icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
beruska2x
28. júl 2010

@dm1 no krasa, fakt, meda je jako origo 😉

@alionuska teda to je prvni dort od tebe co je fakt hnusnej 😀 😀 😀 😀 😀 ale provedeni skvely to jo 😉

avatar
sse
28. júl 2010

@alionuska tie krásne narodeniny sa tam veľmi nehodia 😀 😀 , skôr by som tam dala hrôzostrašné 😅 😅 . No tvoja práca ako vždy perfektná 🙂
@dm1 nádherný macko a celkový dojem 1*******

avatar
beruska2x
28. júl 2010

@sse 😀 😀 😀 😀 taky se mi zdalo ze napis ZHEBNI by tam pasoval vic 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
zdenallicka
28. júl 2010

ALi, tak je božská!!!! 🙂)

avatar
zdenallicka
28. júl 2010

Dm, jůůůůů.... 😵

avatar
henikav
28. júl 2010

@dm1 nadherna torticka
@alionuska, odporné, fuj, asi oslavenkyna chcela aby to nikto nejedol a viac jej zostalo 😀 😀 😀 inac je velmi dobre vydarena a dokonala pre takeho, co prave taky horor chce

avatar
petusko
28. júl 2010

@dm1 nadherna torta 😵 @alionuska fantasticke 😀 ani sa Alenke necudujem, ze nechcela nakuknut do chladnicky 😀 ale je to super 🙂
ja som sa teraz dohrala s tou trofejou 😝 robila som aj zalude a listky, co chce dat okolo na tortu. a pridavam aj foto s predlohou 😉 na original som to zatial iba prilozila, nech si to posklada uz na torte, aby to nebolo prilis tazke.
este to necham riadne vyschnut a zajtra to podam susede, snad bude spokojna.

avatar
lussy23
28. júl 2010

@petusko - nádhera. najmä tá tými lieskovcami.

avatar
petusko
28. júl 2010

@lussy23 to by mali byt zalude 😅 😕 😀 a je to zatial na polystyrenovej podlozke, len som si to tak naaranzovala, nech viem ako to asi bude vyzerat. tortu si bude piect suseda, ja som jej robila iba ozdoby 🙂

avatar
vinka
28. júl 2010

No baby star wars sú hotové.čakajú na tortu kedy ju upečiem a ich naukladám.Sú ešte od solamylu ale to očistím až potom. 😉 No baby čo poznáte tú rozprávku napíšte či sa podobajú 😕

avatar
henikav
28. júl 2010

petusko, vinka, vy ste sikulky 😉

avatar
benjik
28. júl 2010

@vinka jé on tam fakt je r2-d2,jo je to pznat,že jde o hvězdné války

avatar
vinka
28. júl 2010

Baby nemáte dáky ale ouaj overený recept na orechový korpus?Potrebujem ale nieje to pre mna.Takže nebudem ho chutnať

avatar
petusko
28. júl 2010

hmm, tak recept na orechovy korpus by som potrebovala aj ja 🙂

avatar
sisa.b
28. júl 2010

@dm1 krasna torta, ta by sa nemusela hanbit ani ako svadobna, keby tam bol este jeden macko 😎 🙂

@alionuska ta je fakt nechutna 😝 😀 😀

@petusko tie ozdoby fakt nemaju chybu a tiez sa mi najviac pacia tie zalude 🙂

@vinka ja to nepoznam, ale moja dcera ich identifikovala, tak to bude dobre 😀

avatar
sisa.b
28. júl 2010

holky, mne sa tak nechce 😝 od vecera som sa nepohla dalej. nemate aj na lenivost nejaky recept? 😀
keby mi to mal aspon kto naplnit a potiahnut, tak by som sa hadam aj prinutila dokoncit ju 😅 😝

avatar
vinka
28. júl 2010

@sisa.b juj tak to som rada,že ich rozoznala. 😀 😀 😀 A čo robíš? 😕

avatar
vinka
28. júl 2010

@alionuska tá torta je fantastická.Ti úprimne závidím. 😀 Aj ja by som brala takú objednávku. 😀 Normálne by som sa vyhrala. 😀 😀 sestre som to ukazovala sa ma pýtala,že ako si to nazvala či krvavnica 😀 😀 😀

