icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985
@jakelina
@pipka ja mám taký pocit, že najväčším bohatstvom týchto tupcov je ich hlúposť a závisť ☹ , čo mne príde veľmi smutné ☹ ☹ ☹

avatar
jakelina
15. feb 2013

@lamps víš jak se to říká, na každou svini se vaří voda. Jestli je někdo nepřející, závidí a pomlouvá, tak je to smutné, ale člověk si musí myslet svoje 😒

avatar
jakelina
15. feb 2013

@lamps když mi někdo řekne, že peču za víkend i dva dorty, že to mám fajn, jak si přivydělám, tak kolikrát taky musím skousnout poznámku. Já jsem v práci, letím domů a vařím oběd, pak děláme něco s Matym do školy. U toho někdy šlehám korpus nebo peru a tak různě co je potřeba. Večer už mám dost, vykoupu malého, jsem ráda, že je po večeři a jde spát. Většinou ještě tak hodinu až dvě musím být u počítače a dodělat práci, co jsem nestihla v kanceláři. Pak sedím a jsem tak unavená, že nemám sílu jít ani do vany a musím ještě modelovat. Dělat nějaké kytičky nebo si obarvit alespoň marcipán atd. Pak je půlnoc a já ještě nachystám svačiny a v jednu jdu spát. Pak ráno po 6 budíček.
A to mi řekne nějaká známá, co má doma jedno dítě, bydlí v bytě. Vaří jí její mamka a ona by to nestihla, protože má strašně zlobivé dítě. To jí dvakrát denně spí dvě hodiny. Co jsem u ní byla, tak stála na balkoně a kouřila nebo seděla u počítače. 😝 😝 😝

avatar
lamps
15. feb 2013

@jakelina 😠 😠 😠 asi by sa mala s tebou na týždeň vymeniť 😀 😀 😀 chudera, možno by zmenila názor

avatar
jakelina
15. feb 2013

@lamps 😀 😀 když já to mám za chvilku ne?? 😀 😀 😀 Postavičky se dělají z formičky a co tam upéct nějaký korpus. To je hned 😀 😀

avatar
elienka
15. feb 2013

@jakelina tak tak máš to zachvílu, všetko z formičky, že sa nehambíš za to potom také peniaze pýtať 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
15. feb 2013

@jakelina korpus kupis hotovy v Lidli, ne?........ 😉 😠 😝

avatar
jakelina
15. feb 2013

@elienka pššššššššššššššt, já to tajím 😀 😀 😀

avatar
jakelina
15. feb 2013

@aduskatt to jim taky neříkám 😀 😀 😀

avatar
lamps
15. feb 2013

@elienka 😀 😀 😀 😀 presne tak, si šikovná a hentaká chudera na teba nemá 😉

avatar
bambula1307
15. feb 2013

@lamps
@pipka dievcata veru pravdu mate, ludia su fakt blbi a nemaju sajnu..o cenach praci, energiach. Na mna tiez kamoska kukala, ze chcem 40e za 5kg vlacik..a to som nedala ani tych 10e za kg...za energiu davam len 1e..bo ani nemam sajnu kolko pri 1 torte miniem..tak len symbolicky.
No a teraz mi suseda volala pre vnucky dvojicky chce tortu vacsiu...a tej len za matarial robim..no minule som jej nepovedala , ze 18e bol len matarial..a asi som mala , bo si myslela, ze mi bohvie ako zaplatila ked mi dala 20e :((

