icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
3. mar 2013

@zuzana92101 Zuzi dakujem, za tu knizku, asi ju urobim z hmoty.
Zuzi a ake kremy robis, ked sa smiem spytat, napr s tymi lieskovcami? 😉 teda, ked to nie je tajne 😉

avatar
lucula73
3. mar 2013

@eliska22 ďakujem..........formičky som kupovala v tortomanii 😉
http://www.tortomania.sk/www-tortomania-sk/esho...

avatar
pipka
3. mar 2013

@eliska22 leni ma 9,6 kg 😉

skoro mi ruky odpadli, ked som ju stale davala a vyberala z chladnicky 😅 😝

avatar
lucula73
3. mar 2013

@tamianati tá poťahovka je smartflex velvet a farbená gelovkou dark brown 😉

avatar
mizulienka
3. mar 2013

@janula.h jeej Jani suprova je 😉 to uz mal Misko 3 roky?

mna caka pre Katku bud Rapunzel alebo zvonilka, no jedno lepsie ako druhe 😉

avatar
vecernicci
3. mar 2013

@viera6 @zuzana92101 jééé díky holky😉 receptík je v druhém tématu, je stejný jako ten od lusilky 🙂 nic těžkého
a můžem udělat v létě srazík, jak navrhovala @florentina a můžu tam nějaké ozdobit 😉

avatar
vecernicci
3. mar 2013

@mizulienka to dáš, neboj, já už dělala obě 😉 a to nemám holčičku

avatar
janula.h
3. mar 2013

@mizulienka zajtra bude mať ale oslavovali sme dnes 🙂

avatar
karmenta
3. mar 2013

prosím o radu - chci se pokusit o Topsy Turvy dort (3patra), dívala jsem se na netu na videonávod, ale nechápu, proč se tam dávaj ty dřívka. Poradíte

avatar
jakelina
3. mar 2013

Holky já mám zase zlatou zákaznici, minulý týden mi napsala na FB, jestli jí neupeču narychlo dort na pondělí. Já jsem se nechala ukecat a od té doby mi každý den píše a vyptává se. Jako v tom smyslu, jestli už to mám upečené a kolik bude dort stát a když jí napíšu, že to budu péct až den předem a cena bude podle váhy, tak napíše aha a smajlík. Druhý den zase znova, jestli už jsem to pekla, jak to vypadá s dortem, jaký bude krém, už jsme se domluvily na čokoládovém. Normálně mám nervy, že si pro něj ani nepřijde a nebo bude trochu zvláštní. 😲 😲 😲 Dnes mi zase psala, jestli už to mám a kolik bude stát, pořád dokola. Já už to vidím, že budeme mít dort ke kávě. 😝 😀 😝 😝 😝

avatar
jakelina
3. mar 2013

@karmenta aby se ti do sebe nepropadly jednotlivé patra

avatar
karmenta
3. mar 2013

@jakelina aha, děkuji. A to jsou asi nějaké dřívka přímo na to, že? jak to mám sehnat, po čem se ptát? S propadne se to do sebe, když to tam nedám? normální dvoupatrový dort taky nedávám dřívka a nepropadá se.

avatar
jakelina
3. mar 2013

@karmenta já dávám špejle do brček na pití a pod každé patro podložku.

avatar
jakelina
3. mar 2013

@karmenta dají se koupit i originál, ale to máš zbytečně drahé.

avatar
karmenta
3. mar 2013

@jakelina aha, děkuji za vychytávku 🙂 To zkusím, už tak budu muset koupit dost věcí, tak budu ráda, když něco ušetřím 🙂

avatar
dadka212
3. mar 2013

@jakelina 😀 aj mňa sa niektorí týžde dopredu vypytujú, či už na tom pracujem, a kolko bude stáť atď...niektorí sú divní 😅 ale zatial mi nikdy nezostala torta doma, vždy si prišli 😎

avatar
jakelina
3. mar 2013

@dadka212 nedávno jsem četla, že Lusilce nepřevzali dort, tak bych se nedivila, kdyby to byl tento případ 😀 😀
Já mám z té paní zvláštní pocit, ještě se mě ptala na marcipán, jestli ho dělám dopředu a jak dlouho je jedlý, aby ten dort nechtěli jíst v červenci 😲 😲 😲 😲 😀 😀 😀

