icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
10. feb 2013

@janula.h Jani ten spiderman je neskutocny a ta pavucina, to si prosim ta ako robila? 😕

avatar
mizulienka
10. feb 2013

@maya30 nadherne vsetky, ta volanikova je neskutocna, ako si robila tie volany, mas na to nejaku velku vykajovackua potom to stensujes alebo ako to prosim t robis? a na tortu to lepis, ked to trocha vytvrdne, alebo hned? drzi to potom tvar? 😕 dakujem krasne za odpoved.

avatar
dm1
10. feb 2013

@mizulienka ano je tam posli maila poslem ti ju vo vacsom 😉

avatar
dm1
10. feb 2013

@jakelina paradna siltovecka a vsetko najlepsie synatorovi

avatar
1zaza
10. feb 2013

@zuzana92101
@lenadka
Ďakujééém 🙂

avatar
dm1
10. feb 2013

@vecernici a este inspiracky z netu

avatar
simonova815
10. feb 2013

@dagmarmustafa dakujem 🙂

avatar
mrka2
10. feb 2013

@janula.h to je paradna torta ten Spiderman... ulozim si ju.. 😉

avatar
mysiatkoo
10. feb 2013

boze baby nestiham ukladat kolko krasnyx tort ste urobili .... moje dalsie pokusy c. 6 a 7 ... nadavala som uplne strasne a cim dalej tym viac nexapem, ako dokazete robit viac ako 2ks za vikend...

avatar
muffinka8
10. feb 2013

@dm1 keby im odrezali z tej čo robia tak by asi nemali čo ochutnávať. Veď to tak aj vidieť, že keď tie torty skladajú, tiež sú tie cestá velikánske a hrubé a sem tam plnka.

avatar
lokalistin
10. feb 2013

@simonova815 ja som tiez teraz objednala novy kybel WI dala som si vytvrdnut sild na capicu a cely mi popraskal.Mala som totalne nervy

avatar
lokalistin
10. feb 2013

@janula.h wow super ta s tym spidermanom a ta pavucina je uzasna

avatar
zuzana92101
10. feb 2013

@dm1 dakujem ti veeelmi pekne za ochotu, myslim, ze to bude takto stacit, da sa to aj zvacsit, takze aj citat sa da vsetko. 😉 😉 😉

avatar
florentina
10. feb 2013

@dm1 hele jaká slovenská verze fantastických dortů...kdy a od kdy a kde to poběží? Chytáme slovenské kanály přes satelit.
@janula.h tak tohle je snad první provedení spidermana, co se mi líbí. Teda provedení těch ostatních tady je vždy super, ale to téma mě nijak neoslovuje a tenhle je fakt super.

avatar
vecernicci
10. feb 2013

@dm1 ta první je super, ukládám 😉
musím jim poslat inspiračky a oni si vyberou který chtějí 😝

avatar
dm1
10. feb 2013

@florentina pojde to na jojke a prva cast bude 16.2 o 20.30

avatar
florentina
10. feb 2013

@muffinka8 @dm1 holky co jsem tak koukala, sleduji tento pořad už dlouho na TLC, tak oni tyto dorty spíš pojímají jako prezentaci na koukání a na jídlo pak mají připravené jiné dorty, už jako zákusky...takže to je podle mě to, co tam dávají ochutnávat i na hodnocení v průběhu toho pořadu. Protože sice tam říkají kolik musí být jedlého z toho dortu a z toho jedlého kolik musí být těsto, ale většinou je to i pro tolik lidí, že by na to ten dort, i přes svoji velikost, nestačil.

avatar
florentina
10. feb 2013

@dm1 super, děkuji, píšu si 😉

avatar
lucianas
10. feb 2013

ahoj, prosím, nemáte někdo nějaký jednoduchý dortík pro inspiraci s figurkou krtka? trošku představu mám, jak udělat, ale ráda uvítám nějakou inspiraci jinou.