Tiez byvam trocha prekvapena, ked zakaznici preberaju torty....a zda sa im vela. Pritom ked si mam ruky spinit tak aspon tych 15 e za velku tortu za pracu si pytam.. 😠

takze citim s vami..a tie vase nadherne tortuchy by ste mali aspon 15e za kg brat..bo to su umelecke diela. 🙂 😉

avatar
nika1985
15. feb 2013

@jakelina to ako ja tu mam jednu stale sa len stazuje na vikendy chodia maminke a ze ona by aj upliekla ale nakoniec chudiatko nema kde lebo ma iba klasika kuchynu asi mi mame z obyvacky spravenu kvoli mne a malu mi chodi stazit kazdy den niekto ale treba sa iba zasmiat
@lamps baby ved ake sme sikovne kolko toho stihame a mame super deti a to nam nikto nevezme nech si zavidia ich chyba mi mozme byt na seba hrde

avatar
lussy23
15. feb 2013

@luciahromadkova krásne
@dagmarmustafa krásne @monik83 nádherná
@dedenini nádherná
@eliska22 bombová @monik83 nádherná

avatar
lussy23
15. feb 2013

@adrika202
@dadka212
@ajka82
@mamina1978 nádherné tortičky dievčatá

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 Veronika, veď ja som na seba hrdá, sama sebe si hovorím, že som malá, ale šikovná 😀 😀 😀

avatar
lussy23
15. feb 2013

@jakelina krásne
@nika1985 krásne
@terqa krásne. tie dinosauri sú suprvové
@mysiatkoo nádherné. krásne postavičky robíte. kde ste sa to naučila?
@zuul nádherné

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps to aj si a aka prijemna taky super den som s tebou zazila 🙂

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 jéééj, ďakujem veď aj mne bolo s tebou dobre. Len na tú kávu si zatiaľ neprišla 😉

avatar
brumka
15. feb 2013

@nika1985 ahoj ajasom len zaciatocnik s tortami peciem len rok ale na dieta sme sami s muzom a kuchynu mame velku ze len 1 clovek sa zmesti, na dlzku ma 1,5-2m a na sirku max meter a v atakej si musim vystacit

avatar
lussy23
15. feb 2013

@denisak77 ten sloník je nádherný
@tinamk krásne
@lydik krásna
@muffinka8 nádherný oslík

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps jaj pridem neboj hadam to este stihnem kym sa nebudem kotulat len teraz sme riesili starky sa v PE stahovali tak sme lietali a co ti budem hovorit nemozem sa od malej odrthnut ale nejako to naplanujeme 😉 len aby bolo trosku teplejsie zoberiem tieto prisavky nech sa idu prechadzat na vah a ja pojdem k tebe

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 😀 😀 😀 kľudne príď aj s malou bude veselo, moje babule sa potešia

avatar
lussy23
15. feb 2013

@adrika202 krásnučké
@pipka krásnučké

@yamahafazer nádherné tortičky, tá poniková a šrekoková sú nádherné

avatar
tinamk
15. feb 2013

@mizulienka dakujem ale ja neviem mne sa moc nepodobal ale uz je odovzdany a boli spokojni tak som rada.. a pisali, ze chutila vyborne.. odomna chcu vsetci len tuto tortu http://anetagoesyummi.blogspot.sk/2009/12/nobl-... nie je to obycajna piskota nieco ine.. je velmi dobra z tejto stranky som uz robila aj ten cheescake s bielou cokoladou len som tam uz nedavala salko navrch a ta je uplne super..

avatar
lussy23
15. feb 2013

@1katuska73 krásna @mrka2 nádherná
@lucianas krásna

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps dakujem 😉 urcite v dohladnej dobe teda dufam,ze ma neda na rizikove a nebudem trcat doma mame na plane ist do PE tak Ta velmi rada uvidim

avatar
tinamk
15. feb 2013

@sticker http://anetagoesyummi.blogspot.sk/2009/12/nobl-... je to tato torticka uz som pisala vyssie, ze to nie je klasicke pisk.cesto je dost tazke al. hutne.. neviem ako to popisat.. a dakujem aj za vsetky pacitka.. potesilo 🙂 🙂

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 teším sa. Máš problémy, keď sa bojíš, že pôjdeš na rizikové?

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps tak aj pri malej som bola zatial mam iba bolesti a tak pri malej vsetko zacalo az v 11 tt tak dufam,ze teraz to prekonam aj bez nemocky a vsetkeho modlim sa tak sa tesime mala tu chyta brusko a babatkuje sa zatial teda klop klop.

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 juj, tak to veľmi držím palce, aby bolo všetko bez problémov