icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zvedava17p
30. nov 2012

@woman04 aj ty si sikulka, vyzera fakt dokonale 🙂

avatar
lamps
30. nov 2012

@woman04 a máš ju pekne vyšľahanú? Ak nie tak tam kľudne hoď 3 stužovače na tie 3 šľahačky a vyšľahaj znovu, ale neprešľahaj ju, aby si z nej nemala maslo 😀

avatar
woman04
30. nov 2012

@pipka ďakujem,však toto,trúba,nedala som stužovače a už mám vyšľahané 🙂

avatar
woman04
30. nov 2012

@lamps hej,vyšľahaná je pekne,ani sa nepohne,keď to nakláňam,ale ak zaťažím,toho sa bojím,tak či nevmiešať jeden sáčok toho ole 😵

avatar
lamps
30. nov 2012

@woman04 keď sa pekne vyšľahala a je tuhá, ja by som nedávala nič. Veď tá čokoláda, ktorá je v nej v chladničke stuhne a bude to podľa mňa držať aj bez stužovača. Myslím si, že Crém Olé trochu zmení chuť krému

avatar
pipka
30. nov 2012

@woman04 tak vmiesaj...pre klud duse 😉 alebo zelatinovy stuzovac za studena 😉 ale ten by mohol malinko aj chut zmenit...tak ja by som asi radsej dala ole 😉

avatar
pipka
30. nov 2012

@lamps zase sme sa dohodli jak radime kazda ine 😀 😀 😀 😅

avatar
lamps
30. nov 2012

@pipka no teraz sme jej chúďatku poradili - každá inak 😀

avatar
lamps
30. nov 2012

@pipka hlavne, že naraz píšeme 😀 😀 😀

avatar
woman04
30. nov 2012

@pipka @lamps zlaté ste ,ďakujem 🙂 🙂 🙂

avatar
lamps
30. nov 2012

@woman04 no to áno, my sa ti už na diaľku blištíme, že @pipka 😀

avatar
pipka
30. nov 2012

@lamps @woman04 zlateeee jak poklady...len kopat a kopat 😝 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
lamps
30. nov 2012

@pipka 😀 😀 😀 😀 to by bolo kruté

avatar
wera.g
30. nov 2012

ahojte žienky 🙂 moc moc vám ďakujem za všetky páčitká, veľmi si ich vážim, moc ste ma potešili 😵 popridávali ste kopeeec nádherných tortičiek, úžasnýých, radosť pozerať 🙂 pridávam aj ja moju najnovšiu, prvú krivú, @pristela moc moc ďakujem, videjko moooc pomohlo 😉

avatar
wera.g
30. nov 2012

uuuuups každý inak otočený, prepáááčte 🙂)))

avatar
nika1985
30. nov 2012

tak moja prva marlenka a mantinely nabuduce ich musim nechat viac stuhnut a nerobit ich tak na husto uz sa tesim na krajanie.

avatar
ajka82
30. nov 2012

idem rychlo kuk, co ste pridali, kym tlacim chleby do seba a potom makat...poposuvala som torticky na doobedny odber, dufam, ze to aj tak vyda a ideme s babami k nasim na vylet , lebo stale pilili usi, ze chcu ist za jajinkou 😅

avatar
nika1985
30. nov 2012

@ajka82 dobru chut 🙂 aj ja by som si veru dala ale uz tyzden sa drzim nejem vecer a cvicim

avatar
rapunzel1
30. nov 2012

baby moje dobojované, tento víkend len pre moju švagrinú, podľa jej želanie... dostane darček podľa priania luis vuitton 11,4 kg dole niečo ako marlenka plnka vanilka s karamelom, stred podľa pristelky višňová masa s šľahačkou a vrch čoko pribinák s lesným ovocím. Dúfam, že to prežije prevoz, moja prvá trojposchodovka a ešte k tomu vystužovaná, lebo je pekne ťažká....

avatar
rapunzel1
30. nov 2012

@luci79 len upozorňujem aj na ďalšie možné veci, v ktorých je lepok, pozor na prášok do pečiva, môže tam byť glutamát sodný, treba dať bezlepkový, alebo oetker, pozor na puding pri pudingovej plnke, sú bezlepkové v lidli, nie každá čoko je tiež bezlepková, istejšíe je kako, nie je to až také jednoduché, len vymeniť múku, lebo dotyčný môže skončiť s hlavou v záchode v tom najlešom prípade a to by sa asi moc nepoďakoval za taký priebeh oslavy, mám celiakiu, takže viem, o čom hovorím....

