icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
23. nov 2012

@bambula1307 dakujem ale moje su len posledne 2 obrazky ostatne su inspiracie z netu 😉

avatar
daducha
23. nov 2012

@ajka82 wiltonka je taka ako keby tmavsia,melon od sugarflair je taka jasna zlta.najkrajsie to vyjde ked sa zmiesaju 😀

avatar
mariann2
23. nov 2012

@vecernicci mooja zlatá, takže sa nám všetkým darí, najprv som sa obarila ja, potom @jakelina a teraz ty, to máme baby z toho, že robíme tisíc vecí naraz 😖

avatar
daducha
23. nov 2012

babulky, uz som nestastna.Figurky robim zo Smartflexu,ked mam toho vela aj 3-4 dni dopredu,inak by som nestihala a uz sa mi stalo ze mi zacali pozdlzne od spodu praskat.Hlavne ked su väcsie.Aj teraz pozeram na macka, je taky väcsi ze mu zacalo brusko
praskat.Mna z toho porazi, tolko sa s tym piplem a potom toto.Uz sa Vam to stalo ?

avatar
bambula1307
23. nov 2012

@dm1 Danka ano citala som, sak tie tvoje chvalim,ale aj tie ostatne su nadherne 😉

avatar
kacka1234
23. nov 2012

pridavam moju najnovsiu 🙂

avatar
verunkah
23. nov 2012

ahoj holky, přidám Vám sem ty moje nešťastný botky... ☹ . Aspoň, že medovník na kterém jsou byl výborný 😅. Strašně moc Vás obdivuju, jak jste šikovné a umíte udělat tak nádherné postavičky 😵 😵

avatar
vlada111
23. nov 2012

@daducha mne teda ešte nikdy a to moje figúrky bývajú dosť veľké ☹

avatar
vlada111
23. nov 2012

@aduskatt tak to je v pohode, ja teraz veľa toho nenaspím, som asi 6x za noc hore - aj staršia sa budí, takže spávam niekedy len dve hodiny ☹ Takže môžeš ku mne na kávu aj o polnoci

avatar
vlada111
23. nov 2012

@pipka presne tak, bez výčitiek utekaj oddychovať 😉

avatar
aduskatt
23. nov 2012

@vlada111 neboj, od vcera som poucena🙂 akurat rozmyslam, co zasa s cukrikmi🙂som pre istotu 300 g kupila 😀

avatar
ajka82
23. nov 2012

@daducha mne sa to nestalo este ani pri vecsich ani pri mensich :(
dakujem, nooo dala som do kosika zltu lime(citronovu)-tak uvidim co z toho bude...pri najhorsom sa budem musiet prehnat niekde 😅

avatar
pristela
23. nov 2012

@daducha a nepomohlo by keby si pocas modelovania mastis ruky cerou ? teda ak to nerobis 😕 ked nieco praská malo by to byt kvoli rychlemu suseniu /teda aspon mne to tak hlina robievala/ aaaale ak sa ti to stane, nic sa nedeje, klud a pohoda 😵 vezmi tu plochu kosticu potri prasklinu vodou a tou kosticou po tom "brhli" 😀 poznas take slovo ? ono sa ti ten potah pusti a krasne ho rozotries do stratena a ked to uschne je to hladulinke na nepoznanie 😉 ja tak nadpajam ruky na postavicky 😉

@rapunzel1 fuuha , des a hrôza ☹ ale ak ta to ukludní 😀 ja bola v lidli na cukriky/americke/ hned rano v den zacatia americkych dní a absolut nemali , nic, takze TO zase na nule 😠 som rychlo prosikala pipku nech mi kúpi u nich 😵 😵
mala si si dat tento vikend volno ako ja, nechat im deti, neverim ze by sa o ne nepostarali!!!!! a ist vegetit na chalupku, teda ja tesiim , nic nebudem robit, len vylozim nohy a budem v klude usrkávat zlatého moku 😀 aj škoricovu sviečočku som kúpila 😀 bo ja uz tu tiež diviem a do vianoc este budem 😝

avatar
rapunzel1
23. nov 2012

takže tie moje nočné práce - možno pre niekoho malina, ale pre mňa to bola peeekna sranda, to všetko som robila na 60tku, plus samorejme kooopu veterníkov a parížskych, tie som už ani nefotila

avatar
rachel36a
23. nov 2012

@lussy23 ďakkujem...

avatar
rapunzel1
23. nov 2012

@pristela tomu ver 😒 ja som mala v pláne vypadnúť na ten kurz do PE, ale malú s 39,5 horúčkou a malého,ktorého dusí, grcká od soplov som sa im neodvážila dať, mám ich nad hlavu aj ja a to malá stále hopa na ruky, tak všetko čo sa dalo som robila s malou na rukách, na Fb potom hodím fotoše, ako sa snažili pomáhať, vtedy sa zdalo, že ani chorí nie sú...Už je im lepšie, tak som volala, či ešte môžem na ten kurz, ale je už plno, že až pred velkou nocou bude ďalší...

