icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
5. jan 2013

@lokalistin tak na dne som aj ja....keby nebolo tej dotacie, nemam sancu.........a z uradu uz ani podpora nie je☹ zijem z lasky 🙂

avatar
pralinka25
5. jan 2013

@jenie123 ten besamelovy je vyborny a neni ani tazke ho urobit aj ked to vyzera trochu zlozito ja som ho robila ako druhy krem v zivote a islo to super a bol mnam 😵

avatar
lokalistin
5. jan 2013

@aduskatt no ja som sa totalne cudovala,ked si pisala o dotacii to ja som neni vobec informovana my sme nabrali pozicky a z toho.len nam zase robili problemy urady nedali nam skoro rok povolenie na prerabku.prerabali sme rodinny dom na obchod 😝

avatar
aduskatt
5. jan 2013

@lokalistin je okolo toho straaasne vela papierovaciek a prisne podmienky.musis byt minimalne tri mesiace na urade prece........a od tohto roka to bude vraj este prisnejsie...............a dotaciu na prerabku ti nedaju☹

avatar
pralinka25
5. jan 2013

vsetkym moooooc dakujem za paci sa 😵 sa tesim ako mala z toho 😅

avatar
lokalistin
5. jan 2013

@aduskatt no tak uz som zvedava na stranku aj ked mna asi ako zakaznicku mat moc nebudes,kedze by ma to s postovnym vyslo paradne draho 😀 ,ale uz som par krat aj na SK objednavala a posielala domov, takze mozno aj hej, napr.airbrush by som chcela aj ked ja strasne malo peciem ☹ ja som tym pecenim posadnuta jedine co si kazdy mesiac kupujem je par veciciek na torty 😉 volakedy som si kupovala oblecenie,aby som sa trosku potesila teraz su to silikonky,alebo ine veci na tortule 😀

avatar
aduskatt
5. jan 2013

@lokalistin ja som zo zaciatku kupovala ako besna🙂) teraz uz pomenej.......

avatar
lokalistin
5. jan 2013

@aduskatt boze ja by som chcela vsetko, ty to budes mat super budes mat doma vsetko 😀 Idem do hajan som total K.O.Dobru noc

avatar
aduskatt
5. jan 2013

@lokalistin ja si myslim, ze vseto sa da poriesit🙂) keby sa ti nieco veeeeeelmo zapacilo a nevedela by si bez toho spavat, nieco by sme vymysleli urcite🙂

avatar
aduskatt
5. jan 2013

@lokalistin bru nocku🙂

avatar
luciahromadkova
5. jan 2013

pre babku k narodeninam,
prva novorocna, skuska novych pomocok od jeziska a torty darcekove skatule, maju teda chyby, a hlavne som presvihla, ze najpv teda treba boky ozdobit a potom vrchnak spravit 😀 ☹ , takze spodna skatula, ma dvakrat potiahnuty vrchnak..., inak jogurova plnka s mascarpone super 😉 a aj s miesanim farieb som celkom spokojna, odhodlala som sa na ruze, no tých ešte musim popracovať, lebo vykrajovacku na lupene som si urobila pouzitej z plechovky od piva a robila som ich na spajdlu /zistenie- nutne potrebujem zilkovac 😀/
hlavne dakujem velmi pekne za fotopostup na skatulu @pristela, si poklad /nabuduce dufam skusim tu otvorenu 😉 /

avatar
luciahromadkova
5. jan 2013

@daducha velmi pekne torty, zahradka asi nie je potiahnuta, len obsypana, prosim ta z coho su vytvorene tie zahony? dakujem

avatar
pristela
6. jan 2013

@luciahromadkova jee ty si zlataa, som rada ze niekomu pomohlo 😵 torticku mas kraaaasnu a hlavne farbicky suprove pre oko 😵 aj ruzicky su pekne, staci na nich len obalit ten stred do "lupienka" aby nebol vidiet , ja stale vykrajujem ruze z obycajnych kruhovych vykrajovaciek a stensujem obyc.lyzickou 😀

avatar
ajka82
6. jan 2013

viiitame sa v novom roku 😝
jedna 2kg cokoladkova pre moju drndusku, robena na dnes lebo mala byt navsteva...samozrejme, kedze teplotovala, visela na mne cely cas 🙄 a jedna 3,4kg pingu podla zelania...sviecku si budu este oni davat-len blbo odfotene bo vsade bordel teraz, uz nechcem hrkotat a neviem ci rano budem stihat fotit...

