icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
15. nov 2012

@blcha http://www.toprecepty.cz/recept/6684-peceny-caj

Ovoce dám jaké je zrovna k mání. Nejlepší je to dělat v létě, když máš nějaké svoje.

avatar
maya30
15. nov 2012

baby hodim sem dnes dokonceny rodostrom...je to kakova marlenka z 3 davok, vaha 9kg...chcem sa spytat ci by ste za nu pytali normalne ako za tortu....je to pre kamaratku, o cenu teraz nejde, ale keby som to robila pre cudzieho, ci tych 90eur nie je privela... 😕

avatar
nika222
15. nov 2012

@jakelina @mimcak @nika1985 tiež si myslím, že je to kvet alebo stvorlístok 🙂

avatar
ewellina
15. nov 2012

žienky, neviete náhodou, čo všetko treba vybaviť, ak by si chcel niekto založiť živnosť na výrobu medovníkov?

avatar
pristela
15. nov 2012

@maya30 máš ju naaadhernuuuu 😵 😵 😵 a preco by to malo byt vela ked vazi 9kg? narobila si sa na nej menej nez na 9kg torte s normal korpusom ???? Ja myslim ze marlenka by mala byt este drahsia nez torta s klasik korpusom , bo do nej davas navyše maslo , med, koreniny ..... co do piskot. korpusu neide a tak isto pecies to ovela dlhsie, pritom musis strazit aby sa nespalila, natierat kazdy plát samostatne atd....
Ja ak este niekto objedna marlenku tak davam vyššiu sumu než za tortu, bo neviem ako ty ale ja sa pri marlenici narobim ovela viac a ani si nesadnem co stale beham k rúre ☹

avatar
pristela
15. nov 2012

@ewellina to mas to iste ako torty- cize zvlášť výrobnu / miestnost, rury,chladnicky, ..na umývanie , zvlast sanitu .....atd / tak isto musis byt vyucena, alebo robit na vyucny niekoho, je to prosto to iste bo robis s potravinami .
aaaale , niekedy to holky robili tak, ze ku kazdemu medovnicku pribalili štítok že je to - dekoračny predmet , ale netusim ci sa to este da nieco som zazrela, ze ak su tam potraviny uz sa to neda,no neviem na isto

avatar
ewellina
15. nov 2012

@pristela vĎaka

avatar
ewellina
15. nov 2012

@ewellina a keby som robila na výučný list niekoho, kto má prevádzku, mohla by som to robiť akože u neho a v skutočnosti doma?

avatar
maya30
15. nov 2012

@pristela dakujem 😵 poviem ti, ze dnes v noci som nespala co mi tak ruky trpli z toho ako som sa s nou furt natahovala...narobila som sa ako taky kon s tou trojitou davkou, tazke to bolo jak hovado, no teda nikdy viac...mas pravdu s tou cenou, suhlasim ze by mala byt drahsia ako bezna torta, ale neverim ze by niekto tolko dal, aspon ja som taku drahu este nerobila 🙂

avatar
njonja
15. nov 2012

Kocky, nemate niektora postup na leknovy kvet? Dakujemmmm🙂 Neviem sa dostat k lovely tutorials☹ a nerozumiem, co tam vypisuju, ci nahodou nie je bloknuta ta stranka ☹

avatar
luciahromadkova
15. nov 2012

@zuzuz1 poznam, tiez som mala podobny problem, takze original hlboky plech mam len 1, nakupila som si take peciace platne útie su len napr. na vianocne pecivo, strudlu ... v ikea, tie tam vojdu a tiez plechy e-shopoch s cukrarenskymi pomockami ako formy napr. 30x30 a pod. a este som nosila v kabelke rozmery co sa tam zmensti a podla toho dokupila plechy a formy, ked som videla napr. v tescu a atd. inak pouzivam aj rafiky, polozim na plech a da sa piect aj v tom

avatar
pristela
15. nov 2012

@maya30 mrkni napr. tu : http://www.zlacnene.sk/detail/marlenka-cokolado...
a vypocitaj si z tej ceny kolko by stálo 9kg 😀 tam je ta cena pred zlavou 10€ za 800g 😉

avatar
mizulienka
15. nov 2012

dievcata musim sa s vami podelit o zazitok, volala mi kamoska, ze jej volali z modreho z neba a ze by potrbovali 3 torty na zajtra, ze bola by to pre mna vyborna reklama, ze nech to vezmem 🙄 ja jej vravim, ze ale ved piatok je zajtra, ze ako mam stihnut 3 torty a ona ze a nestihnes??????????? 😕 😕 😕 😕

