icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lienka_1
29. dec 2012

@frlka Tak a su hotove! Moje prve veterniky 🙂 "Soudruzi z NDR nadelali spoustu chyb", ale nevadi, na prvy-krat som spokojna 🙂 🙂 🙂 Dnes vecer budem u rodakov urcite popularna 😀 😀 😀 Dakujem za rady!

avatar
eliska22
29. dec 2012

@maya30 krásne tortičky 😵 to kde máš ten nápis Ema, to máš takú formičku? či ako si to robila?

avatar
pristela
29. dec 2012

@lamps no dííííííky !!!!!!! ty si bola za normalnu aby som si nemyslela ze ti prepína !!!! a ja chudatko????? 😀 😀 😀 😀 😀 😀 musime dohodnut termin svadby 😀 niekedy cez leto ked bude slnieckovo 😀

@lokalistin 😀 😀 😀 😀 😀 no neviem ci by si fakt nemyslela ze mi drahy spí v koši ked skríknem 😀 😀 😀

@dm1 ja stromcek vzdy vrchol uväzujem priesvitnou nitou alebo silónom o garnižu ak je pri okne, bo decka su tu besne a kyval sa mi uz aj ted 3x 😀

avatar
pristela
29. dec 2012

@jakelina no ja nedbam , moze byt aj velka stretkova 😀 😀 a postavime ich na vrch torty, len aby sa omylom nesežrali a stihli sa z tej torty dať dole 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
jakelina
29. dec 2012

@pristela a ptala jsi se ufonka jak se vlasně rozmožujou??? Co my víme, abychom nebyly všechny tety a nelítali nám sem v talíři na návštěvu po stovkách. 😀 😀 😀

avatar
lokalistin
29. dec 2012

@maya30 krasne

avatar
jakelina
29. dec 2012

@1zaza poslala jsem žádost, děkuji. Někdy vidím na Dortománii, ale tam je toho tolik, že nestíhám všechny prohlížet a hledat podle jména.

avatar
maya30
29. dec 2012

@eliska22 dakujem 😵 to je obycajna okruhla vykrajovacka so zubkami ako na linecke, po vykrojeni som to koliesko trochu roztiahla do stran aby sa spravil oval a do kazdej tej vlnovky som len spravila sparatkom dierku 😉

avatar
pristela
29. dec 2012

@jakelina 😀 😀 😀 😀 myslíš, že pohladom ? 😕 alebo vzduchom ? 😕 jemine , neblázni , vsak to bude chudak odsudený na samotu ☹

avatar
dm1
29. dec 2012

@pristela nas uz je tiez priviazany o radiator neviem preco nas to nenapadlo skor 😝. Minuly rok letel 3x lebo sme na stedry den ked sme ho stavali zistili ze je jedna noha zlomena a bol chuda len podoprety.... teraz sme si tiez opravu nechali na poslednu chvilu a tak to aj dopadlo 😝

avatar
maya30
29. dec 2012

@lokalistin dakujem 😵 😵 😵

avatar
jakelina
29. dec 2012

@pristela co my víme, třeba potřebuje pět ufonek a nebo je hemafrodit???????? 😀 😀 😀 Nejdřív to zjisti, však by byl zklamaný, kdyby dostal jenom jednu ufonku. 😀 😀

avatar
pristela
29. dec 2012

Pridávam vcerajsiu rychlovicu, podla obrazku co poslali , nakazane som mala uplne vsetko , presne co kam dat, aj presne aku farbu pouziť alebo nepoužiť 😉

