icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
5. nov 2012

@lamps oki , to idem s pubertakom na krv , pak ho hodim do skoly a pobezim hned ku tebe , len sa este pojdem kuk do toho Kik 😀 😀
jaaaj , a urob si tie kuzele na ruzicky ak ich chces ukazat .-)

avatar
alenv
5. nov 2012

prosím prosím o pomooc, holky korpus bez vajec??? Máte zkušenost? Dá se to, aby to bylo jedlé a ne jak podrážka tvrdé? Díky za každou pomoc

avatar
ajka82
5. nov 2012

@alenv chces orechovy alebo kakaovy? tie mam odskusane a kakaovy som robila naposledy s tymi tucniakmi s tvarohovou plnkou, dost mi ho rodinka vychvalila ;)

avatar
ajka82
5. nov 2012

@alenv tu mas oba
s orechami:
3 pohare kyslého mlieka (acidka), 3 pohare hrubej múky, 3 pohare kr.cukru, 2dcl oleja, 1polievkova lyzica kakaa, 1 káv.lyžička sody bikarbony, 15dkg mletých orechov alebo je mozne dat kokosovú múčku. Všetko spolu zmiešame a pečieme
kakaovy: 3 pohare acidka, 3 pohare poloh. muky, 3 pohare cukru, 1dcl olej, 2 kopcom lyzice kakao(ja davam holandske), 1 lyž. soda bikarbona, vsetko riadne vymiesat, upiect...
ja peciem na 140° v teplovzdusnej dlzka podla potreby-ale trvalo mi to dlhsie ako vajecny korpus

avatar
alenv
5. nov 2012

@ajka82 prosím tě a jakou má v závěru chut.. je nadýchanější nebo je suchý?? díky moc

avatar
ajka82
5. nov 2012

@alenv ten kakaovy je ako mramorak v iba kakaovej verzii 😉 aj chutovo aj vzhladom vyzera

avatar
ajka82
5. nov 2012

a orechovy som nemala moznost chutnat ale tiez chvalili, ze bol mnam, ale je to dost podobne tomu kakaovemu, co sa tyka surovin, len chut do orechova ;)

avatar
alenv
5. nov 2012

@ajka82 já zkusím ten kakaový🙂 šlo mi jen o to, aby to nebylo něco suchého a na kolikrát jsi ho přeřízla v jak velké formě prosím. A opravdu moc děkuju

avatar
alenv
5. nov 2012

@ajka82 a ještě prosím acidko je acidofilní mléko, že🙂) bez příchutě a ty tři poháry to je tak 2 mléka, že jedno nestačí

avatar
ajka82
5. nov 2012

@alenv piekla som v 24cm a 2x prerezala... ano je to acidofilne mlieko(alebo kysle mlieko) u nas predavaju aj litrove flase s acidkom a hej, bez prichute... pohare som davala take 2dcl

avatar
alenv
5. nov 2012

tak děkuju tisíckrát... vyzkouším

avatar
lamps
5. nov 2012

@pristela dobre, ja budem o 9-tej určite doma, ale o pól dvanástej bežím do školy a škôlky pre baby. Ak máš toho dosť tak môžeš prísť aj vo štvrtok doobeda, aby si sa nenaháňala kvôli mne

avatar
pipka
5. nov 2012

@ajka82 ano tak jasne ze moja dovca..ale tak mam 8tt...iní maju max 6 😉 mne aj toto staci k radosti 😀

avatar
anibas
5. nov 2012

@vlada111 Vladi - čítam po poriadku - tak sa držte a možno už je po tom !! 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
5. nov 2012

@jakelina Majka - traktor úžasný !!!!!!! Človeče - ty poslednú dobu válíš !!!!!! 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
pipka
5. nov 2012

Vladka je este asi 2v1 lebo mi povedala, ze mi hned pisne sms, aby som vam dala vediet...a zatial nist 😉
a teda vcera mi pisala, ze dnes ide do poradne a odtial do nemocky..ale ak sa same nerozbehne, tak az v utorok rano daju vyvolavacku 😉

avatar
jakelina
5. nov 2012

@anibas děkuji, já myslím, že mě chválíš až moc. 😀 😀 😀 Já si pořád ve srovnání s vámi ostatními připadám jak břídil 😝 a snažím se vám vyrovnat. 😢

avatar
aduskatt
5. nov 2012

@jakelina Micka, to ja si tu pripadam ako o dve poschodia nizsie........

avatar
pralinka25
5. nov 2012

@jakelina ona pisala ze si pomohla tusim stamprlikom ci cim. tam dolu je diskusia k tomu

avatar
levandulka3
5. nov 2012

@ajka82 ked ti to pomôže ja som sa nechala prehovoriť na ten dátum na 3 torty ved v sobotu a v nedelu všetko upracem a vyzdobím 😝 snád

avatar
lucula73
5. nov 2012

@dm1 vďaka moc,som zvedavá,čo vykúzlim,ale je načase si dačo vyskúšať 😉

avatar
rapunzel1
5. nov 2012

baby prosím vás kde máte overený eschop, že dodajú do dvoch dní určite, potrebujem sprej PME PEARL, išla som si dnes ako na hotové do TO do pečiacich a že až tak za týždeň, reku díky, to mi už nepomôže... 😒

avatar
zuzanakosmelova
5. nov 2012

nedam dopustit na T-fornax pecenie hrou....skus tam...

avatar
awooojky
5. nov 2012

no dievcata velmi peken vam dakujem za rady. tak buduca nevesta sa najprv ani neozvala a teraz mi napísala ze jej je to luto ale ze teraz volala so svokrou a ta uz niekde tortu objednala.. takze ju nechcu ako viem dobre ze je to hlupost.. ale nech si trhnu ako ste tu povedali a radili mi zadarmo robit nebudem. kazdý ma vymial kto pocul kolko chcem len pýtat za taku velku tortu.. a kazdy mi povedal ze som sprostá. ale tak niektorí ludia asi fakt nemaju rozum a myslia si ze im niekto bude nieco robit zadarmo

avatar
lamps
5. nov 2012

@rapunzel1 Pečenie hrou 😅

avatar
jakelina
5. nov 2012

@pralinka25 já jsem to pak pročítala, děkuji. 😉

avatar
nika1985
5. nov 2012

@rapunzel1 na bojnu si nevolala to nemas blizsko

avatar
lamps
5. nov 2012

@awooojky ale tí ľudia majú dosť rozumu, ale len pre seba a používajú ho len na to, aby mali z toho výhody a na druhých nehľadia. Dobre si urobila, je lepšie nepiecť ako piecť sprostému 😉 . Ja som si tiež povedala, že radšej budem mať len pár ľudí, ktorí moju robotu aj odcenia a tešia sa z torty, ako sa zožierať s ľuďmi, ktorí myslia len na svoje výhody

avatar
awooojky
5. nov 2012

@lamps veru tak piekla som kruh necelých 30 cm 30 eur som pýtala a velmi sa tesili 50 km isli po tortu dalsí len taku maličku za 20 eur.. a oni chtu obra 35 x35 a na to 30 x30 a vysoku 30 cm minimálne a do 60 eur sa im zdalo vela.. ako ja sa tesim kazdej korunke no z toho sa kazdý zo mna smial niekolko dní sa neozvali a teraz taka výhovorka.. ale kaslem na to, ako vravís.. sprostí nevedia nic ocenit radsej by druhých zodrali..

avatar
lamps
5. nov 2012

@awooojky takú, akú chceli od teba nech si upečú sami a aj sa im hlava zatočí len keď uvidia bločik z obchodu za suroviny