icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lucula73
15. feb 2013

@nika1985 ahoj,prosím ťa,ty máš ten recept na ten falošný parižák,čo sa tu dnes s pomínal?myslím s maslom......ak hej,napísala by si mi ten postup?ďakujeeeeeem.......... 😉 😉
bo mne sa už tri falošné parižáky zrazili,odvtedy to nerobím....

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps dakujem musim verit ze bude tak som chcela ist do tych Ludanic ze poznam baby a tak nieco sa naucim ale prehodnotila som to bude to aj na rok a potom neviem ci by som zvladla dva dni v takej kope ludi ale toto jedine ma mrzi ale tak svet sa nezruti hlavne ze budeme vsetci zdravi budem piect aj bez toho 😉

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lucula73 mam napisany takto este som nerobila lebo ten co pristelka pisala sa mi sekol a odvedy som neskusala tak ale tento hadam vynde 2slahacky,2cokolady 200g, 2 velke masla cukor podla chuti. slahacky uvarit s coko a na druhy den spojit s maslom ja to planujem robit tak ze dam asi najprv menej masla zda sa mi to dost uvidime maslo vyslaham a budem pridavat tu masu zo slahaciek tak robim aj karamelovy sice tam je salko ale presne ten isty postup tak by to mohlo byt.

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 ale bábo za to stojí, neboj zvládnete to. Ja som mala pri Veronke vážne zdr. problémy, neraz mi bolo z toho ťažko, doma tri deti a ja som bola v nemocnici každú chvíľu. Ale keď sa teraz pozriem na Veronku, som neskutočne rada, že ju máme 😅

avatar
lucula73
15. feb 2013

@nika1985 aha,no presne takýto sa mi vždy zrazil..........ak som pridávala tú hmotu do masla.......som myslela ten recept od pristely........že skúsim iný postup 😕
ale dík za odpove´d

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps 😉 jasne ze za to stoji ved deti su moj zmysel neviem co by som si bez malej pocala ale to asi kazda mamina
prepac ale odbocim este k tomu parizaku robis s maslom alebo len slahacky

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 ja robím len bez masla, raz som robila s maslom a u nás nemal úspech. Ešte sa mi nestalo, aby sa mi zrazil, šľahám ho v tej vychladenej miske, v ktorej bol v chlade a dávam si vychladniť aj metličky z mixéra

avatar
dm1
15. feb 2013

to s tym zrusenim ze aj babka pecie tak to poznam 😀. Inak ja im vzdy hovorim ze nevadi ked zrusia len nech mi to daju vediet tyzden vopred aspon budem mat volno 🙂

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps takze to normalne vyslaham a mozem dat medzi to banani udrzi to pevne prepac ze sa tak blbo pytam robila som iba raz a ako som uz pisala letela do kosa a kolko potom mam ratat na cca 26 tie 3 slahacky a 3 cokolady

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lucula73 ten je v dvojke ide maslo do uvarenej slahacky a tak stuhut.

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 áno ja robím do 26 cm formy z 3 šľahačiek a 3 čokolád dávam pre môj pokoj v duši aj stužovač a drží super, ona je pevná tak, že sa ťažko roztiera. Banán môžeš dať kľudne a nepýtaš sa blbo 😉

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps dakujem pekne asi pre moj klud spravim z jednej slahacky tento vikend nech si to vyskusam aby som potom nestresovala len kto to tu zje 😉takze aj jeden stuzovac a ten iba vsypes uz ked to ides mixovat do tej zmesi nerobi ti hrudky ja som to pouzila iba raz do kolaca a mala som hrudky odvtedy to nedavam.

avatar
lamps
15. feb 2013

dávam stužovač od dr. Otkera tuším Smetafix sa volá a áno dám ho do tej vychladenej šľahačky s čokoládou a vyšľahám . Len musíš to hneď po vytiahnutí z chladničky šľahať

avatar
dida38
15. feb 2013

ahoj zienky...tak po dlhesj dobe opat pridavam foto mojich "vytvorov".....
ta prva je k muzikovym narodkam a nasemu vyrociu...a tie zvieratka preto, lebo je moj lisiacik a ja jeho zabkolienka 😀 😀 😀 😀 😀
margaretka je k Tamcinym meninam....to som si myslela, ze tych lupenov sa nezbavime...no to isto, za dva dni bolo po nich 😉 😉 😉
ta s pukom je k Lukyho narodkam a posledna (prva ktoru som robila pre niekoho druheho nez len pre nas) je pre holandskeho priatela.....

