icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lussy23
9. jan 2013

@lamps krásnučké

avatar
gumkacka1
9. jan 2013

ahojte, idem po radu. Nemáte nejaky dobry postup na fotak Nikon? 🙂

avatar
janula.h
9. jan 2013

@mariann2 ako si ju robila? ako to že Ti stojí na torte ?? je vystužená? dikeeeeeeeees

avatar
mariann2
9. jan 2013

@janula.h no, vytlačila som si obrázok motorky, ktorú som chcela, v potrebnej veľkosti a podľa neho vyrábala jednotlivé časti, potom som si vyrobila koštrukciu z drotikov, tuším čislo 20 a na to som to napichovala, nechala poriadne vytvrdnúť, ale aj tak to poriadne nedržalo pokope, tak som to zas poprepichovala drotmi, bola makačka dať ju dokopy, ale stála, takže sa to dá 😝, dôležité je, urobiť ju dosť vopred, aby vytvrdla

avatar
janula.h
9. jan 2013

@mariann2 haha bude na sobotu 😀 ale baba tam chce umelú ja som len zisťovala

avatar
janula.h
9. jan 2013

@mariann2 ja by som aj vymodelovala ale pri robote nestíham ☹

avatar
elienka
9. jan 2013

Dievčatá, pridávam svoju 3. poťahovanú tortičku -len tak ku káve- prišiel mi brat z Nemecka na Vianoce. Dala som tam meno synovca (má 5 rokov), že je akože pre neho, mal neuveriteľnú radosť.
Inak bola bezlepková s pribinákom.

avatar
dm1
9. jan 2013

@janula.h ja tam nemam ziadne droty ani nic len v kolesach - tusim diskokeks je potom sparatko robila som podla tohoto postupu http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=163&...

toto je moja https://www.facebook.com/media/set/?set=a.21388...

avatar
janula.h
9. jan 2013

@dm1 ďakujeeeeeeeem 🙂

avatar
janula.h
9. jan 2013

@mariann2 ďakujeeeeeeem 🙂

avatar
rapunzel1
9. jan 2013

baby HEEEELP ako by ste toto poťahovali??????????????? Lebo keď budem chcieť potiahnuť spodnú polgulu v celku a otočím to, tak si stlačím tie zuby hore, keď budem chcieť potiahnu spodok ako pás, tak mi ostane spoj a neviem či ten pás takto dohladím????? ako na to??? tie zuby viem ako robiť, to je v druhej téme, hneď na prvej strane, vyrezať a dať vedľa a týmzvýšiť. Dokopy to nejak dám, ale ako to potiahnuť, aby to bolo takéto pekné ☹ ☹ ☹

avatar
luciahromadkova
9. jan 2013

@lamps dakujem tvoje su naj 😵

avatar
blondi2
9. jan 2013

dievcata poradite, kde je dostat biele marshmellow cukriky? na prvej strane som sa docitala, ze cukriky z lidla aj ked su modre, da sa farba zmyt vodou, ale nie je to tak. tak som urobila modru tortu, ale este potrebujem spravit farebny vlacik.

avatar
zuzka72
9. jan 2013

@blondi2 u nás mají v globusu v oddělení čínských věcí -nudle, sojovky, koření, čili atd...

avatar
lokalistin
9. jan 2013

@opica89 davala tam potravinarske farbivo na prvej fotke ten maly balicek modry je potravinarska modra farba ja robim presne tak isto len toho cukru davam odoka .ale ja nerobim casto lebo mne nie vzdy sa vydari tak,ze som spokojna pre nas mi to nevadi tam sa s nou pohram,ale na zakazku ma nebavi sa stym piplat a okrem toho robim dost pre moslimov a oni to jest nemozu je tam zelatina so svinky prisne zakazane 😉

avatar
janula.h
9. jan 2013

@pristela Ty dobre spíš ale čo ja?? keď toľkú krásu si tu dala kam Ty na to chodíš?? žeby do Tesca ? 😝 😝 😝 😀

avatar
rapunzel1
10. jan 2013

@salonka1981 prosím ťa a kde si túto farbu kupovala v kamennom, alebo cez eschop, lebo mám robiť rapunzel... zase a to bola katastrofa s tou fialovou, vôbec sa mi tá moja nepáčila, použila som od wiltonu klasickú gelovku a bolo to stále našedlé pri bledej farbe, robím s MMF a to vôbec pekne nechytalo, tak by som chcela vyskúšať niečo iné, ďakujem

avatar
daniz
10. jan 2013

@opica89 normálne štetcom po povrchu farbou zriedenou s trochou vody

avatar
daniz
10. jan 2013

@rapunzel1 potiahni to naopak ako poľogulu, potom otoč a dorob vrch.

avatar
elienka
10. jan 2013

@blondi2 v lidli sa kupujú haribo dulcia rubino - sú to pampúšiky posypané ružovým cukrom. tento sa dá umyť pod vodou, robila som to raz, je to dosť pracné a tej vody čo sa minie. Občas býva v Lidli americký týždeň, vtedy majú cukríky na BBQ a tie sú čisto biele a cena je super.
Potom som našla v Kauflande Haribo BBQ je to sáčik malý iba 100 gramový za 0,70 centov, ale sú čisto biele.
alebo potom to robia ostatné tortové umelkyne tak, že rozstrihajú tie cukríky na farby a použijú len bielu časť

avatar
jakelina
10. jan 2013

@blondi2 ne modré, ale červené se dají umýt, je na nich cukr. Ty modré jedině ty šmouly jestli myslíš rozstříhej a budeš mít kousky bílé čisté a pak modré. V Kauflandu mají ty bílé pořád. Já je tam kupuju.

avatar
sisix
10. jan 2013

@vecernicci to ja vim 😉

avatar
sisix
10. jan 2013

@gumkacka1 kuk sem http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=58442&use... delala jsem a slo to dobre. 😉

avatar
timotejkabrejkova
10. jan 2013

@gumkacka1 Nieje to síce Nikon, ale tiež dobrá značka 🙂

avatar
salonka1981
10. jan 2013

@rapunzel1 ano v kamennom obchode zatial som ju ani inde nevidela.Ale sa im strašne rýchlo minuli ale pani povedala že zobrala iba pár na skúšku a že ešte dovezie.To mali v Novom Meste nad Váhom.Tiež som sa jedovala že tá fialová od wilton je škaredá aj keď som ju miešala tak sa mi nikdy nepáčila a aj na fotkách vyzerala strašne.Tieto sú inak ostatné farby také isté ako od wilton len táto fialová je iná.

avatar
alenv
10. jan 2013

@salonka1981 právě já mám také wilton a to je hrůza musím jí míchat a stejně to není to co chci. Tuhle jsem v čechách neviděla zkusím vyhledat děkuju 😉

avatar
timotejkabrejkova
10. jan 2013
avatar
timotejkabrejkova
10. jan 2013
avatar
adelaz
10. jan 2013

Ahoj holky občas nakouknu do vaší diskuze a i proto jsem se odvážila a vyrobila svůj první patrový dort pro maminku k 50. narozeninám. Před tím jsem dělala jen dva malé dortíky synovi k narozkám. Takže se také chlubím a přikládám foto. A musím říct, že měl velký úspěch, všech 50 hostů si ho chválilo, že není přeslazený, že není suchý atd🙂 takže jsem měla radost🙂

avatar
timotejkabrejkova
10. jan 2013