avatar
muffinka8
29. dec 2012

@pristela a veď pekne si to vymysleli 🙂

avatar
muffinka8
29. dec 2012

Prosím vás, potrebujem súrne radu 😅 domov k pomôckam všetkým sa dostanem až v stredu. A pravdepodobne v sobotu po tej strede budem robiť tortu (ako darček) pre ženu. Lenže neviem čo 😨 Kvety ako ruže, pivonky, ľaľie robiť nemôžem lebo to nestíham. V stredu sa k tomu isto nedostanem a ak začnem robiť vo štvrtok tak to bude do soboty len schnúť a ja to v ten deň už potrebujem dávať na tortu. Ale nenapadá mi nič čo by vyschlo za jeden deň alebo sa s tým dalo dobre manipulovať aj keď to nie je celkom tvrdé.
Inak mám aj čierne pierka a také tie goráliky na šnúrke čierne. Som ochotná prípadne nejakú stuhu štrasovú kúpiť. A ani sama neviem, že k akej farbe sa prikloniť, či niečo čierno červené alebo niečo nežnejšie.

avatar
dm1
29. dec 2012

@muffinka8 ja nechavam vsetky kvety schnut max. do druheho dna nikdy nie dlhsie aj lalie aj orchidejky. A ruze su take v pohode tiez nemusia byt uplne vyschnute ked davas

avatar
dm1
29. dec 2012

@pristela tie kridelka su uzasne z coho si ich robila?

avatar
jakelina
29. dec 2012

@muffinka8 a číslo z hmoty vyřezat a dát nahoru a nějaké jenom vykrajované kytičky????To by ti mělo vyschnout a nemusíš čekat na pomůcky, na to stačí nožík. Kytičky pak už jenom dodělat až na hotový dort.

avatar
muffinka8
29. dec 2012

@dm1 nenaučila som sa robiť ešte také tenulinké aby mi vyschli do druhého dňa a keď som ich nechala menej ako dva dni schnúť tak sa mi drôtiky prepichovali ... a ruže nechcem robiť 😕
@jakelina ale ja som úplne mimo domu a nemám tu nič, ani hmotu ani nič a len čisto niečo vykrojiť tak to nechcem.
Jááj, je to so mnou ťažké. Veľmi ma to láka k tej čierno červenej kombinácii, ale nemám ani peknú červenú. Tak som myslela niečo ružovo zelenkavé ... od včera kukám samé obrázky a nič ma neinšpirovalo.

avatar
eliska22
29. dec 2012

@maya30 aké jednoduché a aký super efekt 🙂 díky 😉

avatar
dm1
29. dec 2012

@muffinka8 alebo skus nieco taketo kde nie su narocne tie kvety alebo uplne bez kvetov. neviem pre aky vek to je

avatar
eliska22
29. dec 2012

@pristela a veľmi pekná je 😵 😵

avatar
pristela
29. dec 2012

@muffinka8 inspiracky z netu , mne by sa pacila ta prva zebrovana s ruzovou maslou, je rychla, jednoducha , na to potrebujes len nozik 😀 a masle vyschnu do rana isto

avatar
pristela
29. dec 2012

@dm1 kridelka su z motýlika 😉

avatar
muffinka8
29. dec 2012

@dm1 @pristela takúto som robila ale v zelenom. V ružovo fialovej by to bolo OK, ale rada by som aj niečo iné. Je to pre ženu na 50 tku, ale ona vyzerá na 30. Mala mať oslavu skôr, ale presunulo sa to. Pôvodne som mala vybratú pre ňu tortu, ale na nej boli pivonky a tie nemám šancu spraviť.
Ešte mám doma tú modrú silikónovú wiltonku s barokovými vzormi.
Ale myslím, že ona by zniesla aj niečo extravagantné 😀

avatar
lussy23
29. dec 2012

@pristela krásne

avatar
muffinka8
29. dec 2012

@lussy23 tá tvoja posledná postavička draka sa ti veľmi vydarila

avatar
janula.h
29. dec 2012

Žienky ozvali sa mi tí s tou 60 tkou 😀 chcú buď číslice veľké že 60 alebo obdĺžnik nejak ozdobiť neviete poradiť zdobenie pre chlapa?? dikyyyyyy
jo a moja posledná v tomto roku 🙂 a zase lienkaaaaa

avatar
vlada111
29. dec 2012

@pristela škoda ťa dievča 😒 Neodhadli tvoj potenciál 😠