avatar
rachel36a
23. nov 2012

prvá na zakázku, tretia poťahovaná v poradí....ale, že nedávajte veľa toho poťahu navrch, tak je celá hrbolkatá...

avatar
jakelina
24. nov 2012

Druhá pařížská šlehačka se mi krásně vyšlehala, dort mám nakrémovaný a nakonec si ho vyzvednou až zítra, tak jsem ráda. Teď si uvědomuju, že je vlastně 1.35 tak vlastně dneska. 😀 😀 😀

avatar
jakelina
24. nov 2012

@anibas ano už pracuju, od září na poloviční úvazek a nemám školku, tak i s malým věčně někam cestuju a nebo dělám z domu co jde. 😝 😝 V práci má hračky a musí se tam chvilku zabavit. Naštěstí mám šéfa mimo a vidíme se jenom tak jednou za měsíc.

avatar
nika222
24. nov 2012

No krásne ste zase napiekli baby, pridavam aj ja svoju trošku. Trošku som sa nevošla do váhy no ale čo uz, som zvedava čo povedia ked to budu preberat 🙂

avatar
nika222
24. nov 2012

a teda to foto este 🙂

avatar
nika222
24. nov 2012

@rapunzel1 a tebe zvlášt obr poklona, to musela byť makačka a hlavne pri chorých detoch... Ja som včera popri 2 tortach este kremeše vypekala cely plech... Ak si trochu vydýchneš nehodíš receptík na laskonky do dvojky? dakujem velmi 🙂

avatar
ajka82
24. nov 2012

takze prva dorobena...zase rozsirujem zbierku, tento krat pingu
nika, tiez sa netriafam do vahy tento vikend...ale o tejto som vedela, ze to je nerealne... lebo chceli "taku malicku len pre nich na doma" aspon 24cm, 2x prekrojenu a na vrchu iglu, celu rodinku aj tulena s balickami a cca 2,5kg aby mala kedze mensie nechcem robit, ak to neni darcek... takze maju 3,3kg 😅
a jednu krstinovu este dorabam dnes ze cca 4kg len naplnena mala 3,7...takze ta bude tiez viac, podla toho co vsetko dam navrch 😅

avatar
nika222
24. nov 2012

@ajka82 ja som na to kimono mala poziadavku ze medzi 3-4 kila no a ma 4,5.. Uz sa ti stalo ze by ti niekto pindal za vahu?

avatar
ajka82
24. nov 2012

@nika222 zatial sa mi nestalo, aj ked jeden mal taky divny pohlad, ze bolo vidiet, ze ako to, ze som sa netrafila, ale to som mu jemne vysvetlila, ze sa mi zdali dost male 3D na jeho poziadavku a este aby to pekne rozkrajali na 15kuskov doma, tak potom v pohode ...a aj mi zatial doplatili, ak som vypytala viac...ale tak pytala som polovicu rozdielu naviac, nie cely 😅 ...ale stalo sa, ze mi sami od seba cely doplatili, podla dohody, aj ked som povodne nechcela... tak si mozem zatial pekne zaklopkat na drevko 🙂

avatar
vecernicci
24. nov 2012

@kacenika Díky, ale mně se taky klepou ruce, chce to jen cvik 😉 já jsem svoje první perníčky zdobila teprve vloni
@sisix takový ty malý pytlíčky, nahoře je jakoby plastový zip 😀 takhle jim to vyosli a oni tě v papírnictví pochopí 😀

avatar
vecernicci
24. nov 2012

@daducha mně se teda ze smartflexu modeluje špatně, zlatý mléčňák, krásně drží, nepraská a dá se jíst, protože se nemusí nechat ztvrdnout 😉
@verunkah vždyť jsou botky pěkný 😵 se nesmíš podceňovat, koukám, že bydlíš kousek od nás 😉
@pristela no vidíš a já mám doma asi pět balíků, jsem si v zápalu boje taky koupila a leží tam jako mrchy, asi je dostanou slepice, teda jestli je budou žrát 😀
@rapunzel1 ty jsi taky dobrý blázen jako já 😉 pak jsme KO

avatar
gumkacka1
24. nov 2012

ahojte babulky, idem po radu. mam robit cestovny kufor oblepeny nalepkami, len neviem, ako mam tie nalepky vyrobit. ani som nic take na nete nenasla. poradili by ste mi prosim? dakujeeeeeem 😉

avatar
vecernicci
24. nov 2012

tak ještě můj včerejší Čmelda 😉

avatar
jakelina
24. nov 2012

@vecernicci ogriluj je v létě na ohni.