icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lokalistin
10. mar 2013

@zsuzsu mas hlas 😉

avatar
vlada111
10. mar 2013

@rapunzel1 vybodni sa na neho, debil. Nech si ide kúpiť do cukrárne dobošový rez, som zvedavá, či mu bude chutiť. Len aby ti neposlal kontrolu idiot 😠

avatar
denuschka7
10. mar 2013

@79zuzana len to??????? 😕 no tak to som teda zvedava....ja som citala recept bud ze tam bol tvaroh alebo van.puding...uz nech je zajtra...som zvedava na to...budem cakat na tvoj prispevok 😀

avatar
nika1985
10. mar 2013

mala byt smotanova ale tak nevydalo 😉 mramorovy korpus jogurtova plnka lesne ovocie s lesnym ovocim

avatar
79zuzana
10. mar 2013

@denuschka7 no neviem teda, je to anglicky recept, tak snad z toho daco bude 😀 Ak sa podari hodim aj ten receptik 😉

avatar
vlada111
10. mar 2013

@vecernicci tá ovca je supeeeeer

avatar
katuskad
10. mar 2013

@larah jej tá malovaná torta je krásna. môžem sa spýtať ako si to robila?

avatar
jakelina
10. mar 2013

Holky hlásím se ze srazu, bylo tam hodně holek i ze Slovenska, jsem úplně mrtvá. Dnes ráno jsem končili až v 3.30 a nasmála jsem se jak už dlouho ne. Tři kočky tam měly i manžela, tak nám chlapi myli nádobí a pomáhali. Ale ty srazy už od pátku, to je únavné jak hrom. Jdu hodit do trouby korpus, můj bobek malý má zítra narozeniny a já hrozná matka mu peču dort na poslední chvíli a asi to odfláknu, protože zítra musím do práce. Nemám kdy zdobit. 😝 😝 😀 😀
Pak hodím pár fotek co jsme dělaly.

avatar
aduskatt
10. mar 2013

@jakelina moja mal narodeniny 28,2 a tortu este stale nemal.........

avatar
enatko
10. mar 2013
avatar
larah
10. mar 2013

@katuskad pár strán dozadu tu baby dávali návod, je to s bielkovou polevou ako na medovníčky a potom rozotrené štetcom 🙂

avatar
denuschka7
10. mar 2013

@79zuzana ty si poklad 🙂 dakujem zatial a nech sa dariiiiii

avatar
jakelina
10. mar 2013

Holky na tom srazu byla Tonka57. Možná ji některé znáte, tak rychle postavičky jak dělá ona to jsem ještě neviděla. Normálně jsem měla depku, obyčejným nožem to šup tam řízla, šup tam pích, ohnot, přilepit, dvě ručičky za minutu i s rukávem. No fakt úkaz 😲 😲 😲 A jak krásné a ty její perníky 😲 😲 😲 Malované obrazy na perník 😲 😲 😲

avatar
ratatooy
10. mar 2013

@alenv kde se daji sehnat ty pásky co jsou kolem dortu toto jsou jen kuličky?videla jsem ještě i s kaminkama

avatar
janula.h
10. mar 2013

@lamps Ďakujeeeeeeeeeeeem 🙂 cmuk

avatar
janula.h
10. mar 2013

@jakelina a úprimne ktorá nie sme?? Ja som na formulu lepila meno a už u nás sedeli hostia 😀

