icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
elienka
22. dec 2012

dievčatá, práve som otvorila bonbonieru merci (dostala som) a zistila som, že je na nej ten tuk vyzrážaný - ako býva po lete. na chuť to samozrejme nie je dobré, ale myslíte, že by sa dala použiť, že roztopiť a použiť ako čoko na tortu? alebo dá sa to nejako inak použiť? či je nadobro stratená?
a ešte pridávam vianočné bábätká (to biele s tým čudným na hlave - to zdobila moja 19 mesačná dcéra - ja že čo mi berie z podrúk moje biele šúlančeky a ona takto)

avatar
dada2007
22. dec 2012

@jakelina ftipnáááááááááááááá................prať v mixéri 😀 😀 😀

avatar
dada2007
22. dec 2012

@pristela och........tolko dobrosrdečnosti..........že za 70 zdravotku...........ty si taaaaaaaaak milaaaaaaaaaaa a taaaaaaaaaak dobrááááááááááááá................... počuj, medzi sviatkami budú mať naň určite zlavu, ešte počkajme 😉

avatar
dada2007
22. dec 2012

@ajka82 mica, aj môj malý mi furt kradne točnu a točíííííííííííí sa a točííííííííííííí 😀 😀 😀 😀

avatar
sisix
22. dec 2012

@yamahafazer jj byla to sila, hlavne dataily, drobounke obrazky. Oslavenes mel velikou radost. Takze ukol splnen.

avatar
sisix
22. dec 2012

Holky, preji vam klidne vanoce plne pohody a lasky. Do noveho roku hodne sil na spoustu krasnych dortiku. Take zdravicko a stesti jak pro vas tak pro vase nejblizsi.

avatar
mimcak
22. dec 2012

Ták aj ja pridávam svoje a ešte dve ma čakajú tohto roku. A teraz idem prečítať asi 50strán dozadu čo ste popísali a polaikovať Vás. Tak a trošku to tu vytapetujem. Košík s vianočnými ružami, slivovica v krabici a cars na snehu

avatar
pristela
22. dec 2012

@dada2007 jo jo , ja uz som nan nalomena uuplne a tiez cakam po sviatkoch a aj na happy day 😀 pojdeme spolu na nakup? ty pracku ja mixer, a keby ti nahodou zostalo, tiez potrebujem pracku, tečie nam uz 2roky 😝

avatar
pristela
22. dec 2012

prisdávam aj ja dve nech za vami nezaostávam 😀 ale asi musim dat velku pauzu bo .....

avatar
lamps
22. dec 2012

@pristela no a je to tu Zvonilka je krásna a tie pery sú úžasnééééé 😅 😅 😅 😅

avatar
yamahafazer
22. dec 2012

moje konecne posledne na objednavku stou motorkou to bol boj a este zajtra spravim uplne jednoduchu pre moju malu k meninam

avatar
yamahafazer
22. dec 2012

@pristela nadhera obidve ,ale tie pery su uplne dokonale len pusinku im dat 😀

avatar
yamahafazer
22. dec 2012

@dadka212 krasne su a ta cokoladova moja oblubena kombinacia farieb 😀
@lawli ty mas take pekne jemnuke torty uplne take hadunke dokonale
@daducha perfektna je 😵
@1zaza strasne pekne torticky robis 🙂

avatar
nika1985
22. dec 2012

@lamps dakujem jasne neni problem take malicke zvladnem 🙂

avatar
lamps
22. dec 2012

@nika1985 😅 😅 😅 nosím č. 37 😀 😀 😀

avatar
bzucinka2
22. dec 2012

Vsetkym prajem krasne a nicim nerusene Vianoce v kruhu tych, ktorých mate najradsej... Cmuk

avatar
nika1985
22. dec 2012

@lamps ok prepac ale pustim sa do nich az vecer ideme pozriet prababku potom si pre ne prid pocka ta tu aj kavicka 😉