avatar
dadka212
3. mar 2013

@jakelina 😀 😀 no a vieš kolko ludí sa ma pýta, či to musí ísť do chladničky? 😅 ja to nechápem

avatar
jakelina
3. mar 2013

@dadka212 no mně to nenapadlo jim to říkat, ale asi začnu, ale někdy jak si vzpomenu, tak jim řeknu, že to nemají v lednici dávat až dozadu k té stěně, aby jim na tu podložku nenatekla voda a neroztopila ten dort. 😉

avatar
dadka212
3. mar 2013

@jakelina ja keď som dávala inštrukcie tak niektorí na mňa kukali, že šak je to len torty, šupnú do ladničky a basta, nebudú sa s tým babrať 😅 😅 ale šak mne je to už jedno, nech im aj zmokne, odo mňa išla v poriadku 😀

avatar
muffinka8
3. mar 2013

@jakelina ja čo som robila tortu tak mi vraveli, že oslava bude v sobotu a že tortu chcú v piatok. Musela som ju spraviť a naplniť už vo štvrtok, aby som pri malom stihla aj ozdobiť a len tak tak som to v piatok stihla. Od štvrtka do soboty bola podľa mňa tá torta ok, ale vraj oni ju budú jesť až v nedeľu 😕 no a od vtedy sa mi neozvali, že či im chutila, alebo čo .... tak dúfam, že im neskysla alebo čo 😕 Bol tam pribináčik, ale všetky suroviny boli čerstvé a mali dobrú záruku.

avatar
jakelina
3. mar 2013

@muffinka8 lidi jsou divní 😝

avatar
janula.h
3. mar 2013

@jakelina aaaaach jo lidi lidi -D

avatar
dm1
3. mar 2013

@vecernicci kraaasne medovnicky 😵 . Mna caka cesto v ladnicke tak nieco vecer upeciem prvu varku sa tesim 😵

avatar
dm1
3. mar 2013

kocky coze sa tu dnes mazalo ako mimo temu 😲 ved tu sa take nerobi ci? 😲

avatar
pristela
3. mar 2013

holky , ja vravim kazdemu ako skladovat tortu , aj lepim na podlozku instrukcie/plno ludi si to pak neodlepi a fotia sa s tym štítkom 😅 , aj svadobku tak fotili 😀 😀 / raz som vravela - dajte si tu tortu isto do chladnicky mate tam parížsku slahacku a pani , že : ahaaa 🙄 🙄
to ja takto odvtedy co mi komplet roztopili tu 3poschodačku ☹ ☹ ☹ ked mi to vravela co sa stalo akoze nic na mna ale podotkla ze to bolo isto tym potahom z cukrikov lebo druha potiahnuta mliečakom sa neroztopila a boli spolu , ale uz na moju odpoved nereagovala ked som jej vravela , ze oni mali vodopad ťažkych ruží a kazde poschodie slahackovu plnku, a ta druha ich torta nemala nic len potah a na tom čipku z formicky prilepenu a dnu same maslo 😝 tu mali pak vystavenu bo ju nik nechcel jest a tu slahackovu oškrabali v kuchyni ☹ , rozkrajali a celu pojedli- aspon ze tak , ale nastve to, ked sa nieco stane vzdy je na vine cukrar, tak ted poctivo recitujem ako skladovat každemu

avatar
pristela
3. mar 2013

@dm1 to tu nejaky chlapec maly si pomýlil s pokecom 😀 😀 😀

avatar
dm1
3. mar 2013

@terreza juj nechcem ta strasit ale z toho co si si objednala figurky nespravis to je najmaksia hmota aku som zatial skusala 😝 . Je len na potahovanie aj to je ako zuvacka dost makke ked tak miesat s niecim. zafarbis v pohode ja farbim gelovkami

avatar
janula.h
3. mar 2013

@dm1 aj ja som bola zvedavá 😀 o čo išlo? možno nejaká nespokojná zákazníčka?

avatar
dm1
3. mar 2013

@pristela juuj veru tej torticky bola vecna skoda ☹