icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
janula.h
10. mar 2013

@alenv krásny podľa čoho si robila pivónie ??

avatar
janula.h
10. mar 2013

žienky ja som niečo vytvorila 😀 ale čoko na prvýkrát sa mi zdá že dobre 😝

avatar
rapunzel1
10. mar 2013

@vlada111 práve aj to ma napadlo,keď mi chcel hneď robiť reklamu, tak mi to preblesklo hlavou, či mi nebude chcieť ešte zavariť,ale on ani nevedel čo je to vlastne domošová torta,že som mu mala dať urobiť ochutnávku, aby vedel, ako to chutí....hm

avatar
rapunzel1
10. mar 2013

@zuzana92101 ďakujem... oni mali vraj oslavu vo štvrtok, lebo mu ex dala syna, tak piecť som začala v stredu,teda nemala ani 24 hodín do odovzdania,ale písal mi až dnes ráno, tak ja neviem, kedy ju krájali. Ale pri plnke šľahanej nad parou sa nemá čo pokaziť, to je nezmar plnka, tak neviem....mi nakoniec napísal, keď som chcela, nech ju donesie, že ju vyhodili, ale že dík... tak ťažko povedať čo si o tom myslieť. Toto sa mi nikdy nestalo, každý zatiaľ nadmieru spokojní s tortami, ale toto som už nejak cítila v kostiach, že to nebude dobré, lebo mi volal asi 5 krát kôli tomu a písal asi 4x.... čo už narobím

avatar
denisak77
10. mar 2013

Tak,a hotovo,posledná.

avatar
lokalistin
10. mar 2013

Baby ja neviem ja ked som robila dobosku na plech tak z 9 vajec mi vysli 3 platy a to ich robim fakt tenucke a urcite je lepsia,ked je odstata,a zatial nikto nepovedal,ze bola sucha.Podla mna on si pomylil tortu,on chcel nieco ine

avatar
1zaza
10. mar 2013

Ahojte, pridávam moje rýchlovky, tá "lovu zdar" je pre ocina k narodkám, do poslednej chvíle som nevedela, čo spraviť, ale páčila sa a to je hlavné 🙂. Pri kabelke som si hlavu búchala o stenu, čo sa mi nedarilo, bolo strašne vlhko, všetko sa lepilo,uši neuschli a klesli ☹

avatar
rapunzel1
10. mar 2013

@lucula73
@janula.h o tom postáti ma to tiež napadlo, ale ak ju mali už v štrtok a písal dnes, tak by dovtedy už zmäkla...fakt neviem, behá mi to v hlave celý deň, nedá mi ani na nič iné myslieť. Inak som volala kamoške, že či som teda dobošku urobila správne, podľa toho ako má byť, lebo ona ju zbožňuje a povedala mi že áno, ale raz sa jej stalo, že si objednala dobošku a pani jej upiekla klasická korpus, čoko plnku a ešte aj poliala rumom, tak možno aj on mal takú mylnú predstavu o doboške....

avatar
zuzana92101
10. mar 2013

@rapunzel1 plnka slahana nad parou, to aj ja robim, skoro stale, tam sa fakt nema co pokazit, ved to je mnam. Nejaky tutmak, co fakt asi nevie co je doboska, ved to je fajnova torta a moze byt rad, ze si mu ju spravila, lebo ja veru neviem, ci by som sa s doboskou piplala :-P. Vzdy ked ju chceli, som ponukla nieco ine 😀.

avatar
zuzana92101
10. mar 2013

Baby, neviete, ktora z vas robila tuto torticku? alebo mi aspon neviete poradit, cim spravim ten spodny vzor na tom ruzovom potahu? dakujeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeem 🙂

avatar
dajna11
10. mar 2013

@vecernicci je nádherná...kolia že?vidno to hned na hlavičke 😀 😀 😀 borderka????aj ja som po takej tužila 😀

avatar
dajna11
10. mar 2013

@zuzana92101 to je vladina ....vlada111

avatar
dm1
10. mar 2013

@zuzana92101 je to vladkina torta a ten spodok je zo silikonky od cinana

avatar
bambula1307
10. mar 2013

@rapunzel1 Juj teda ten ujo bol fakt blbec, ako niekomu nemoze chutit dobodska..nechapem?. Ja sice robim len maslovopudingovy krem a holandske kakao..normal piskotovy korpus..cize ziadny extra recept..ani v cukrarni sme tak nerobili. Vacsina sa robila zo zakladu maslovopuding kremu a ten sa prichucoval podla potreby...
Raz som kostovala zakusk..krasny kakaovy krem...na vzhlad ,ale chut teda ozaj nebola nic moc..vela tuku a isto tam nebol puding....usudila som podla chuti, ze je to falosny parizsky krem.

