě odlité celé postavy... 😲 😕

avatar
dm1
23. okt 2012

@zdenallicka tak to neviem ale ja by som cele postavy aj tak nevyuzila veru 😝. jedine zeby som si odliala ksichtik nejakej mensej baby bo barbi je velka

avatar
lamps
23. okt 2012

@pipka Janka, nečítala som to tu celé, len mi oko padlo, že by si kúpila vykrajovačky na hortenzie. Ja mám doma jedny zbytočné, mm mi ich kúpil, že vraj Aťka, kúpil som ti štvorlístky 😀 😀 😀. Ak by si chcela kľudne ti ich pošlem

avatar
jakelina
23. okt 2012

Holky tak to máte jiné zvyky než u nás. Tady jsem to neviděla, ale je to krásná tradice.

@pristela a nejedeš do čech před vánocema, to bych si dala 😀 😀 😀 😀 Já právě kupuju v Božím koutku (obchod vedle kostela, mají tam růžence, svíčky a takové věci) obdelníkové, takové tenké oplatky s obrázkama. Pak z nich dělám vánoční cukroví, mezi ty oplatky se dá karamel s máslem a ořechy a zase oplatek, zatíží se to a krájí na malé obdelníčky. Je to prudce jedlé. 😀 😀 Ale jsou drahé, jeden takový malý obdelníček třeba deset korun. 😝

avatar
mariann2
23. okt 2012

@dajna11 ja robím čokohmotu tak, že roztopím 200g čokolády z Lidl, po roztopení do čoko primiešam 4 lyžice kukuričného sirupu a potom s tým robím buď samostatne len s čokohmotou, alebo miešam s PDt, so Smartflexom miešať neodporúčam, to som skúšala a nebolo to dobré, ale PDT v pohode, len je tá hnmota také gumovejšia

avatar
zdenallicka
23. okt 2012

@dm1 Tvrdí, že josu modelované "z ruky", ale nevěřím.. nemůže mít jednu jako druhou...

avatar
dm1
23. okt 2012

@jakelina ja to robim tiez ale medzi tortove oplatky mnam

avatar
zdenallicka
23. okt 2012

@jakelina Na jihovýchodě Moravy se dělají...🙂 Teda - neznám nikoho, kdo by je dělal doma, ale chodíme na ně do Skanzenu..🙂

avatar
dm1
23. okt 2012

@zdenallicka ty brdo ale ma ich pekne! aj ten konik je super. mne by ale ani formicka nepomohla lebo ja by som nevedela ten ksicht namalovat 😝