avatar
jakelina
6. jan 2013

@ajka82 krásné dorty, já taky teprve končím. Dělala jsem zase traktor na dort a jdu spát. Ufffffffffff.

avatar
jakelina
6. jan 2013

@pristela ta sněhuláčková je úžasná. Náš Matyáš chce taky se sněhulákem. Má narozeniny 17.1. a vůbec nevím kdy ji udělám. Mám teď strašně dortů i odmítám a v práci plno účta. Ty první měsíce v roce jsou na zabití.

avatar
vecernicci
6. jan 2013

@lokalistin já taky nakupuju za stravenky 😀 manža mi jich domů nosí hafo, tak za ně kupuju suroviny 😉

avatar
vecernicci
6. jan 2013

@alenvtzy mají v dortisimu i u nás ve městě mrkni http://dortisimo.cz/eshop/92-diamantove-pasky

avatar
vecernicci
6. jan 2013

chtěla jsem napsat @alenv 😉

avatar
jakelina
6. jan 2013

@vecernicci já jsem to ještě na živo neviděla, ale na některých dortech se mi to líbí. 😉

avatar
mimcak
6. jan 2013

@gabikastorinska ahoj ja som z KE okolie Čaňa

avatar
lucik...
6. jan 2013

Ahoj holky,
dlouho vás sleduju a občas se i zapojím s nějaký dotazem, chtěla jsem se zeptat, jestli jste některá z prahy? V dubnu budu dělat dceři dort ke 3.narozeninám a chtěla bych tam dát oblíbené pohádkové postavičky, jenže já postavičky modelovat prostě neumím.. Tak mě napadlo že bych koupila od některé z vás 😵

avatar
vecernicci
6. jan 2013

@lucik... to zvládneš, prostě si najdi postup na postavičku, většinou bývá polopatický a ono to půjde, neboj, když ne na poprvé, tak třeba napodruhé, každá jsme takhle začínala 😉

avatar
lucik...
6. jan 2013

@vecernicci když já jsem na tohle tele 😀

avatar
jakelina
6. jan 2013

@lucik... málokdo to dělá, že prodá jenom postavičky. 😒

avatar
alenv
6. jan 2013

děvčata ještě prosím o pomoc jaké průměry by jste udělali u 3patrového dortu na svatbu pro max. 60 lidí s tím, že tam bude ještě jeden ovocenej. A chtějí jen nemáslové krémy doporučíte mi nějaký tuhý na spodek, 😖 😅 díky moc

avatar
alenv
6. jan 2013

@aduskatt děkuju moooc

avatar
daducha
6. jan 2013

@luciahromadkova dakujem, puncovina 😉

avatar
vecernicci
6. jan 2013

@alenv naspod pribiňák, ten to udrží, doprostřed bych dala paříž a navrch jogurtový 😉
a průměry teda nevím, podle toho jak těžký ten dort chtějí, ale aby byly rozestupy mezi patry aspoň 8 cm, jinak to nevypadá tak dobře 😉

avatar
mamina1978
6. jan 2013

Babyyyyy vedeli ste , ze uz predavaju vykrajovacku na topanku ????? 😅 😅 Ja som sa natrapila so skalpelom vlastnorucne vyrezavala kazducky dielik a upravovala 😝 😝 😝 😝 😝 a teraz toto 😉 🙂
http://www.tolletorten.com/jem-damenschuh-ausst...