avatar
lucula73
22. dec 2012

posledná tohtoročná 🙂

želám všetkým krásne vianočné sviatky,veľa zdravia,ásky a rodinnej pohodičky 🙂

avatar
reruna
22. dec 2012

Všem krásné Vánoce a hodně nádherných dortíků v roce 2013!🙂

avatar
jakelina
22. dec 2012

@bzucinka2 vám taky krásné vánoce 😉

avatar
anibas
22. dec 2012

@pristela Žanetka a predsa robíš MMf od Bohuša - on to prvý dal na TOM 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 a tortičky prekrááááááááááááááááááááááááááááásne

avatar
pristela
22. dec 2012

Holky kujeeeeeem 😵

@anibas fakt ? 😀 😀 vidis kolke rezervy este mám ? 😀 😀 😀
Inak holky tie pery boli tak strasne jednoduche to bolo šup šup hotove, v podstate ziadna robota, take objednavky by som brala aj kazdy den 😅

avatar
jakelina
22. dec 2012

Holky prosím mimo tému, nemáte náhodou nějaký citát nebo hezké přání ke křtu?? V neděli, teda zíta má křtiny malý Matěj a já vůbec nevím co se tam píše. Kdyby někdo měl nějakou pěknou inspiraci tak budu ráda. Naši kluci jsou všichni pokřtění, ale ty přáníčka jsem někam založila a nemůžu najít. Děkuji.

avatar
jakelina
22. dec 2012

@pristela no jednoduché pro tebě, já mám obavy, že kdybych je dělala já, tak by si možná mysleli, že je to úplně opačná strana lidského těla. 😀 😀 😀

avatar
romy01
22. dec 2012

Všetkým prajem veselé vianoce.
Predvčerom sme oslávili mamine narodky a ja som jej robila túto tortu - moja druhá tortička . Nebola úplne dokonalá- nevyšiel mi korpus a teda sa mi nedali doladiť boky torty. No viac ma trápi marcipán - chuťovo bol fantastický no nemám ho taký hladký ako to vypadá na vašich fotkách a nemala som ani šancu z nho dostať snehové vločky. A nedosiahla som takú peknú belobu, aj keď som na to vyplácala celú flašku beloby.

avatar
larah
22. dec 2012

dievčence sladké, prajem vám všetkým príjemné a pohodové Vianoce v kruhu blízkych, ktorých máte rady, zdravie, šťastie a spokojnosť, nech vás všetko zlé obchádza a nech máte aj nadalej samých spokojných zákazníkov 🙂 a dakujem vám za rok strávený medzi vami 🙂 ,veľa som sa od vás naučila,našla veľa inšpirácií a aj ked ja pečiem menej, no ked sem zavítam, vždy tu nájdem pastvu pre oči aj dušu, vládne medzi vami pohoda...cmuk 😉

avatar
lawli
22. dec 2012

@yamahafazer ďakujem pekne ,ja mám rada jemné a neprecpané tortičky ,aj keď je prravda ,že niektoré si to vyžadujú (napr. rozprávkové) ..a že sú hladulinké a dokonalé ? ...never tomu dalo by sa toho na nich toooľko dotiahnúť či vylepšiť 😀 😀 😀 😀

avatar
mia114
22. dec 2012

ahojte
dlho som nepisala, torticky som od polovice decembra nerobila dala som si volno 🙂 a padlo mi celkom dobre.
Napiekli ste krasne torticky fakt klobuk dole 😵
Prajem Vam krasne pozehnane vianoce 🙂
A odpcinte si od torticiek 😉

avatar
lussy23
22. dec 2012

@elienka jej krásne bábätká
@romy01 krásna, tie kvety sa mi veľmi páčia , nádherné sú
@lucula73 krásna
@yamahafazer krásne
@pristela nádherné waw, tá zvonilka je nádherná. to telo je z jedneho kusu? lebo nevidím tma žiadne spoje.
@mimcak krásne

avatar
lussy23
22. dec 2012

@dadka212 krásne
@lawli nádherná, jemná
@1zaza krásne. ten futbalsita je prekrásny
@daducha prekrásna
@nika1985 krásne