avatar
sisa.b
28. júl 2010

@vinka robim pisaci stroj a este nemam vobec nic nachystane 😅 som zvedava, ako sa budem do rana patlat s klavesnicou, ked sa tu teraz len tak flakam 😝 🙄

avatar
vinka
28. júl 2010

@sisa.b pána tak na také niečo by som asi nevedela. 😕 fu klobúk dole. 😉

avatar
sisa.b
28. júl 2010

@vinka ved ja nehovorim, ze to viem 😅

avatar
alionuska
28. júl 2010

@vinka jej,ze krvavnica🙂 🙂 No dakujem vam vsetkym za komentare... 😀 😀 Ja sem len sem tam nakuknem,lebo roboty mam jak na kostole... prave som pred chvilou dokoncila take obrovskeeee srdce s anjelikom a poziadavka bola,aby mal ten anjelik aj pipika...no pipika-pipičiska: 😀 Tak ho ma...tortu som mala dokoncenu a naraz pozeram,co jej chyba?? A zabudla som na kridla... 😀 😀 ale pipik bol!
Tak uz ma aj kridla...dorobene.... 😀 😀
...a teraz este 5 tort na vikend--pokazil sa mi mixer,este ze mam nahradny...ale ten je slaby..a trva to veky,kym vyslaham vajcia... este len peciem...dnes bude asi dlouha noc.... 😀 😀




@vinka
@vinka

avatar
alionuska
28. júl 2010

@vinka sibe mi...isla som ti pisat a som to odoslala...alen som chcela,ze pekne si sa pohrala s hviezdnymi vojnami tusim🙂 😀 😀 😀 Ten zeleny ušaty je najkrajšííííííííííí 😀 😀 😀

avatar
alionuska
28. júl 2010

@petusko ta torta je super a ten stit,ta trofej ,ci ako sa to vola vyzera ako skutocne drevo!! Super zalude! 😀 😀 😀

avatar
vinka
28. júl 2010

@alionuska neuveríš aj mne sa páčil najviac 😀 😀 😀

avatar
vinka
28. júl 2010

@alionuska no darmo si moja velká inšpirácia.Tak sa učím od teba 😀 😀 nemáš recept na orechový korpus?Potrebujem na zajtra 😕

avatar
beruska2x
28. júl 2010

@vinka postavicky suuuper 😉

avatar
petusko
28. júl 2010

dakujem baby, ale ved vsetko viem len a len vdaka vam 🙂

@vinka inak ja jeden recept mam, nie je zly, len som chcela vediet aj iny, zarucene dobry.
ja som robila 150g polohrubej muky, 150g prask. cukru, 5 vajec, 1 kypriaci prasok a cca dve hrste orechov, nevazila som ich, tak neviem presne.
a klasika bielkovy sneh, zltky s cukrom a ja vzdy pridavam vlaznu vodu, na kazdy zltok jednu polievkovu lyzicu. vtedy je piskota pekna nadychana.
ale som zvedava aj na dalsie recepty 🙂

avatar
sisa.b
28. júl 2010

@alionuska kurnik, to ako vsetko stihas? 😕 ved ja by som do soboty ani korpusy nenapiekla na tolko tort 😝

avatar
hejdita
28. júl 2010

ahojky miláčkové 😀 😵 😅 😵 😀

potrebuju radu ......
kolko lyzic asi od oka sa dava do jednej davky MMF aby nebolo velmi tmave? mam holandske....a ci sa tam dava potom menej cukru a viac si potierat ruky tukom??? 😕 kto vie kto mi poradi????mam sice willtonku ci ako sa to pise doma ale ked som skusala s nou tak to nebolo to co som od toho ckala alebo som to blbo ale nevadi niekedy inokedy si myslim ze po povrchu to vyuzijem....ale tym kakaom by sa mi to teraz viac pacilo chcem skusit (-: