icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
14. mar 2013

@jakelina ja idem robit zajtra narodeninovu a vobec neviem, co s nou 😝 nemam napad, len viem, ze bude stovkova

avatar
jakelina
14. mar 2013

@aduskatt já už nemám vůbec nic. Sedím tu a ještě vyřizuju pracovní maily a představa, že mám jít do vany. Vrrrrrrrrr 😝 Utahaná jsem jak hrom

avatar
aduskatt
14. mar 2013

@jakelina ja som dnes do siedmej vecera riesila problemy s dodavatelmi a nacenovala tovar, co uz mam........ s niektorymi je fakt radost spolupracovat, polovica tovaru nie je, dalsia je nekompletna.ale som spokojna, ze aspon nieco uz mam doma🙂

avatar
pristela
14. mar 2013

Holky este raz dakujeeeeeem 😵 😵 😵 vazne keby vas nemam tak asi ani nepeciem už 😝 bo s reakciami mojich chlapov doma je to ťažkôôô 😀

@jakelina no , mne siel este len teraz maly spať 😠 😠 to ete prisiel ze umieera od hladu 😠 ale uz je ticho tak snad uz spí 😀 no a ja zas cakam pokial mi maslo zmakne bo som si vytiahla malo 🙄 pojdem za teba do tej vane 😀 😀

avatar
audiova
15. mar 2013

ahojte. chcela by som sa opýtať -asi budem robiť poťahovku s marschmelow cukríkov.kúpila som 2 balenia takých modrobielych-šmolkových,mám aj tekuté potravinárske farby,len neviem či mi tie 2 balenia budú stačiť na tortu 24x24cm.ja si myslím že by som mala urobiť asi 1 1/2 dávky poťahovky .čo myslíte?chcela by som spraviť zelený podklad a na ňom futbalovú branku-obrázok už je vyhliadnutý niečo takéto len bez toho znaku.a uvidím či sa mi podarí taká loptička

avatar
audiova
15. mar 2013

ozaj a ešte som chcela ,že spravím mramorový korpus.len plnku neviem pod tú poťahovku.nechcela by som totiž čokoládovú.mohol by ísť napr. rafaelo krém,alebo falošný parížsky? poradte ☹

avatar
petkaa28
15. mar 2013

Dobre ranko prajem, vedeli by ste mi niektora poradit ako na stencils? Citam, ze hera, cukor, farba (praskova?). Cca kolko toho davate? Ma to byt riedke, huste?? Dakujem za kazdu radu

avatar
lucula73
15. mar 2013

@zuzana92101 Zuzka,ja som si minule našla sposob,ako urobiť ten zlatý klas,aby nemal hrčky.varila som z pol litra mlieka ,2 Zl.klasy a dve maslá do toho a tie maslá som dala tak,že polku jedneho veľkého masla som šupla do ešte teplého pudingu a zbytok,čiže 1,5 masla som potom vymiešala s cukrom a do toho potom pridávala už vychladnutý puding. 😉
a pomohlo to,to maslo v pudingu,nebolo to také hrčaté 🙂

avatar
aduskatt
15. mar 2013

@petkaa28 ja davam gelovu do stencilu, je to riadne huste, natiera sa to cez sablonu... ale da sa pouzit aj iba farba...

avatar
nelly75
15. mar 2013

ahojte, pridávam tortičky čo som robila tento týždeň. cez obed ked bude malá spinkať popozerám a opáčitkujem vaše dielka.... a veľmi ďakujem sa páčitká z poslednej tortičky s pivoniou.... veľmi si to vážim 🙂

avatar
sticker
15. mar 2013

@audiova Plnku pod poťahovku bez šľahačky, len maslo a cukor, prípadne odrezky a do korpusu môžeš aj pribináčkový spraviť 🙂 Ak radím zle, baby opravia, keďže sa tiež len učím 😀 😉

