icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
martinkapav
29. okt 2012

@mia114 aj ja 🙂 martinkap.estranky.sk

avatar
lubi22
29. okt 2012

@dm1 @simasa @eeffka - dakujem vam krasne za rady 😵 @dm -dakujem, kupim jednu z tych perleti, co si mi odporucila, ja peciem iba pre nas, pre deticky do skolky, to mi bude bohate stacit aj to malicke balenie 🙂 Este sa Ta spytam, potom to mozem naniest priamo stetcom na smartlex, alebo si tu perlet musim rozriedit v bielom alkohole, resp. je nieco, co sa da pouzit namiesto alkoholu?

avatar
wera.g
29. okt 2012

@mrka2 ďakujem veľmi pekne, myslela som že si to nejako skladala, vyzerá to totiž veľmi komplikovane 🙂)) ale super, moc ďakujem, isto vyskúšam 😉

avatar
lokalistin
29. okt 2012

@dajna11 no mi hovor ked som sa tam prisla predsavit a ukazal mi to tak som sa tak zlakla,ze som sa chcela hned otocit a ujst,ale skusila som a robotu by som nemenila za nic,su to strasne zaujimave veci, raz som robila na jednom projekte , kateter na liecenie mozgovych nadorov uplne zaujimave,alebo bola taka idea, ale to sa zial nezacalo kateter na udrzanie babätka v maternici ked zene zavcasu vytecie plodova voda, podla mna vsetko strasne zaujimave na zachranu zivotov. Jeden projekt bol srdcovy kateter s malou kamerou v balone a ked ho prvy krat zaviedli do ludi mi poslali fotku a bola som na seba strasne hrda. Raz som dokonca videla reportaz v spravach o mojom projekte, na ktorom som ako jedina s jednou inzinierkou pracovala. Clovek ma z toho taky dobry pocit 🙂 🙂 😵 😵

avatar
wera.g
29. okt 2012

@eliska22 ahoj, ja som robila traktor akurát minulý týždeň, tú červenú prednú časť som robila celú z hmoty a kabínu zo zlatých keksíkov či ako sa to volá, tie od opavie, polepila viac dokopy a myslím že moc hrbolatá nebola 😉 a kolesá som robila z hmoty

avatar
lokalistin
29. okt 2012

@daducha tak to som nic nenasla ☹

avatar
mia114
29. okt 2012

@martinkapav dik, dam jej tvoj link nech si kukne.

avatar
dm1
29. okt 2012

@lubi22 mozes bud priamo na sucho aj tak je to pekne alebo alkohol ci kvapka vody

avatar
dajna11
29. okt 2012

@lokalistin to je úžasné a záslužné a verím že taká práca aj naplňa 😀 😀 ....je to fajn ked si vedia tvoju prácu oceniť a vážiť a vidíš aj výsledky že to pomáha a pomáhať bude 😀

avatar
artepf
29. okt 2012

@ladydia s barvením mléčného marcipánu nemám vůbec žádný problém, s jakoukoli barvou, jen pokud chceš čistě bílou, musí se přidat větší množství tekuté běloby a potom je skoro k nerozeznání bílý od Smartflexu - pro porovnání přidávám dvě fotky - čtyřpatrový je z mléčného, třípatrový je ze Smartflexu 😉
Jinak jestli chceš mrknout na FB, kde mám fotky svých dortů, skoro všechny jsou potahované a zdobené mléčným marcipánem a myslím, že barvy jsou v pohodě 🙂
http://www.facebook.com/petra.figerova/photos_a...

avatar
eliska22
29. okt 2012

@wera.g ďakujem 🙂
@dm1 len taký na tortu traktor 😉

avatar
artepf
29. okt 2012

@eliska22 já jsem dělala traktor před týdnem podle tohoto postupu:
http://www.aldoska.estranky.cz/fotoalbum/jak-na...
a dopadlo to takto:

avatar
artepf
29. okt 2012

@eliska22 jen ještě k těm zadním kolům - nelíbily se mi jen z hmoty, udělala jsem je moc malé, takže jsem ještě narychlo kupovala velké kulaté slepované sušenky a obalila jsem je do marcipánu

avatar
jakelina
29. okt 2012

@dada2007 můžeš fakt jakékoliv ovoce, ale maliny a jahody, jsou takové fakt voňavé a k tomu dám vždycky něco takového obyčejnějšího, jablka, hrušky a tak. Dělala jsem i s ostružin a rybízu, to bylo taky dobré.

