icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
4. mar 2013

@wera.g haa , je vás viac čo čakajú 😀 😀 😀 😀 to nie len kvôli tebe , neboj 😀 😀 😀 ono nemozem ist bo to pojdu na obed a na dlho , prišla by som domov ako zbitý pes unavena a isto by som uz nevládala robiť , preto nemôžem ísť 😝 a mam aj tortičku zajtra piecť , tak neboj 😀 😀 uz som nasla foto len ich musim dat dokopy a vytriedit

avatar
mysiatkoo
4. mar 2013

@lussy23 dakujem... na otazku ale odpoved nemam...ved len v decembri som prisla na to,ze sa to da a bavi ma to, tak skusam...

avatar
wera.g
4. mar 2013

@pristela 😀 😀 😀 fujha, už som sa zľakla, by som mala výčitky 😅 a čože za tortička ťa zajtra čaká? jeeeeej supééér, ty si zlatinko, moc mi s tým pomôžeš, moc moc ˇdakujem 🙂

avatar
njonja
4. mar 2013

@pristela, srdienko, som ti posielala tu adresu na vlnu (uz druhu, lebo ta jedna bola draha) , uz asi dobre pred dvoma mesiacmi..nedostala si moju spravu na FB? Ma to az teraz napadlo, ze si neodpovedala... 😲

avatar
tinamk
4. mar 2013

@pristela dakujeem urcite pomoze. moja velmi dobra kamaratka chce pre malu k narodeninam tak sa na to uz pripravujem.. a ten tvoj konisko🙂 je uuplne super... snad sa aj mne tak podari.. si ho robila z mmf? mne sa v poslednej dobe nedari nejak ju zarobit.. neviem ci to bola zla varka cukrikov.. dnes som nakupila 13 balikov v lidli tak snad to bolo vsetko len tym..

avatar
pristela
4. mar 2013

@njonja ejha asi nie , musim mrk , mozno si mi niekde zapadla 😅

@wera.g no neviem ci ti to pomoze ani v akej velkosti to sem hodi 😅 výstuž -špajdle boli vlastne len v tych troch hlavnych "paličkách " 😀 čo tvoria akoby trojuholnik na prvej fotke, prosto stred biku , a este v kolesach bol stočeny drôtik, ostatne pak drzalo ked to stvrdlo samé, len "volant " som dolamala pri skladani 🙄 tak ten pak bol drotik obaleny hmotou nakoniec 😅 tie veci na prvom obrazku boli robene den vopred aby boli riadne tvrde , pak poskladat a zas nechat den vytvrdnut , a pedále, sedanka, flaše a volant som modelovala už až na torte , diely som spajala hmota + voda a na dĺžku mal bike 14cm , tak neviem či pomože , myslela som ze to drzat nebude ale normal to bolo pevne a držalo 😕

avatar
pristela
4. mar 2013

@tinamk jo aj ja som mala zle várky cukrikov 😝 doteraz mam par balikov z nich doma a ked mam odvahu miesam ich po malom s lidlackymi nech to nevyhodim ☹ pri modelovani koňa želam pevne nervy, mna stal snad rok zivota 😠 a torta tusin do 3kg 😀 modelovany bol z mmf 😉 veci kde ma byt viac hmoty iné ani nepouzivam po skusenosti zo smartflexom , on totiž dnu nevyschne, nestvrdne a potom tie postavicky stale pracuju, sadaju a pukaju 😖 ked viem ze si chcu odlozit davam mmf a ked viem ze to hned zjedia a nestiha to popukať a sadnúť davam smart 😀

avatar
tinamk
4. mar 2013

@pristela ja uz som si aj objednala take male vedierko toho smartflexu mandloveho aby som po tych mojich nervackych skusenostiach mala pre istotu doma - inak je chutny. ale lacnejsie na torte podla mna vychadza ten mmf a tiez mi ho kazdy chvali ako im chutil.. sice sa tak neda nafarbit syto kolkokrat ako by som chcela a vela krat vyhodim co mi to vela farby pokazi.. no ale co uz.. 🙂)) a dakujem za postup.. aj rady.. ty mi vzdy pomozes🙂)))