avatar
pristela
15. mar 2013

Bré ránko žienky 😵 Pridávam Rapunzelicu a utekááám k dr 😝

avatar
audiova
15. mar 2013

@sticker no ja som aleže úúúplný nováčik 😀 .robím síce doma pre moje deti a muža torty gulaté,len teraz by som chcela vyskúšať niečo nové,tak som si kúpila plech z rozmerom 24x24cm.už mi poradili že mramorový korpus musím piecť z 1 1/2 dávky.len neviem pri akej teplote mám takúto velku tortu piecť ☹ .čítala som tu že 150°C ?.proste potrebujem radu.nedá sa nič robiť 😖 .a ešte uvidím ako mi pôjde poťahovka.asi všetkých z domu vyhodím aby som mala klud 😀

avatar
aduskatt
15. mar 2013

@audiova ano, na 150 to pec

avatar
aduskatt
15. mar 2013

@sticker
@audiova ja pod potah do toho masla este lyzicku nutely zamiesam🙂 pre chut

avatar
sticker
15. mar 2013

@aduskatt To chcem skúsiť aj ja, len som sa bála, keď mám biely poťah, aby to nebolo vidieť.... Lebo napr. keď som odrezky dala, tak nebol úplne rovný, aj keď som žehličkou vyhladzovala...

avatar
aduskatt
15. mar 2013

@sticker musis rozmixovat na jemnu kasu🙂 pouzivam na to ponorny mixer

avatar
audiova
15. mar 2013

@aduskatt ďakujem .dúfam že sa mi podarí 😵

avatar
sticker
15. mar 2013

@aduskatt Neuveríš, ale tak som to robila 😀 😀 Ale bolo to prvýkrát a veľmi rýchlo 😀 To posledné malé srdiečko čo som robila. To bolo pre rodinu tak som skúšala 🙂 A tú nutelu keď dám nebude to vidieť pod bielou poťahovkou?

avatar
lukika
15. mar 2013

@zuzana92101 diky takže to nie sú zlepené srdiečka ale trošička hrubšie vykrojené?

avatar
aduskatt
15. mar 2013

@sticker nebude, ja davam malu lyzicku do asi 300 g hmoty, je to potom svetlohnede

avatar
lukika
15. mar 2013

@pristela tá je krásna tú tváričku si úplne perfektne vymodelovala

avatar
79zuzana
15. mar 2013

@pristela ja viem, ze uz ti to vraveli, ale ty mas uplne zazracne ruky....boze ja som taka rada, ze nebyvas blizko mna, lebo ja by som potom v zivote nedostala ziadnu objednavku 😀

avatar
jakelina
15. mar 2013

@pristela já se porád opakuju, ale všechno co ty uděláš je krásné, vkusné a prostě dokonalé. Jsi velkááááááááááá šikulka

avatar
ajka82
15. mar 2013

baby prosiiim, mozem upierct marlenku uz dnes, ked ju chcu na oslavu na nedelu? 😕 ci radsej zajtra? dakujeeem (krem salko+maslo+puding mam recept)

avatar
audiova
15. mar 2013

@pristela ahoj.našla som u teba niečo podobné čo by som chcela aj ja urobiť,teda dúfam že sa podarí.je to taká futbalová torta hranatá.mohla by si mi prosím popísať ako si ju urobila? ja som tu nová 🙂 .mám v pláne urobiť mramorový korpus a falošný parížsky krém.ty si mala aký korpus a krém? poťahovku by som dala s marschelows,ale ani to neviem kolko by som mala tých cukríkov použiť.tak tu teraz na tejto super stránke s tými úúúúžasnými tortami študujem a našla som si teba.paradíš prosím ☹

avatar
lamps
15. mar 2013

@lukika ďakujem, kapra som robila len "z hlavy" - nemám žiadny postup, pozrela som si obrázky a modelovala. Ale to nie je torta, je určený na tortu, celý je z burizónovej hmoty. Srdiečka stačí napichnúť na drôtik a nechať dobre vychnúť a hlavne nimi nehýbať, kým nebudú úplne suché

avatar
dada2007
15. mar 2013

@pristela kráááááááááááááááááássaaaa......kedy budeš najbližšie robiť ksicht? skutočný? ja by som došla-myslím to naozaj......dakujem 😉

avatar
79zuzana
15. mar 2013

@ajka82 ja by som robila radsej dnes. Marlenka je lepsia ked postoji 😉

avatar
dm1
15. mar 2013

@ajka82 ja by som spravila isto dnes ja ked robim taky marlenkovy kolac tak vzdy tak 3 dni vopred nech to je dobre zmaknute