icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vinka
14. aug 2010

@sofi07 pána to ty si takú motortku vymodelovala? 😕 idem odpadnúť. 😝

avatar
benjik
14. aug 2010

Ahoj,má to cenu psát pořád dokola jedno a to samé? Tedy pochvaly a obdivná slova? 😀 Nádherné všechny.nejvíc mě dostal ten bílý od @alionuska:nádhera. A beruška od @sofi07 jako živá.a u těch hub,jsem si také myslela,že se chlubíš se svým úlovkem z lesa,no a ten pařez,bomba.O těch perníčkách ani nemluvím.@anibas s tou bonboniérou sis teda vyhrála,krása.@hejdita roztomilá kočička.
Já ted trochu výletovala s dcerkou,tak jsem npekla.Jen dnes jsem dělala nepečený mandarín a pustila se do něj ještě než pořádně ztuhl.Jinak ted někdy budu dělat akorát dort pro Nelčinu sestřenku k 1.narozeninám.Ještě nevím co udělám.Sákriš budu muset ušetřit a už si taky koupit nějaké pomůcky.Nemám nic,ted jsem si akrát udělala radost novou velkou kulatou formou.

avatar
erika107
14. aug 2010

VCERA som robila syncekovi k 2 narodeninam moju 5 potahovanu torticku cim viac ich robim tym sa mi viacej dari. toto bola prva poschodova a na moje pocudovanie sa nenatrhla 🙂 xixi ... len mam otazocku babulky na jednej strane sa mi zacala potahovka z MMF topit ako to je mozne? a ja som taka truba vobec som si ju nenafotila len co som sa s malym odfotila pri torte som ale sikovna :(

avatar
benjik
14. aug 2010

@erika107 krásná,synkovi vše nej.Netopila se ti na té straně jak je vnitřek ledničky?

avatar
erika107
14. aug 2010

hej presne tam v predu ako sa otvara ladnicka nic a na zadnej strane sa mi topila :( ... to je tym? ... dakujem uz mam doma velkeho chlapa 🙂

avatar
erika107
14. aug 2010

a robila som pivo krstnemu k 50 a to sa mi cele akosik do rano roztopilo moze to byt tym ze tam bola pudingova plnka?

avatar
vinka
14. aug 2010

@erika107 Aj mne sa to stáva.A bola niekde hore v chladničke?Ja ju otáčam aj v chladničke 😉

avatar
maca77
14. aug 2010

@alionuska od úžasu nenachádzam slov 😵
@sofi07 @mrka2 lienky su obidve krásne 🙂

@erika107 aj tá tvoja autíčkova sa mi páči

ja som robila tortu synovi k 9.narodeninám snookrový stôl ... prvýkrát s MMF... robilo sa mi s tou hmotou celkom fajn, ale neviem ako dokážete robiť z takej hmoty aj postavičky, ružičky a všetko možné ... asi musím viac skúšať ...
zatuhnutá bola dobre, ale keď sme ju mali dlhšie na stole, tak sa trochu orosila a ten poťah sa začal akoby topiť ...mala som ju hore v chladničke - to môže byť problém?

avatar
sofi07
14. aug 2010

@vinka vytlacila som si motorku na papier, dala do euroobalu a na tom som si skladala tu motorku postupne a potom som to preniesla na potiahnutu oblatku.tieto technicke mi fakt davaju zabrat, tento tyzden ma caka kanoe 😕
baby, krasne torty ste napiekli, to robite vsetky z MMF? mne to MMF sa podarilo asi len dvakrat dobre urobit, mate moj obdiv, musim to zas niekedy skusit

avatar
benjik
14. aug 2010

@erika107 já tam dávám kus kartonu,ten to vlhko pohltí.

avatar
vinka
14. aug 2010

@maca77 Určite hej lebo tam je viac chladno a od zadu mohla primrznúť a ked si ju vytiahla sa roztopila.Aj mne sa to stáva.Preto dávam iba dole ak sa to dá 😉

avatar
vinka
14. aug 2010

@erika107 určite preto lebo aj mne sa rozropilo pod pudingovou plnkou.Môžeš dať pudingovú ale musíš riadne hustý puding dať.Ja dávam do pudingu ešte lyžicu hladkej múky aby bolo dosť husté.A od vtedy sa mi už pod pudingovou hmota neroztiekla. 😉

avatar
zdenallicka
14. aug 2010

@bianca Já si ty strukturfolie objednám na marcipán... četla jsem, že to jde krásně..🙂

@alionuska Nechápu.... 😵 😵 😵 (a dotaz - to máš některé dorty hotové až do víkendu v lednici, než je předáš?? Nebo je vydáváš postupně a všechny nejsou na víkend? ???)

