icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
12. nov 2012

@mamina1978 dakujem, potom sa mi ta stranka uz otvorila, tak uz ich celkom mam hotove 🙂
inak baby mate najake napady zase na tortu spolocnu pre syna na 3 roky a otca na 30, nic konkretnejsie mi pani enpovedala, iba ze blaznivu...

avatar
eliska22
12. nov 2012

@muffinka8 ja som tú tortu tiež robila a nepodarila sa mi tiež tá chuť ako mala @simasa
ako bolo to cítiť, ale nemalo to tú chuť proste 😝 len ja som nemala ten sirup, takže som dala príchuť len do plnky 😝
ale aj tak som čakala, že to bude výraznejšie

avatar
marci2305
12. nov 2012

@tremonti Smartflex velvet. Sú rôzne príchute. Ja ju kupujem na www.sikovnamama.sk. Viac sa ti ale oplatí 7 kg vedierko. Vydrží ti do dátumu spotreby riadne uzavreté v izbovej teplote. 😉 Nemusím zamrazovať!!!

avatar
marci2305
12. nov 2012

@daducha Veľmi krásne tortičky. Tí mladomanželia nemajú chybu 😉

avatar
muffinka8
12. nov 2012

@eliska22 mne sa zdalo, že v plnke to zabila chuť tej čokolády, že bola príliš výrazná. Celkovo tá 52% čoko je fajn, ale asi ju budem miešať s nejakou mliečnou ešte, lebo na mňa je to veľmi horké. Ja som nebola na stretku, tak neviem ako chutila tá originál tortička.

avatar
marci2305
12. nov 2012

@lamps Tak to máš dobrú objednávku...🙂 Ozaj ti nezávidim, ale ty by si to určite zvládla...Ale keby to bolo iba o postavičkách..Tak dovi-dopo..😀

avatar
blcha
12. nov 2012

ahojte babulky este raz vam pekne dakujem za rady torta vydrzala celu svadbu dokonca ju vylozili aj na svadobny stol s cim som vobec neratala tak sa velmi tesim a fakt aj vyborne chutila kto vymyslel tie super plnky je fakt pan 😎 😎 😎 a este vas chcem poprosit ci nemate nahodou neake inspiracie na tortu damsky klobuk svokra ma narodeniny a chce do roboty zobrat neaku specialnu a navrhla mi klobuk no a ja som na nte nasla len vseliake polovnicke chcelo by to neaky pekny damsky dakujem 😉

avatar
marci2305
12. nov 2012

@aduskatt To s tým plameniakom mená chybu...🙂)))

avatar
zuzulina11
12. nov 2012

dakujem baby za pochvaly torticiek 😉 ale ako som pisala, obdivujem vas vsetky co peciete na zakazku, ja si to pri dvoch detoch neviem predstavit, a pri nasom Kubkovi to je uz uplne sci-fi.....viem kolko mi zaberie casu jedna torta, fakt klobuk dolu....

inak pridavam este moje dve oblubene stranky z ktorych cerpam nielen namety ale aj rozne detaily:

http://marj-theicingonthecake.blogspot.sk/
http://www.flickr.com/photos/pastrychef_gaby/

avatar
mamina1978
12. nov 2012

@blcha ................................inspiracie z internetu........................................ 😉 🙂

avatar
12321
12. nov 2012

mamulky ahojte niekde som tu nasla korpus na vajecny liker a zabudla som si odpisat kolko muky tam ide nema ho niekto napisany prosim a vopred dakujem 🙂

avatar
lamps
12. nov 2012

@marci2305 ale už nemám žiadnu objednávku, po tom ako som jej povedala cenu - chcela, aby torta mala priemer 38 cm, tak si to rýchlo rozmyslela a zrušila objednávku 😀 😀 😀 a ja mám menej roboty 😀 😀 😀

avatar
njonja
12. nov 2012

@muffinka8 je to vsetko normalen jeditelne, ako ked to robis na tortu. Len si potieraj vrch muffinky maslom s cukrom a postupuj presne ako pri torte...🙂

avatar
blcha
12. nov 2012

este sa chcem spytat potrebujem spravit hnedu tortu a nemam hnedu farbu mozem zafarbit mmf aj s kakaom ?