avatar
b.janka
15. feb 2013

baby mám blbú otázku.. ale potrebujem odpoveď... mám kúpený SV... použila som z neho ozaj len trochu... a záruka mu padá koncom februára... len teraz prerábame a nemám čas ani chuť a ani príležitosť pre koho upiecť tortičku... až tak za mesiac pre dcéru k narodkám... bude ten SV pokazený mesiac po záruke?????... je mi ľúto vyhodiť cca 1kg SV... ďakujeeeeem

avatar
nika1985
15. feb 2013

@lamps velmi pekne dakujem za cas po vikend ti dam vediet ako to dopadlo 😉

avatar
lamps
15. feb 2013

@nika1985 dobre to dopadne 😅

avatar
terqa
15. feb 2013

@lussy23 vdaka za pochvalu, ti boli na vrch torty, ale celu tortu nemam, iba tych dinosaurov...

avatar
pipka
15. feb 2013

@b.janka podla mna mu nic nebude, len ho dobre zamotaj do igelitu a uchovaj v zatvorenom vedre 😉

avatar
pristela
15. feb 2013

ach ženy zbožńujem svoju rodinku 😵 dovarila som teď rozvar na punčovu tak som to horuce v hrnci podala pubertakovi so slovami : daj to von . Este som pred nim davala na to pokrievku a on o chvilu prisiel z vonka aj s prazdnym hrncom , že : jeej mami , čo si tam mala ako to pekne voňalo ! jaaaaj slzy mi vytriskli 😀 😀 😀 😀 😀 tak som varila nanovo a zaniesla sama von 😝 😠 😠

avatar
b.janka
15. feb 2013

@pipka ďakujem... tak ho mám uskladnený... veď ak sa mi pri tom všetko podarí tak upečiem ešte niečo kým nepadne záruka.. len ozaj teraz na to nemám ani náladu.. sľúbila som dcérke za polročné vysvedčenie tortičku... ale tá mladšia pokazila pc kde som mala uložené recepty... a boli sme týždeň bez pc... tak nejako sa upustilo od tej tortičky

avatar
tinamk
15. feb 2013

dievčata nemate nahodou fotopostup na kačičku daisy? dakujem

avatar
dadka212
15. feb 2013

@pristela 😀 😀 mňa by asi..... 😅 😀

avatar
dm1
15. feb 2013

@pristela 😀 😀 😀

avatar
pristela
15. feb 2013

@dadka212 no ved ja ked som ho zbadala prislo mi to strasne smiesne a on chudak nevedel comu sa smejem , az pak som zacala nadávať 😝 tak zbadal a ted sa nejak potichu vytratil do postele 😀 aj bez rozkazu 😀

avatar
mizulienka
15. feb 2013

ahojte3 pridavam moje vikendovky, jednu som zabudla odfotit, ta morska panna je taka nevydarena, netradicna, kucerave vlasy, troska pri tele ale co uz, nevydalo inac 😀 😉

inac s tymi cenami, ja zatial nemam taku skusenost, zeby povedai, ze sa im zda vela, ze si daju upiect niekde inde, ale ja sama uznavam, ze torta nie je lacna zalezitost, ale nech nikto netvrdi, ze na tom zarabame alebo ze ako nam je dobre, ja som uz tolkokrat chcela s tym vsetkym prastit, ved nemam jeden den, aby som si cez obed len tak sadla a citala alebo nic nerobila 😠 ale do konca marca vydrzim, potom nastupim do prace a budem musiet asi prestat.

avatar
dm1
15. feb 2013

@pristela u vas je vidim veselo o to viac sa tesiiim na navstevu 😵 😀

avatar
pristela
15. feb 2013

@dm1 ale kde , my sme uuuplne normaaalna rodinka 😀 😀 akurat ti pak predtym musim vysvetliť nášu domácnosť 😀 😀 😀

avatar
jakelina
15. feb 2013

Holky co přestáváte péct. Já bych taky chtěla péct míň, ale pořád čekám, že si vydělám alespoň na ty pomůcky co jsem si nakoupila. Vždyť já v tom mám tolik peněz a to toho mám málo, je mi líto to nechat ležet. 😝 😝 😝

avatar
dm1
15. feb 2013

@jakelina juuj to poznam s tymi pomockami 😝. aj ked uz peciem menej stale tuzim mat nieco nove krasne a teraz sa to uz vobec nevrati ked peciem len obcas a vacsinou detske torty 😝