icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
9. jan 2013

@pristela Žanetka, ale ty si vysoká aj v skutočnosti 😀 😀 😀

avatar
lokalistin
9. jan 2013

@opica89
@dm1 ja som robila tuto https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1145331... s mmf a farbila som tou praskovou potravinarskou s drogerie,ale sa mi fakt tahala topila,ale bolo leto skoro cela skoncila v kosi robila som tak,ze som ju hodila na tortu dala vychladit,aby trosku ztuhla a potom uhladzala otras aj tuto som robila tak,ale to nebolo tak teplo s tou sa mi robilo super https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1035165...

avatar
jakelina
9. jan 2013

@pipka
@lamps 😀 😀 a nejhorší je, že ti malí dva spí spolu a ten starší ho taky neslyší a to od něj leží půl metru. 😀 😀 😀

avatar
lamps
9. jan 2013

@jakelina Majka a nehrozí, že ten väčší spadne na melého? Malý je krásny, ako pekne spinká 🙂

avatar
jakelina
9. jan 2013

@lamps už tak spí od 25.12. a nespadl. Oni mají celkem malý pokoj, tak mají tady tu postel, která se na noc zasune dole. Tohle je fotka z první noci, jak tu postel dostali na vánoce. Tak tam malý má ještě povlečení z postýlky a pak jsme mu koupili velkou peřinu a první polštář.

avatar
opica89
9. jan 2013

@lokalistin ja som pozerala tento postup http://varecha.pravda.sk/recepty/marshmallow-fo... len neviem ci tak davala praskove potravinarske farbivo a neviem ci to bude drzat

avatar
lamps
9. jan 2013

@opica89 ona tam použila farebné cukríky, tak nemusela farbiť hmotu. Pokiaľ farbíš hmotu dá sa zafarbiť aj obyčajnými potr. farbami z dorgérie alebo gelovými farbami z obchodov s cukr. potrebami. Akurát MMF sa nedá zafarbiť na sýte farby, lebo keď dáš do nej veľa farby začala by sa ti rozsýpať, drobiť

avatar
opica89
9. jan 2013

@lamps povedzte mi prosim vas co je MMF lebo ja tieto vase profesionalne skratky neviem :D je to to co robila ta pani na tej stranke? lebo tak robila s cukrikov ale tie farbila na modro

avatar
opica89
9. jan 2013

@lamps ale ak treba ine farby do tej hmoty co robila ta pani tak povedzte kupim si ine

avatar
dm1
9. jan 2013

@opica89 nie ani ked ju zriedis ani nijak MMF - cize marschmalow fondat - recept na prvej strane hmota s cukrikov. Lebo to by si musela dat vela farby a ono sa to da ale veeelmi sa to drobi a tazko sa potahuje ak vobec

avatar
lamps
9. jan 2013

@opica89 áno kúpiš si farby a zafarbíš si bielu hmotu, čisto biele cukríky sa dajú kúpiť v Lidli alebo v Kauflande. A prosím tykaj mi, ja nie som ešte taká staráááááá

avatar
lucula73
9. jan 2013

@opica89 MMF je tá cukríková hmota.........a tá sa veľmi zle farbí na sýte farby,hlavne tá červená,čo potrebuješ na toho queena,ja som tak farbila,ale sa mi veľmi drobila,rozpadávala,nebolo to bohviečo potiahnuť stým,.........vačšina báb tu používa na sýte farby kupované hmoty...... 🙂 ,tie ofarbíš omnoho lepšie 🙂

avatar
dm1
9. jan 2013

@florentina takto mozes robit to na boku tej skalute https://www.facebook.com/?ref=home#!/photo.php?...

avatar
opica89
9. jan 2013

@lucula73 dakujem a tu kupovanu hmotu kde kupim

avatar
opica89
9. jan 2013

@lamps 🙂 slusnost kaze vykat 🙂 a este sa spytam že keby som si kupila farbu v spreji cervenu ci by to bolo zle? urobit tu hmotu z toho linku pridat tam cervenu potravinarsku farbu a ked už dam tu hmotu na korpus ci ako to nazvat a nastriekat tym sprejom. stalo by sa s tým nieco?

avatar
lucula73
9. jan 2013

@opica89 ak máte v meste obchod s cukrárskymi potrebami,tak tam,ak nie tak cez eshopy........kup si napr. smartflex velvet,majú viac príchutí,s tým sa aj veľmi dobre poťahuje.......on je najprv veľmi tvrdý,ak to kupiš,ale po kuskoch sa to v rukách rozpracujje ,alebo nahriať v mikrovlnke a potom je už super... 😉

avatar
opica89
9. jan 2013

@lucula73 hehee ja som rada, že tu je vobec obchod :D joj a daky link na ten eshop neviete poradit?

avatar
pristela
9. jan 2013

@lamps si sa v živote nepozrela na moje nohy ????? čo nosím obuté ???? 😀 😀 😀 bo výška 160cm nejak nebeská nieje 😝 😀 😀 😀 ale vsak vies dobrého vela nebýva 😀
@opica89 ja robila šaty tejto tete z mmf čiže cukríkovej hmoty ale zarobila som si čokoládovu /s bielou coko/ http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=13414 , a tak to ide krásne , ale je pravda že ako začiatočničke ti moc neodporúčam farbiť cukríky na sýtu červenú , skor by som ti odporucala teda potiahnut bielou a povrch malovať práškovou alebo z drogerky sypkou červenou farbou +alkohol abo voda , tu je ale riziko zas ze nebudes vediet namalovat bez šmúh 😕 čiže čo z toho plynie ? 😅 kupiť smartflex velvet a zafarbiť ten 😀

avatar
rapunzel1
9. jan 2013

@nenocka recepty sú v tejto téme, ale v dvojke, hoď si do fora marcipánové torty a daj recepty,tam ich máš veeeľa, ale pribinák je toto jeden tvaroh, alebo maskarpone, jedna šľahačková smotana, niekto dáva aj jednu kyslú smotanu ja namiesto toho dávam šľahačkovú ešte jednu, 125 g cukru a jeden prášok creme ole, všetko hodíš do jednej misky a vyšľaháš a ide k tomu ľubovolé ovocie, jahody, maliny, lesná zmes, ananas, mandarinky, proste čo ťa napadne...tak nech sa ti darí 🙂 🙂

avatar
opica89
9. jan 2013

@pristela dobre tak skusim s tým a farba tej hmoty je biela hej? a ako sa s tým pracuje tiež sa podsypava cukrom?

avatar
luciahromadkova
9. jan 2013

@janula.h ja som tiez robila motorku, ale nie harleyku, ale taku velku cestnu- Triumph, foto najdes tu https://www.modrykonik.sk/fotoblog/luciahromadk..., ak potrebujes pytaj sa, ale najprv som si pripravila obrazky z internetu podla typu motorky a potom som najprv vystrihla obrys motorky a nan lepila jednotlive casti, ale som ich dotvarala, aby boli vystuple 2D, vyfuk napr. som nechala schnut na tycke varechy na folii, a zrkadlo je na drotiku, inak pomohla mi detska motorka polozena na stole, kedze som technicky antitalent 😀, robila som zo zafarbenej hmoty, odtiene sedej ciernej a potom som na strieborno dofabila uz ked bolo hotove praskovou farbou.
Robila som modelovanie postupne tyzden a potom som to na tej podložke, co bolo nalepene, len dala na potiahnutu tortu.
pomahala som si s tymto
http://tortyodmamy.sme.sk/content/motorka-cast-1 a
http://tortyodmamy.sme.sk/motorka-2

avatar
luciahromadkova
9. jan 2013

@opica89 so smarflexom velvet velmi dobre, nemusis nicim podsypavat nelepi sa, zafarbis pekne aj tou cervenou gelovkou a aj ciernu spravis v pohode, ja som to zvladla na prvykrat 😉

avatar
pristela
9. jan 2013

@opica89 a vsak ja intelidženta som nedala link na tie cervene saty z cukrikovej hmoty 🙄 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3127410...
ta kupovana hmota je čisto biela , su aj uz zafarbene ale tie sa financne neoplatia 😝

avatar
luciahromadkova
9. jan 2013

@dm1 blahozelam k vyhre, a tym viac ze vdaka tebe sa mi podarilo robit svietnicky 😵 a uz zhanam velkonocne vykrajovacky 😉 aj ked ja to nepredavam, skor rozdam ako darceky a nas drobec ma rad medovniky a aj mi pomaha hoci ma len 2

avatar
lamps
9. jan 2013

@pristela Žanetka, presne tak som to myslela, že dobrého veľa nebýva 😀 😀 😀 a ak máš ty 160 cm si ešte dobrá, si ma prerástla, ja mám len 158 cm 😀 😀 😀 a u nás moju výšku kompenzuje mm
@opica89 nestalo by sa asi nič, ale ja som ešte sprej na hmotu nepožívala

avatar
zklimekova
9. jan 2013

ahojte, máte niektorá uložený postup na postavičku mačičky Marie ?

avatar
luciahromadkova
9. jan 2013

@pristela som odpadla, jaka krasavica.... 😵 😵 😵 a to nie som na ženy

avatar
pristela
9. jan 2013

@luciahromadkova chápem to tak , že si videla vdaka mojmu linku tu , moju fotku na FB v plnej velkosti a teda si odpadla z mojej krásy, ooooooch ty si táák zlatá , dakujem 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
zdenallicka
9. jan 2013

@pristela Nebuď vztahovačná... 😀

(ale krásná jsi, to ne že ne.. 😉 )

avatar
lucula73
9. jan 2013

@opica89 joj,tých je kopec,ja som brala z šikovnamama.sk,majú asi najlacnejší,samozrejme plus pošta ešte,ale aj pečiemeskamkou,tortomania,...cukrárskepotreby.eu.......alebo pečeniehrou.sk.......tieto som využila ja 😉