Mne sa obcas kamosky postazuzju, ze si objednali tortu od nejakych cukrarok amaterok..a ze im nechutili..ale nikdy mi nedosniesli ochutnat...a isto viem, ze sa ani nestazovali...takze neviem povedat...ake ozaj boli.
No ja si myslim, ze co chuti tebe ..to je dobre aj pre inych.

Chapem, ze si znechutena, ale nedaj sa odradit..len porob co mas objednane..isto budu kladne reakcie a tie ti zlepsia naladu 😉
Mal ti tortu doniest naspat..ako dievcence pisali, ked nebol spokojny....a haha, ze ochutnavku..sa na tom vzdy bavim. 😀 😀 😀
Drzime palce....!

avatar
janula.h
10. mar 2013

moja prvá čokoládka 😀

avatar
alenv
10. mar 2013

@janula.h já jsem neměla žádný postup🙂 jen jsem to prostě nějak dělala od oka podle obrázků kytek 🙂

avatar
vecernicci
10. mar 2013

@dajna11 jj, mám ji tady od @elienka 😉 byli jsme pro ni až u vás na Slovensku 😵 prostě proč to dělat jednoduše, když si můžem pro pejska zajet tak daleko 😀 😀 ale fakt je to šikula a jak se říká, že je to nejchytřejší plemeno, tak na tom něco bude, už umí sedni 😉

avatar
zuzana92101
10. mar 2013

@dajna11
@dm1
dakujeeem, baby, vy mate aky prehlad 🙂 zo silikonky od cinana? moze to byt tato? ci nieco ine?

avatar
zuzana92101
10. mar 2013

este foto

avatar
dajna11
10. mar 2013

@zuzana92101 no vyzerá to veru tá,podla vzoru a mám ju aj ja ale za toho diveho sa mi ju tak krásne nepodarilo otlačiť 😀

avatar
dajna11
10. mar 2013

@vecernicci no preto som ho aj ja chcela koli deťom ,že sa rychlo učí a tak,ale nezohnala som v nrjakej rozumnej cene a nechceo sa m po to chodiť až do tatier a tak....a potrebuje vraj vela pohybu a to by asi bol problém 😀 😀 😀 a tak nakoniec máme polovnickeho 😀 😀 😀 😀 ,ktorý teda nieje veru kludný domased 😀 😀 😀

avatar
zuzana92101
10. mar 2013

@dajna11 ja ju nemam, toto som vyknurala tu... http://www.sugarart.sk/silikonforma-ornament-iiii
U nas taki super cinania nie su, zeby toto mali. Uz som sa bola pytat a pozerali na mna ako puci...poslali ma k vietnamcovi 😀 a ten tiez nic.

avatar
dajna11
10. mar 2013

@zuzana92101 ja som to kupile cez net ale nie som spokojná,hmotu používam dobrú nie nejaké mäkké a aj tak sa mi to tak výrazne neotlačilo 😀 😀 😀

avatar
mia114
10. mar 2013

ahojte, no nakoniec som musela zrtusit tu puncovu tortu v tvare talianska, bo som vela v praci teraz ☹ mala som uz spravenu postavicku na nu, tak mozno ju niekedy pouzijem na tortu.

avatar
jakelina
10. mar 2013

@dm1 Na srazíku byla i Míša Šiputová a nějak jsme přišly na Tebe a znala Tě. Nevím jestli osobně 😉

avatar
jakelina
10. mar 2013

@mia114 krásná a ty oči 😲 😲 😲

avatar
rapunzel1
10. mar 2013

@lokalistin tak ti to vychádzalo presne ako aj mne 3 vajcia jeden plát na plech... si ma trochu ukľudnila, že som to robila, tak ako aj niekto iní...

avatar
vlada111
10. mar 2013

@1zaza ved tá kabelka je geniálna

avatar
vlada111
10. mar 2013

@zuzana92101 je to ona 😉

avatar
vlada111
10. mar 2013

@mia114 geniálna postavička