icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
eliska22
15. jan 2013

baby torta v akcii 😀 moji švagrovci 😉

avatar
jakelina
15. jan 2013

@eliska22 tak to je fakt velká dorta.
A jak jsi dopadla s tou třípatrovou???Co řekly na rozpis cen za suroviny????

avatar
njonja
15. jan 2013

@lussy23 tie jednoduche - neralne, kratko, taku hodinku. To je len take hrajkanie. Tie realisticke od 3 hodin vyssie. Niektore aj do 5 hodin. pripajam moju prvu postavicku, ako si chcela a zaroven tretiu tortu, co som spravila.

avatar
mariann2
15. jan 2013

@florentina pravdu ti poviem, po tej päťke som si povedala, že už čísla robiť nebudem, chcela som ju potiahnuť jedným kusom poťahovky a bolo to hrozné, ešteže som to mohla maskovať trávičkou, domčekmi, jazierkami a kadečím iným, inak neviem, jediene potiahnuť zvlášť vrch a zvlášť boky, no neviem, je to komplikované 😝 a hoci ja mám výzvy rada, toto sa mi nepáčilo

avatar
nika222
15. jan 2013

@njonja krasna torta na to, že tretia v poradi 🙂 Prosim ťa ako fotíš tie torty? Tie obrazky su bohovske? Nejaké špeci svetlo dodávaš alebo je to foťákom? Máš zrkadlovku aleo obyčko foťák ? Mm chce kupit teraz novy foto a špekulujeme aby dobre fotil aj torty 🙂

avatar
florentina
15. jan 2013

@mariann2 no já jsem si to trochu myslela, jsem ráda, že jsi to napsala, možná si to ještě rozmyslím 😅 ...né že by mé kulaté dorty už byly nějak dokonale potažené, ale už cítím, že mi to jde docela od ruky bez větších obtíží, už se u toho netrápím a tak jsem chtěla zkusit něco jiného, abych natrénovala. Ale zase si říkám, jestli si moc nevymýšlím. 3D dort dělat nechci, to by malá asi obrečela krájení a tak jsem myslela na toto. Ale odrazuje mě už to pečení kropusů, tak možná vyměknu 😅

avatar
mariann2
15. jan 2013

@florentina nechcem ťa odradiť, ked je to pre vás, tak kľudne vyskúšaj, prinajhoršom budeš maskovať a možno budeš prekvapená a pôjde ti to lepšie ako mne

avatar
vlada111
15. jan 2013

@jakelina no to by bolo. To idem robiť mojej na krst - 20 hostí 😎

avatar
vlada111
15. jan 2013

@dm1
@pipka ja by som ju nerobila pásikavú, načo. Mne to nepríde také zložité len tie krémy urobiť a klasickú piškótu nejakú. len sa teda bojím, aby mi to necaplo. Alebo ju urobím na naše ďalšie stretko? 😉

avatar
vlada111
15. jan 2013

@lucula73 a aká bola? Bola veľmi labilná?

avatar
dm1
15. jan 2013

@vlada111 priklanam sa k variante na stretko 😀

avatar
pipka
15. jan 2013

@vlada111 ja ju rozhodne zjem aj nepasikavu 😀

avatar
vlada111
15. jan 2013

@pipka na stretko by bola pásikavá 😉

avatar
cinnamon111
15. jan 2013

Poprosím vás oradu...... Už som to tu aj čítala, ale nezapamätala som si názov tej poťahovacej hnoty na tortu. Ako sa to volá ? Poprípade čo mi odporúčate. Idem takú toru piecť prvý krát, tak by som potrebovala poradiť, s čím sa dobre pracuje, poprípade aj e-shop, kde to kúpim. A či je treba aj to hladítko. Ďakujem za všetky rady.

avatar
muffinka8
15. jan 2013

@cinnamon111 "hladítko" - žehličku treba, je to veľmi dobrá pomôcka. Mne ale aj mnohým sa veľmi dobre pracuje so Smartflexom velvet.