avatar
luciahromadkova
15. nov 2012

@blcha tak ja som na zaciatku kupila tieto http://www.natortu.sk/wilton-gelove-farby/sada-... a este k tomu wilton hnedu, ale teraz som kupila farby sugarflair vidim, ze su kvalitnejsie, ale aj drahsie http://www.tortomania.sk/www-tortomania-sk/esho....., tak ak budes kupovat stacia zakladne farby, zlta, cervena, modra, zelena, hneda, cierna, ruzova, daju sa miesat a este ak budes robit postavicky tak nejaku telovku, ale da sa zmiesat napr, ruzova do zltej..., na zaciatku aj tak budes musiet skusit ake ti vyjdu odtiene a ci si spokojna...
gelovymi sa farbia hmoty, praskove sa pouzivaju na tienovanie- rozmiesas v troche vody alebo v alkohole

avatar
rapunzel1
15. nov 2012

@cestovatelkaandrea neboj aj ja som piekla zaujímavým, veterníky som polievala o pol 3tej v noci s malou na rukách, lebo sa prebrala a ja polevu zarobenú a ona bezo mňa nechcela spinkať, tak dorobiť, trochu spratať, to čo by mohlo byť ráno malému nebezpečné, môž....a ísť spať

avatar
pristela
15. nov 2012

@rapunzel1 božinku žena !!! to ked más taketo veterniky doma napecene, musis volat na cafe!!!! vsak to aj peso by som bežala 😀 snád aj tu kavu by som si vlastnu uz zaliatu doniesla, aby som bola co najmenej škodná 😀 😀 😀 a veternicek by mi stacil jedinkavý taký aj pokazený 😀 😀 😀 😀 😀 srandu si robím 😀 😀 perfektne mas tie zakusky 😵

avatar
lussy23
15. nov 2012

@maya30 je krásny

avatar
aduskatt
15. nov 2012

@mizulienka skoro ako plameniak🙂

avatar
aduskatt
15. nov 2012

@pristela da sa aj tak.dokonca aj torty sa daju obist tak, ze nemusis mat zvlast prevadzku🙂

avatar
lussy23
15. nov 2012

@ajka82 krásne výtvory
@kagatkaga krásna tortička aj muffinky.
@rapunzel1 krásne zákusky
@micmo parádne výtvory
@1zaza mádhera @wera.g krásne
@mimcak krásna tortička a na akú krásnu situácia. takéto niečo je v tomto svete raritov. 55Rokov spolu. waw🙂 @jakelina krásna tortička @karap krásne

@1zaza krásna
@mima1311 krásna
@maya30 krásne tortičky

avatar
aduskatt
15. nov 2012

@pristela a mas pravdu s tymi dekoracnymi predmetmi sa to da tak, ako si napisala🙂

avatar
rapunzel1
15. nov 2012

@pristela
príď v sobotu mojo, bude napečené aj kávu ti uvarím :D

avatar
kacenika
15. nov 2012

Ahojte dievcata, mozem sa k Vam pridat? Citam Vas uz velmi dlho a pravidelne sa chodim kochat Vasimi umeleckymi dielkami.. Ste neuveritelne sikovne a velmi pomahate nam zaciatocnikom svojimi radami - takze za to velka vdaka 😉
Ja som zacala piect len preto, ze som hladala nejake hobby a zrovna som potrebovala synovi upiect torticku, no a chytilo ma to tak, ze sa vzdy tesim na novu vyzvu.. Zatial peciem len v ramci rodiny aby som sa to naucila 😅..a navyse este nemam takmer ziadne pomocky takze viem ze tie moje sa s Vasimi tortickami nedaju porovnat 😕.. Ale dakujem vopred za kazdu kritiku ktora ma posunie dalej 😉 A tu su moje torty

avatar
jakelina
15. nov 2012

@kacenika máš je všechny moc krásné. 😉

avatar
pristela
15. nov 2012

@rapunzel1 zlatino v sobotu idem kuk babatko, musim aj nejaku mini tortulienku vycarovat preň/teda pre maminku/ 😀 a pak utekam s pubertakom na premieru filmíku do kina, tak si uchránená 😀 😀 😀
@kacenika krááásne , vsetky!!!!

avatar
pralinka25
15. nov 2012

@kacenika krasne su vsetky vobec teda nie zaciatocnicke 😵

avatar
sisix
15. nov 2012

@kacenika jsou krasne, ulozila jsem si. 😉

avatar
kacenika
15. nov 2012

@yukki, @jakelina, @pristela, @pralinka25, @sisix dakujem Vam zienky, ste naozaj velmi zlate 😵 .. ale ja viem ze este nie su uplne rovne a kvietky ani postavicky mi este moc nejdu 😕... Aaale tak chce to asi len trening 😉
@sisix ulozila si si moju tortu 😨 ? V to som ani nedufala 😅...

avatar
aduskatt
15. nov 2012

baby, ked sme pri tom treningu......na buduci rok mozno tak na jar by som chcela zorganizovat jednodnovy workshop niekde tu na zapade s profickou, ktora by sa venovala kazdemu, cize nie len odkukavanie, predovsetkym kvetiny.bol by zaujem?

avatar
pipka
15. nov 2012

@aduskatt bol 😎