avatar
woman04
30. nov 2012

@pipka @lamps 😀 😀 😀 len aby aj mňa humor neopúšťal,kým sa dopracujem k výsledku.. 😵

avatar
daducha
30. nov 2012

Babulky, vystuzujete 2 posch. torty? Ja mam vzdy dilemu,lebo ked je to vystuzene,tak je labilnejsia,ked nevystuzim krasne sadne na to spodne poschodie.Len potom chodim kazdu chvilu a kontrolujem ci to nesada.Teraz mam v chladnicke celu cokoladovu a stres v dusi 😀 .
Inak nase kiahne vyzera ze budu lahucky priebeh,ziadne teploty a len take malinke vyrazky.bodaj by to tak ostalo.A aby nam malo nebolo,dnes som sa vratila z oRL a ze hnisavy zapal dutin.Pol hlavy si necitim a este dve torty na nedelu.A z toho co ma byt traktor su zatial iba pozliepane keksiky.kedy ja to stihnem netusiiiiim 😖 .
Dobru noc, utekam vyhriat hlavu 😀

avatar
dm1
30. nov 2012

@daducha ja vystuzujem pre istotu svadobne vsetky aj 2-poschodove predsa len je predpoklad ze budu dlhsie na stole. Inak male 2-poschod.myslim vrch tak 16cm co robim tak to nevystuzujem ak je maslovy spodok len riadne zachladim.

a tie kiahne taky lahky priebeh zavidim nas sice nemal teploty ale bol komplet vyhadzany a napriek tomu ze si to neskrabal tak mu to tam vidiet este teraz po telicku a to mal kiahne v lete 😝. A tebe rychle uzdravenie prajem

avatar
ajka82
1. dec 2012

hotovoooo, dufam ze sa budu pacit...jedna mala byt jednoducha s kvietkom akolo 3kg, vnutro ako krstinova(bledy+tmavy korpus s coko a visnami), lebo vraj z nej ani kusok ku kavicke na druhy den nezostal, vsetko zjedli 😉 ma 3,2kg inak ta kvetinova je taka kriklava jak na fotke spredu fotenej 😅
a druha mala byt k narodeninam s balonikmi, ze mala ma rada baloniky a sviecku maju cislo doma, tak som im aj miesto na nu nechala ta je 3,4kg(coko+vanilka slahackova s mascarpone a bledy a tmavy korpus) 😉

avatar
pristela
1. dec 2012

@daducha ja vystuzujem uuuplne vsetky , nic sa nehybe, davam podlozku pod tortu este pred obmaslovanim a ked to cele davam na spodne poschodie tak to spod . posch. natriem maslom s cukrom trebars tam kde bude podlozka s vrchnou tortou to sa prilepi a ani nehne 😉 bo uz neviem komu som videla že potiahol spodnu tortu, pak polozil vyrezanu podlozku do stredu a na to kladol vrchnu tortu, co je dla mna des triafat sa a hlavne nema to pak co drzat 😕

avatar
katka9102
1. dec 2012

Ahojte baby, idem vas poprosit o rady, chystam sa robit syncekovi na 2 rocky a manzelovi na 30 po 1x marcipanovu tortu. Jednu pre obidvoch (kedze je to moja premiera nechcem pokazit dve :/ ). Napisali by ste mi recepty na cesto......na IP, aj na kremy, nejake rady a tak................mama je sice cukrarka, ale chcem si to sama.........a nemam kedy hladat po nete, kedze mam doma 2 deticky.........DAKUJEM VAM VOPRED!!!!!!!

avatar
mizulienka
1. dec 2012

@ajka82 krasne su obidve, orchidejky nadherne a aj ten stencil okolo 😉

avatar
bzucinka2
1. dec 2012

@lucula73
@anibas dakujem dakujem velmi pekne 🙂

avatar
bzucinka2
1. dec 2012

@katka9102 pozri u nas v druhej teme, kde su korpusy a kremy...

avatar
jakelina
1. dec 2012

@katka9102 https://www.modrykonik.cz/diskuse/recepty/marci...
Pročti si to a tam jsou recepty a postupy najdeš na internetu, jenom napiš co hledáš a vyjede ti spousta odkazů.