avatar
cinnamon111
15. jan 2013

@muffinka8 a kde to kupuješ ?

avatar
dm1
15. jan 2013

@cinnamon111 hladitko isto ano a skus si pozriet u vas v cinskych obchdoch ci nemaju lebo tam sa da kupit aj za 1 eur a je dobre netreba drahsie z e-shopu. A suhlasim so smarflex velvet je to univerzalna hmota

avatar
cinnamon111
15. jan 2013

@dm1 a keď si vymodelujem z tej hmoty niečo, tak čo s tým mám spraviť.... ja som modelovala z marcipánu také topánočky, boli krásne, ale spravila som chybu, dala som to do mrazničky a potom sa to na tej torte celé roztopilo. Asi som to mala dať vyschnúť, alebo čo.....Takže, keď si vymodelujem z tejto hmoty topánočky, čo ´dalej, aby boli pekné??
Do toho číňaka zájdem a pozriem to hladítko.

avatar
dm1
15. jan 2013

@cinnamon111 treba to nechat uschnut na vzduchu volne pri izbovej teplote a potom schovat napr. do krabicky, dozy aby sa na to neprasilo

avatar
cinnamon111
15. jan 2013

@dm1 jeej, dakujem, už som pozeral ten Smartflex velvet, to balenie 1,4 kg mi vydrží na koľko tôrt- klasických okruh. tvar. Alebo mám kúpiť viac.

avatar
eliska22
15. jan 2013

@jakelina keĎ brali tú 3 posch., tak som nebola doma, dávala im ju moja mama a nič nevraveli, peniaze mi dali, čo som si zapýtala 7,8 kg - 60 eur 😉 dala som im ju lacnejšie, ale za robotu mi vyšlo cca 20 eur, aspoň niečo 😝

avatar
dm1
15. jan 2013

@cinnamon111 vzdy potrebujes mat trosku viac hmoty aby si to pekne potiahla takze rataj tak 2 torty a este ti zostane na ozdoby pripadne 3 mensie jednduchsie zdobene

avatar
jakelina
15. jan 2013

@eliska22 možná líp, že to dal někdo cizí. 😉

avatar
jakelina
15. jan 2013

@cinnamon111 to máš na dvě takové střední dorty.

avatar
marecita
15. jan 2013

Prosim vas nemate nerobili ste nahodou niektora tortu s LPS zvieratkami .pošlite prosim fotky .moja dcerka si rozkazala na narodeniny taku .velmi pekne dakujem

avatar
florentina
15. jan 2013

Tak děvčátka moje, naposílala jsem mamce ty nádherné inspirace co jste mi tu hodily, na tu oslavu dvojitých 60 /bude slavit s kámoškou co má taky 60/, aby řekla co se jí líbí a dostalo se mi odpovědi, že dorty jsou nádherné a že sice chce něco wauv...., ale že na tu oslavu se nehodí, protože jsou moc elegantní, neb slaví v nějaké hospůdce. No já jsem původně chtěla něco elegantního, podle mě se to na tu příležitost hodí, ale podle mamky ne. Takže mám ještě jednou prosbu, nemáte nějaké inspirace na pěkné dortíky, ale né moc elegantní, spíš asi něco veselého /ale ne dětského/, barevného a neotřelého....si zase vymýšlím, co? 😀 Jo a lodičky - botky ne, to bylo zamítnuto, že to už ve svém věku nenosí....děkujiiii!

avatar
stankapk
15. jan 2013

@marecita ja som robila jednu, neviem či ti to pomôže. mám ju aj tu v mojom fotoblogu.

avatar
mysiatkoo
15. jan 2013

@koira rado sa stalo ;)

avatar
florentina
15. jan 2013

@marecita
@stankapk holky a co jsou to LPS zvířátka?

avatar
stankapk
15. jan 2013

@florentina Little Pet Shop