avatar
wera.g
29. okt 2012

Ahojte baby, taká som sklamaná... objednávali ste si niektorá odtiaľto? - http://www.mimibazar.sk/bazar.php?user=161366 totiž, tu som našla link, sú tam lacné pomôcky, tak som si objednala silikónovú formičku a aj veľkú floral sadu.. 2 týždne žiadna odpoveď, tak som im písala znova, že čo sa deje, či sa dá alebo nedá objednať.. Tak mi napísali, že áno, že zasielajú aj na dobierku, tak že či to chcem.. tak som napísala že hej, že nech mi tie veci pošlú teda na dobierku (nemala som extra dobrý pocit, že platiť kartou vopred). No a dnes mi prišiel balíček.. ale neposlali formičku, len tú sadu.. ale nedali mi vedieť, či tá formička nie je, alebo čo... jednoducho poslali len tú a teraz ak chcem formičku, tak neviem, asi si budem musieť poštovné 3 eurá zase platiť... a to som sa na tú formičku tak tešila 😕 tak to dopadne, keď si objednávam z takýchto neoverených zdrojov.. písala som im, som zvedavá či vlastne odpíšu alebo kedy odpíšu...

avatar
jakelina
29. okt 2012

@wera.g nikdy jsem tam neobjednávala. 😲 😲 😲 Tak se příště poučíš 😝 😝 😝

avatar
eliska22
29. okt 2012

@artepf ten je superný, dík 😉

avatar
simasa
29. okt 2012

@jakelina Napadlo ma - to by sa dalo aj zavarit do poharov, ten caj, nie?

avatar
wera.g
29. okt 2012

@jakelina nooo ani ja, tu som našla link, kukám že majú formičky silikónové, tak že si objednám no a takto som dopadla 🙂 no nič, kašlem na to, objednám si radšej z overených zdrojov už, tých pár eur mi za ušetrenie psychického zdravia stojí 😀

avatar
jakelina
29. okt 2012

@simasa to po upečení dáš do skleniček a převrátíš na víčko jako marmeládu. Já teď piju z července a vydrží to dlouho. Ten rum to trochu konzervuje a nebo to na 10 minut dáš sterilovat do hrnce. 😉

avatar
jakelina
29. okt 2012

@wera.g já objednávám taky na MMB a zatím vždycky všechno přišlo. Jedna paní mi posílá hned ten den co objednám, jenom jí pošlu potrvzení z banky, že jsem jí poslala peníze. Je to o lidech. 😝 😀

avatar
muffinka8
29. okt 2012

@wera.g objednavala som od nich. Chcela som vypichovac a modru silikonku. Poslala som peniaze, ale potom mi napisali, ze tie sil.formy co im prisli na sklad su v zlej kvalite a ze mi vratia peniaze. A vratili hned.

avatar
ajka82
29. okt 2012

dokoncene s malym prisavnikom na rukach 😅 2,9kg coko+banan na zelanie, lebo naposledy vraj veeelmi chutila 🙂
dufam ze sa bude malemu pacit

avatar
wera.g
29. okt 2012

@jakelina aj ja z MMB som už viac krát objednávala, vždy som recenzie prečítala a na základe toho, ale toto sa mi zdalo divné už aj preto, že 2 týždne po objednaní žiadna odpoveď... no nič, čo už 🙂) jej tak to je super prístup, taký mám najradšej 🙂
@muffinka8 ej tak možno aj preto mi to neposlali.. ale aspoň mohli dať info, nech človek vie, prečo v tom balíčku nie je všetko.. ale tak super, že máš takú skúsenosť, že hneď poslali 🙂

avatar
ajka82
29. okt 2012

@wera.g ja som od nej objednavala 2x pomocky a 1x babam a vsetko mi zatial prislo v poriadku aj komunikacia ok 😕

avatar
kacka1234
29. okt 2012

Ahojte dievcata prvykrat vas citam a tak pridavam aj moju torticku potahovala a modelovala som asi 3krat v zivote 🙂 a musim vas vsetky pochvalit tie fotky co sem davate su super

avatar
lokalistin
29. okt 2012

@ajka82 toho hada si super spravila

avatar
ajka82
29. okt 2012

joj dakujem...povodne mal vyliezat z torty, len hlava s kusom tela trcat, ale nechcel drzat 🙄 ... tak toto bola druha rychla varianta 😅

avatar
muffinka8
29. okt 2012

@wera.g ta pani predava aj na ceskom mmb a pisala ze maily kontroluju viacery, tak je dost mozne ze ten tvoj prehliadli a ze osoba co potom na tom pracovala bola nezodpovednejsia.

avatar
blcha
29. okt 2012

ahojte prisla som zasa po radu idem robit svadobn tortu nachystala som si vsetko biele mam biele kaly porobene a chcela som ich troska nafarbit do fialova maju fialovu vyzdobu tak chcela troska fialovej ale ja mam doma len tie praskove farby a fialovu nemam tak som dala do alkoholu troska cervenej troska modrej nedarilo sa mi spravit poriadnu fialovu a ked sa mi celkom podarilo tak mi to vobec na ten marcipan nefarbi lebo je to blede len som si pokazila kvety ako to mam zafarbit v tomto som uplny zaciatocnik neviem co s tym mam este cas objednat si neaku farbu alebo nieco cim to zafarbim len neviem ze co poradte mi prosim vas inak keby bolo na mne necham to vsetko biele len nevesticka chce aj troska fialkovej 😝