avatar
aduskatt
12. nov 2012

@blcha mozes, ale rataj s tym, ze hmota zmeni chut a moze sa zacat rozsypavat, kakao velmi vysusuje, takze bud daj menej cukru, alebo kakao rozpusti v kvapke oleja

avatar
blcha
12. nov 2012

@mamina1978 dakujem a teba som spoliehala 😉 musim spravit nieco bielo hnede take elegantnejsie no uvidim ci nieco vymyslim 😝

avatar
blcha
12. nov 2012

@aduskatt dakujem skusim este niekdy kupit radsej tu hnedu a ak nie vyskusam to s kakaom 😉

avatar
1zaza
12. nov 2012

@blcha trošku z mojich klobúkov 🙂

avatar
1zaza
12. nov 2012

@blcha alebo skús do MMF rozpustiť čokoládu

avatar
blcha
12. nov 2012

@1zaza no prave som na nete asi nieco podobne nasla mmf s cokoladou tak to by mohlo byt aj dobre na chut svokricka nechce ziadne farebne len hneda a biela mozno tam nieco este prskenm uvidim este nemam predstavu ze ako to bude vyzerat ona je dizajnerka kozmeticka vlasova a uci na skole je zastupkina a chce mat peknu tortu no snad ju nesklamem 😉 ja este moc nepecime len zacinam 😉

avatar
pipka
12. nov 2012

@12321 neviem ci hladas tento 😉
KOLAC S VAJECNYM LIKEROM
6 vajec
2 balenia vanilkového cukru
250 gramov práškového cukru
1/8 liter olej
1/4 l vaječný likér
250 gramov múky
1 balenie prášku do pečiva

Vajcia s práškovým cukrom miesat kym masa nezbledne. Potom striedavo vmiešame , vaječný likér olej a prášok do pečiva zmiešany s múkou.
Naliat do formy 26 vystlanej papierom na pecenie a pri 165 ° asi 70 - 80 min. piecť. Pečenia sa môže líšiť podla rúry, Takže skusit spajlou.
ak chces aj obrazky, tak je v teme
https://www.modrykonik.sk/forum/co-varit-a-piect-tipy-a-inspiracie/marcipanove-torty-recepty-na-korpusy-kremy-potahove-hmoty-2/
hned na prvej strane aj s obrazkami od @lokalistan 🙂

avatar
bzucinka2
12. nov 2012

@zuzulina11 makacka jak svina, podla mna je to lisom na cesnak 🙂

avatar
bzucinka2
12. nov 2012

@1zaza wauw ten havinko je neskutocny... 😨

avatar
12321
12. nov 2012

@pipka dakujem presne ten

avatar
bzucinka2
12. nov 2012

@aduskatt mala si jej povedat, ze tak dlho cakat nemusi, ty to zvladnes za par minut vytlacit z pocitaca 😀 vtipna tetulka 😀

avatar
monikapo
12. nov 2012

Moje starsie pre inspiraciu:O)

avatar
bzucinka2
12. nov 2012

a tu este moje z toho tyzdna 🙂

avatar
luciahromadkova
12. nov 2012

@muffinka8 prosim ta, prednedávno si sem vkladala postup na tvorbu jednoduchých kvietkov, myslim ze do stredu sa davali take drobne gulicky cukrove, mohla by si nan dat link, ja som ho ulozila, ale teraz ho neviem najst 😨 , dakujem pekne 🙂

avatar
blcha
12. nov 2012

este sa chcem spytat kde objednavate tie prachove farby neje neaky starovaci balicke kde je ich viac sak by som si ich mohla objednat lebo ja si kupujemlen take v sackoch v drogerii 😉

avatar
dm1
12. nov 2012

@blcha ale prachove farby niesu na farbenie hmoty ze pridas do hmoty a miesis su skor na farbenie na povrchu - malovanie, tienovanie kvietkov. A pri prachovych startovaci balicek nie je len pri gelovkach wilton