avatar
zuzana92101
10. mar 2013

@rapunzel1 je mi to luto. Ale nechapem, ako mohla byt akoze stara...no ale zase dalsia vec je, ze ktovie, kedy mali nakoniec samotnu oslavu.
Mne kolko x ludia povedia, ze chcu tortu na piatok a ked sa spytam, kedy je oslava, ze v nedelu. Tak to by som musela tortu robit vo stvrtok a do nedele uz teda cerstva rozhodne nebude. Tak sa vzdy radsej spytam, ze kedy je oslava. A ked mi povedia, ze v nedelu, tak tortu posuniem na nedelu, max. sobotu a vysvetlim preco. Oni su aj radi a skor su prekvapeni, ze robim aj cez vikend 🙂.
Chapem, ze teraz nemas chut piect, ja som presne taka ista...mam chut s tym skoncit, ale potom zabudnem aj preco a peciem dalej 🙂. To prejde. Z takeho jedneho zakaznika si hlavu nerob, spomen si radsej na tych x, co boli spokojni. A dalsia vec, tazko sa vsetkym trafit do chuti. Mozno jemu nechutila a ostatnym ano, ktovie. A tiez su typy ludi, co radi vyvolavaju konflikty, takze mozno si len potreboval "ulavit" na niekom... Netrap sa tym. 😉

avatar
dajna11
10. mar 2013

@jakelina aj ja som ju zažila na zraze,na konic že čo by sa nám ešte ukzalo tak poprosili ju a ona behom 3minut vyčarila bábetko ako hrom,krásne buclaté🙂

avatar
zuzana92101
10. mar 2013

@mizulienka kraasne torticky, normalne skoda, ze uz nebudes piect ☹. Nie je ti aj luto?

avatar
jakelina
10. mar 2013

@dajna11 taky dělala miminko s plenečkou a krásné

avatar
rapunzel1
10. mar 2013

@wera.g ja som robila kombináciu dvoch receptov, jedného z tejto témy v receptoch a druhého z netu http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=15171 tu som zmenila pri korpuse, že som časť cukru dala do bielkov, aby bol tuhší a použila som práškový cukor a plnku som nerobila zo surových vajec, ale klasika čokoládovú šľahanú nad parou, na 6 vajec, 300 g cukru, kakao, 200 čokolády a do vychladnutého vmiešať dve maslá. Ten vláčik mal 4,4 kg a bol z 15tich vajec, a robila som ich na plech velký a potom som ho rezala podľa tvaru vláčika, tak ti neviem povedať, ako to vychádza na kruhovú formu, ale na veľký plech ide plát z troch vajec, aby to bolo také tenké. Len ich upozorni, že doboška je suchá, nedáva sa tam ani lekvár ani rumom sa nepolieva. Lebo tento asi nevedel, čo vôbec chce, som mu povedala, že nech ju donesie a povedal, že ju vyhodili.... 😢

avatar
alenv
10. mar 2013

@ratatooy tohle nejsou kuličky ani kamínky.. je to taková imitace kamínků 🙂 kupovala jsem to v Praze v aranžérském obchodě, ale prodává se to i na netu se svatebníma věcma

avatar
dajna11
10. mar 2013

@jakelina to presne 😀 😀

avatar
vlada111
10. mar 2013

@alenv bodaj by nie, veď je krásna

avatar
alenv
10. mar 2013

@tinamk tohle byly moje první květiny také.. (když nepočítám pár růžiček co jsem udělala) nedělala jsem to podlé žádného postupu, pouze podle obrázku kytek 🙂 a tyto co jsem dělala jsou opravdu jednoduché 😉

avatar
alenv
10. mar 2013

@vlada111 děkuju moc

avatar
lucula73
10. mar 2013

@rapunzel1 mňa ešte napadlo,že ak si to v stredu robila a oni mali v štvrtok oslavu,je možné,že to bolo ešte také neodležané,preto aj suché...........že keby to tie dva dni aspoň postálo,by to trochu zmeklo,či nie?
Inak niektorí ľudia nevedia čo je doboška,oni to volajjú že doboška a myslia pritom piškotu a čoko krém.....kamoške sa to stalo,už dávnejšie,potom pri debate vyliezlo z nich,že vlastne dobošku ani nechceli 😝

avatar
vecernicci
10. mar 2013

@dajna11 viď my ji prostě milujemeeeee 😉

avatar
vecernicci
10. mar 2013

@alenv to se ani nediví, že měl úspěch, je luxusní 😵

avatar
janula.h
10. mar 2013

@rapunzel1 never mu podľa mňa ju zjedli 😉 ozaj a nemusí doboška postáť??