avatar
dm1
10. feb 2013

@vecernicci aj mne sa paci ta prva uz som robila aj tu len v modrej verzii 😉

avatar
dm1
10. feb 2013

@florentina no veru sak ked povedia ze jedleho musi byt 60% a do jedleho sa rata aj kopa burizonovej hmoty a iba cista hmota, paleny cukor a podobne tak by sa moc nenajedli 😝. mna vzdy irituju tie ich postavicky ze od profesionalov a dnes ked mali urobit v teste zrucnosti maslicku z hmoty tak aj to robilo niektorym problemy som nechapala 😲

avatar
lucianas
10. feb 2013

jinak konečně pár fotek dortíků, které jsem udělala ... jen se omlouvám, nejsou tak kvalitně propracované jak vaše. musím na tom víc zapracovat 😉

avatar
vecernicci
10. feb 2013

tak ještě moje výtvory z tohodle týdne 😉

avatar
dm1
10. feb 2013

@pristela Zanetka tie Ludanice su akurat vtedy kedy aj ta cukrarska vystava v TN 😝 . Ta je piatok - sobota a ludanice sobota-nedela. Inak uz mi potvrdili tie Ludanice ze je miesto tak ma mas u seba nasackovanu 😀

avatar
pristela
10. feb 2013

@dm1 jo jo dozvedela som sa ze je to rovnako , ale absolut ma to netrápi , isto chcem isť viac na učiace stretko do Ludanic ako na vystavu , ako v BA bolo dobre , ale že by som to potrebovala nutnejsie vidiet este raz nemozem povedat . A aasi tam mal tortusku aj ten chlap co bude predvadzat karamel 😵 tusin Peter Šipos ci jak sa volal , mal na tortuche ruze uuuplne uuuzasneee 😵 V Ludaniaciach je viac "velkých" mien ma ktore som fakt zvedava a hlavne vidiet ich robotu na živo ako modeluju kvety atd, bo na vystavach vidís len už hotove veci a obaleny polystyrén čo si možem kuk aj na nete , ale zas keby sa nepotrebujem učiť a viem všetko robit nadherne isto idem na vstavu 😵

avatar
jenie123
10. feb 2013

Dakujem kocky za pacitka, moc moc ma potesili.. 🙂 pridavam posledne 2.. na sobotu som ich mala 5.. prvy krat a obdivujem vas vsetky, ze to v pohode zvladate.. klobuk dole

avatar
maya30
10. feb 2013

@mizulienka vacsi kruh som vykrajovala velkym poharom 😉 lebo taku velku vykrajovacku nemam, vnutorny kruh vykrajovackou, potom som ten kruh po obvode zvlnila, na jednom mieste rozrezala, takze mi vznikol pekne zvlneny pasik a ten som hned lepila vodou na tortu (tenko potiahnutu), Treba to lepit hned lebo ten volan je natenko vyvalkany, rychlo tvrdne a potom sa lame. No a tvar to drzi, lebo postupujes od vrchu smerom dole a vzdy ten spodny rad lepis na ten predchadzajuci 🙂 Nevyhoda je ze spotrebujes vela potahovky a straaasne dlho to trva

avatar
maya30
10. feb 2013

@dm1 ja som si na tych americkych vsimla hlavne to ze na ochutnavke torta s cerstvym ovocim takym a hentakym a este som nevidela ani raz ze by do nejakej torty sypali nejake ovocie 😕 vzdy len troska masloveho kremu..hlavne ze sa vsetci potom tvaria ako strasne im chuti 😀 Inak dneska co vyhral ten luskacik tak podla mna bol najskaredsi z tych troch, celkom nerozumiem preco vyhral 😨

avatar
jakelina
10. feb 2013

@maya30 fakt to lepíš od vrchu dolů, já bych to asi dělala opačně, tak jsem se zase naučila něco nového. 😉