icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
blcha
6. mar 2013

@sticker ja do okruhlej 23cm priemer robim mramorat k 4vajec a je to akurat presne na srdce neviem mozno aa z troch bude stacit 😉

avatar
blcha
6. mar 2013

@blcha a prekrajujem dva krat 😉

avatar
sticker
6. mar 2013

@blcha Sa bojím, aby mi to nevyliezlo 😝 . A ešte sa opýtam, keď prekrajujete na dvakrát.... na spodný korpus dáte napr. džem, ovocie a krém, potom druhý korpus a na ten, iba krém a potom vrch? Alebo to ovocie dávate do obidvoch rezov....

avatar
sticker
6. mar 2013

Inak na tej fotke ani nevyzerá, že je to len také malé srdce..... Ono to má od spodného špicu po ten spoj oblúkový hore iba 16cm a na šírku to má 20...

avatar
blcha
6. mar 2013

@sticker ja davama do obidvoch aj krem aj ovocie 😉 moja posledna vyzera z vnutra takto 😀 😀

avatar
jakelina
6. mar 2013

@sticker a jaký máš recept??

avatar
jakelina
6. mar 2013

@sticker ovoce dávám do všech vrstev, tak udělej ze tří vajíček, když je malé.

avatar
blcha
6. mar 2013

@sticker ja mam len okruhle formy ale ked robim do 18cm tak z troch vajec mam toho vela vzdy to strasne vyrastie tak zrezava ten vrch 😉

avatar
pipka
6. mar 2013

@muffinka8 a kde si tak dobre nakupila? 😕
ja som akurat vcera nakupovala a teda vycalovala som za Milku 1,19 🙄 🙄 😠 ale uz som ju nutne potrebovala, a nemam nervy behat s dvomi detmi po meste 😝
nastastie len dva kusy 😝

ale maslo maju v tescu za 0,99...tak mam zasobu 🙂

avatar
muffinka8
6. mar 2013

@pipka v Hypernove som náhodou bola

avatar
sticker
6. mar 2013

@blcha Práve pijem poobednú kávu a slincem nad tým ovocím 😀

avatar
sticker
6. mar 2013

@jakelina Mramorový robím tuším ešte na prvej strane čo bol naň link (ja som ho mala nezávisle na tejto stránke, len som si potom všimla, že tam je) Je to z MMB recept - Moja prvá poťahovaná torta 🙂

avatar
katkas1
6. mar 2013

@eliska22 jaaaaaj ale ja nie som taka zrucna, bude to moje prve modelovanie 😉

avatar
mimcak
6. mar 2013

Tak pridávam moju pre môjho drobca k meninám.síce má až zajtra,ale dnes už trošku oslávime,lebo zajtra to viacerým z rodinky nevyhovuje.

avatar
mimcak
6. mar 2013

Juj a foto tortičky a môjho vytešeného oslávenca a už len počkať na hostí.

avatar
mimcak
6. mar 2013

Inak kedže bola iba pre nás tak som prvýkrát skúšala hmotu nefarbiť hneď,ale som ju maľovala.

avatar
aduskatt
6. mar 2013

@sticker do okruhlej 21ky robim zo 4och

avatar
nika1985
6. mar 2013

@sticker ja robim do 18 z 3vajicoch ked krasne vyrastie radsej zrezem ak by mi malo chybat takto ma aj mala nieco 🙂

avatar
blcha
6. mar 2013

@nika1985 presne tak aj ja 😀 😀 😀

avatar
nika1985
6. mar 2013

Baby tak mne sa dneska ako dari mm si zobral dovolenku montuje sprchac mala som tu mamu tak ze si upeciem korpusy navarim a este stihnem aj nieco pridrzat ak bude treba. 2x som skoro odpadla co mi bolo zle potom som rozdychala tak ze idem piect vyberam z chladnicky vajicka hned mi 10 padlo na zem pri deleni som 7 zle rozdelila nejake maju slabe zltka a to som kupovala v nedelu ja uz dneska nic nerobim mam zarobene 😒 kuchyna ako po vybuchu a to nehovorim o kupelni 😒

avatar
sticker
6. mar 2013

@nika1985 Hej, aj ja som sa rozhodla, že bude z troch 😀 Veď to bude na plechu keby dačo šlo von 😝

avatar
nika1985
6. mar 2013

taka mala otazocka ked si predstavite salko aka konzerva sa vam vybavi ta smotanova alebo ta modra z kravickou idem robit tortu ze konzerva salka pre milovnicku za tyzden zje 3plechovice len neviem aku spravit.DAKUJEM

avatar
nika1985
6. mar 2013

@sticker to ti nevytecie neboj teda mne sa este ani raz nestalo ak neviem kolko vajicok dat tak urobim odhadom a zapisem si ze nabuduce menej teda vacsinou dam viac 🙂 a vzdy mi to ide do vysky ani raz po bokoch drzim palce

avatar
sticker
6. mar 2013

@nika1985 Ďakujem 🙂 To chcem mamine k MDŽ skúsiť spraviť také malé srdiečko a keď sa podarí spravím aj pre seba, aby mali žabky radosť 🙂

avatar
dada2007
6. mar 2013

@pipka ja som si tiež vyše 20 masiel kupila....ale jedno ma vyšlo 0,79....lebo som mala 20% zlavu ...tak som vytešená 😀 že aspoň niečo som kupila za dobrú cenu 😅 😅 😅

avatar
luciahromadkova
6. mar 2013

@nika1985 no to poznam... vcera sa tesim ze aky fajn forpus pekne vypeceny sa zadaril, otocim sa a drobec mi z necho pekne krasne odlupil, ze mnam mama torta..., som nevedela ci sa mam smiat ci plakat 😀 , tak torta kufor bude hold mensi..., este dnes dopeciem 1 a budem orezavat 😉 , nastastie ma byt tak maximalne A4

avatar
luciahromadkova
6. mar 2013

@pipka janka coko milka kupuj v bille tam stoji 0,69, ale chapem, niekedy aj nemam na to nervy... a to este vsetko vlacim v kociku..., sa vsetci cuduju ze na co ho nosim, ked drobec chodi pesi..., no nech to nevlacim v ruke alebo na chrbte..., nemame auto, tak kocik odvezie 😀

avatar
nika1985
6. mar 2013

@luciahromadkova ja som ich dneska vsetky preistotu zatvorila do spalne len dufam,ze si vecer na nelahneme lebo ma porazi to znova piect 🙂 hlavne ze mu chutil mala tiez chodila pri trubu ze mnam kolac ako keby zivote nejedla

avatar
pipka
6. mar 2013

aj ja som to tak robievala...ze kocik zniesol 😀 ale uz sme bez kocika...a ked uz som isla autom do tesca, tak uz som aj tie dve milky vzala...lebo ked som si predstavila, ze doma tu pred domom zaparkujem a potom tu moju particku este trepat do billy...to mi za tych par centov nestoji 😅 😝 tie nervy usetrene su mi drahsie 😀 😀

do billy si vybehnem asi vecer, ked mm dojde z roboty, tu mam pred domom, maju otvorene do 21.00, tak to stiham, ved milku mi hadam nevypredaju 😅 😉

avatar
pipka
6. mar 2013

@luciahromadkova inak som si nakupila tie velke milky, ked mali v akcii, 300g za 1,99...leeenze nevydalo a ked prisla chut, tak dve padli za obet 😅 😅 😅 😀 mojim mlsnym chutkam 😝 😅