avatar
pipka
4. mar 2013

@maya30 tak to som nevidela...ja uz som videla len koniec 😅 😝 ked ich jedla

avatar
wera.g
4. mar 2013

jeeeeeeej ty si zlatííííčko, ďakujem moc moc moc !! 🙂 idem ja hneď na to, v stredu na obed majú prísť po tortu - myslíš, že ak spravím z smf flower, stihne riadne vyschnúť? @pristela

avatar
pristela
4. mar 2013

@wera.g jasne vyschne, neboj su to tenke veci 😉

@tinamk ak chces syte tak skus pridavat tu bielu čoko , mne to hodne pomáhalo 😉

avatar
aduskatt
4. mar 2013

Babenky, ak by niektora chcela keramicke domace fondue pre 4 osoby, pisnite mi do IP. Cena bude cca 9 EUR

avatar
sticker
5. mar 2013

@elamaslakova Ďakujem 🙂 Vykrajovátka mám, aj tie pomôcky, aby sa pekne vlnili... len drôtiky nemám ☹ A keďže nie som naozaj v pečení moc zdatná a pečiem len tak pre rodinku, chcem skúšať zatiaľ len tak...bez drôtikov.... 🙂

avatar
sticker
5. mar 2013

@wera.g Až mi srdce zaplesalo keď som videla tvoju tortičku 😅 Ja sa tak teším na jar a tá tvoja tortička mi ju pripomenula, nádhera 😵

avatar
sticker
5. mar 2013

@lamps Keby si bližšie tak Ti aj hneď pošlem objednávku na kvietkovú 😅 😀

avatar
mizulienka
5. mar 2013

Baby, potrebujem poradit, mam oval stredny, idem davat mascarpone plnku, myslite, ze bude mat po naplneni a potiahnuti okolo tych 4,5kg?

avatar
mizulienka
5. mar 2013

@katkak23 to som bola na kvetinovom kurze v Bratislave.

@lamps dakujem 😉 no mne sa take krasne usta nikdy nepodarili, skusala som ich tak urobit ale nejak mi to nejde ☹

avatar
wera.g
5. mar 2013

jeeeeej ďakujem ti moc za krásne slová, tiež sa moc teším na jar, už nech je tu 🙂) @sticker

avatar
dajna11
5. mar 2013

@1zaza krásne,a ten tank,moj mužík by jasal nad tými detailami aký je prepracovaný 😀

avatar
mimcak
5. mar 2013

nmáte nejaké inšpir. so stonožkou na vrchu torty?

avatar
mimcak
5. mar 2013

@pristela prosím ťa ty si robila 3D mcquina a mal také pekné modré oči ,tie oči si mu malovala? Alebo lepila modra hmota a potom čiernu?

avatar
vlada111
5. mar 2013

@nika1985 ďakujeeeem za receptík

avatar
elamaslakova
5. mar 2013

@mizulienka Asi nie , bude mať asi menej 3,5 -4kg

avatar
vlada111
5. mar 2013

@njonja nádhera, ste mali krásnu párty s krásnou tortou

avatar
pristela
5. mar 2013

@mimcak nalepena modra poťahovka, domalovana čierna zrenička a cele pak este štetcom vytieňovane 😉

avatar
pipka
5. mar 2013

@mimcak ja mam len tieto

avatar
mimcak
5. mar 2013

@pipka Ďakujem mám robiť okrúhlu a na vrchu nejakú farebnú stonožku.

avatar
mimcak
5. mar 2013

@pristela no tak to nato som zvedavá ako to ja urobím 😒

avatar
mimcak
5. mar 2013

@pipka Ako by ste robili tie bruška stonožke? Ja som rozmýšľala narobiť gulky s punčoviny a obaliť hmotou,alebo iný typ?

avatar
dadka212
5. mar 2013

@mimcak mne sa zdá, že je to punčovina....ale ak by nemali byť moc velké tie guličky, tak by som urobila z hmoty...ja neznášam poťahovať minitorty