@sofi07 Krásná... 😵

avatar
zdenallicka
14. aug 2010

@alionuska Aha, já to nedočetla... takže postupně...

avatar
maca77
14. aug 2010

@vinka budem musieť druhýkrát dať dole ... ja som donedávna vždy dávala torty do chladničky dole, až raz sa mi stalo, že sme mali prekrojený melon na poličke nad tortou a nakvapkala mi do stredu torty šťava z melónu, tak teraz mám obavy, že sa mi zas niečo vyleje

avatar
juliagregor
14. aug 2010

@sisa.b dakujem Ti krásne za výýýýýýýýýýýýýýýýbornú tortičku, bola presne podľa mojich predstáv a už je aj zjedená 😀 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
sisa.b
14. aug 2010

@juliagregor ja dakujem za pochvalu 🙂 rado sa stalo

a pridavam dalsi vytvor, co som nachystala na dnesnu grilovacku - expresne splacane a ozdobene prasiatko 😅

avatar
bianca
14. aug 2010

@sisa.b uuuuuuuuuuuuuuuzasneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.Robila si podla neakeho foto postupu?

avatar
sisa.b
14. aug 2010

@bianca robila som len ako ma ruky viedli 😀 😝 orezavala a placala vsetko od oka, na nejake fotopostupy nebol cas. ale inspiraciu som mala prasiatko od JankaT, samozrejme som zo zabudla ponariezat v tej rychlosti ☹

avatar
sisa.b
14. aug 2010

@juliagregor tak sa vam tam podarilo napchat tie velke sviecky? 🙂

avatar
sisa.b
15. aug 2010

tak zas sa mi "dari" ☹ z potahu doslova voda steka, pritom sa mi tu take teplo nezda. ani pismenka sa mi nedaju davat na tortu. a dieta sa rozhodlo nespat 😠 😠 😠

avatar
juliagregor
15. aug 2010

@sisa.b tie sviečky mali naspodku len úzku plôšku 😉 🙂 🙂 🙂 prsiatko je nádherné 🙂 🙂 🙂

avatar
bianca
15. aug 2010

@sisa.b tak to pred tebou klobuj dole lebo prasiatok som videla plno ,no toto je najdokonalejsie.Asi by som plakala keby ho jedli.S tymto by som spravila radost aj mojmu otcovi ,ci svokrovi 😉

avatar
bianca
15. aug 2010

@sisa.b uf ze 2:58.CHudatko.A aky potah mas?V tom teple ti nezavidim.

avatar
benjik
15. aug 2010

@sisa.b nááááááádhera!!!!

avatar
sisa.b
15. aug 2010

dakujem dievcata. ja som prave odovzdala poslednu. este som nespala, celu noc som nad nou sedela a uz mam toho akurat plne zuby 😝 z potahu mi normalne kvapky stekali, tak to bolo uplne o nicom robit ☹ davala som MMF. tuto si tak skoro nezopakujem - vaha 9 kil! 😝

avatar
penny13
15. aug 2010

@sisa.b - Nádhera. To bolo pre nejaké trojičky? A to prasiatko, no úžas! Vyzeralo ako skutočné a ani ste nemuseli zabijáť prasiatko 😉

avatar
maca77
15. aug 2010

@sisa.b ale je nádherná 😉

... ja som sa rozhodla, že z MMF budem robiť len keĎ nebude tak horúco ...

... prečo sa ten poťah tak topí? môže to byť z toho, že by som dala napr. málo cukru?

avatar
rybca
15. aug 2010

@sisa.b ta detska je nadherna, a to slniecko hore..🙂)))) super..:🙂))) a do prasiatka by som sa tiez hned pustila, s chrenom a horcicou..🙂))) mnaaaaaaaaaam...🙂)))))))

avatar
sofi07
15. aug 2010

@sisa.b ta je nadhernaaaaaaaaaaaa, zvieratka su uplne uuuzasne.zo vsetkzch stran je perfektna!aj prasiatko bolo suprove-.
@maca77 ja robim s WI a tiez sa mi v tomto pocasi topi....otras, nech uz to leto skonci.