icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lokalistin
28. mar 2013

@muffinka8 7cm ved prave ,ze moze mat tych 8 vajec ak ho chce mat vyssi ja som rezala 2x a s plnkou som mala 10cm

avatar
jorsulova
28. mar 2013

@zuzana92101 och to si viem predstavit ako by som to dogabala 🙂 este par rokov cviku potrebujem 😀

avatar
katkak23
28. mar 2013

@aduskatt akoze normal parizak a toto do toho a potom si ho nedala tuhnut ci normalne si vyslahala na druhy dena daal tam ole a kokos? to vyzera fajn 😀

avatar
katkak23
28. mar 2013

@muffinka8 no aj ja som tak ako mramorak bielka s polkou cukru nakoniec...

avatar
aduskatt
28. mar 2013

@katkak23 prevarila slahacku a coko, vychladila ( 4 hodky na balkone vcera uplne stacili, este ze ide velka noc 😀 😀 ), potom len premiesala, vsypala Creme Ole, vyslahala a prisypala kokos.........za 2 minuty hotovka

avatar
pristela
28. mar 2013

@katkak23 ne s ventilatorooooooom !!! teda mozes piect aj s nim ale tym sa ti znizuje doba pecenia a tak by ti na hodinu 15 zhoreeel ! Ja peciem bez ventilatora / nemalo by sa iba preto ze vraj viac vysusuje korpus, ale ci fakt neviem , velke rovne plechy ked ich mam viac davam na ventilator/ a absolut nicim neprikrývam vrch , peciem niekedy 1:30hod a nic neprihorí ani neotvaram ruru ani nepicham spajdle

avatar
jorsulova
28. mar 2013

@muffinka8 super recept ulozeny, ja neviem co vzdy urobim zle ze mi korpus splasne .... Porad mi prosim prosim, recept na nejaku fakt dobru decku plnku, nieco lahku bez masla, mozno , jogurt, ovocie, ale hlavne aby bola fakt pevna aby drzala.

avatar
katkak23
28. mar 2013

@aduskatt inak je parizak v poho pod potahovku vsak...ja som v pohode dala vtedy a nic ale oodvtedy som aj pribinaka davala a to asi 8-10krat a nic a poslednu mi prosim pekne normalne rozleptalo potahovnu ze tiekla naboku...po 1 dni! no nechapacka....nastie to bola torta domaca pre muza...ale som v takom soku...ze koniec

avatar
aduskatt
28. mar 2013

@katkak23 no parizak by som pod potah teda nedavala🙂) sama slahacka.jedine teda ak tam primiesas maslo🙂 a to ja nedavam

avatar
katkak23
28. mar 2013

@pristela nooo je to mozne s tym vysusenim 😀 zda s ami nejaky trochu....no uvidime ak bude moc tak ho nakvapkam 😀

avatar
lokalistin
28. mar 2013

Baby tak ja uz neviem ako dopadne ten Tomas na modro som ho obalila ale kym som vymiesila,zafarbila a vyvalkala taky kus hmoty zacala uz obschynat,takze je taka popraskana. pri obalovani som dychcala jak po 2minutach kardia pri Jillian Michaels, co som trpla ci sa mi to dotrha,podarilo sa a ako som ho sla dat do chladnicky sa mi smykol a skoro sa mi strepal len len som ho zachytila asi mam zas den blbec 😝 😢

avatar
jorsulova
28. mar 2013

@wera.g ta je nadhernaaaaa, boze aj ja chcem byt taka sikovna.... ☹

avatar
pristela
28. mar 2013

@lokalistin babulka , držííím palčokyyy, neboj dopadne super a isto bude sladkyyy 😀 😀 😀 to mas istotu 😀 😀 si pamatam ako som potahovala mojho , spotená som bola aj na prdeli 🙄 🙄

avatar
aduskatt
28. mar 2013

@lokalistin drzim palciska, to das🙂

avatar
muffinka8
28. mar 2013

@jorsulova mne to isté robili korpusy kým som nenašla tieto recepty na mramor a tento čokoládový.
Dobrá pevná plnka bez masla je napríklad už veľa spomínaný pribináčkový krém. 2 šľahačky trochu vyšľahať, nemusia byť super tuhé, k tomu 2 jemné tvarohy, 1-2 lyžice práškového cukru a Crem Ole prisypávať vanilkový (aj ten je sladký) a k tomu nejaké ovocie. Nám doma veľmi chutí. Pod neho dám stále nejaký lekvár tiež.

avatar
muffinka8
28. mar 2013

@lokalistin no, tak nejak, tých 8 vajec bude až až. Ale aj zo 6 jej narastie dobrý lebo tie tvoje formy okrúhla aj hranatá majú skoro identický objem.

avatar
muffinka8
28. mar 2013

@jorsulova ovocie potom na vrch plnky poukladať

avatar
vendullka
28. mar 2013

Přidávám ještě jeden, byl pro kamarádčiny dvojčátka... no mohlo to být i lepší...

avatar
jorsulova
28. mar 2013

@muffinka8 pribinacikovy a nejde tam pribinacik ? 🙂 No a na tych 8 vajec napr. ako si vyssie pisala na korpus by stacila tato davka alebo treba pridat? Ake ovocie sa ti najviac osvedcilo? aby nestmavlo, popripade plnku neriedilo

avatar
lokalistin
28. mar 2013

@pristela no ja som myslela,ze dostanem infarkt jak som tu dychcala a triasla som sa na celom tele 😀 snazila som sa ho robit podla tvojho postupu merala som tvoje korpusy na fotkach a preratavala pomer ake by mal mat rozmery,ale nejak to nevyslo . Zial nebude taky pekny ako tvoj ,ale dufam,ze sa aspom na Tomasa podobat bude 😀 valkala som na skrobe a mam biele flaky nejdu mi prec tak asi ho budem musiet natret niecim 😝 no normalne na porazku a zachvilu letim zas do roboty v noci ho dokoncim tak pekny den este

avatar
lokalistin
28. mar 2013

@aduskatt dakujem

avatar
jakelina
28. mar 2013

@pristela já zase peču všechny korpusy s ventilátorem a mám je normálně vysoké, nepřikrývám ničím a nemám vysušené ani připálené. Asi záleží i na receptu, já ten co dělám z 6 vajec mám upečený za 45 minut, ale nejde tam voda a jenom dvě lžíce oleje. Asi ten mramorák je náchylnější, já jsem ho párkrát zkusila a mně se nepovedl na 100 % pokaždé, tak jsem měla nervy, jestli se zase propadne nebo zase udělá bouli a už se mi stalo, že jsem musela péct znova. 😝 😝

avatar
halienka
28. mar 2013

Ahojte babky, viem, že je to trochu mimo, ale možno mi budete vedieť poradiť, chcela by som na dcérkinu oslavu urobiť toto http://varecha.pravda.sk/recepty/syrove-ocareni... ale neviem čo to je alebo ako sa robí "aspik v tekutej forme" ? Neviete náhodou? 😅 Moc ďakujem za radu 🙂

avatar
muffinka8
28. mar 2013

@jorsulova ked pozries trosku dalej ako sa zacala tato debata tak tam am recept na cokoladovy korpus z 5 vajec co robim ja do 23 cm formy a je to az az. Ja dávam najradsej mrazene maliny, rovno z mrazaku na plnku a na to korpus. Prípadnu stavu vypije korpus.

avatar
jorsulova
28. mar 2013

@muffinka8 mnam maliny by ma nenapadli, si zlata dakujem za rady 🙂

avatar
maya30
28. mar 2013

ahojte, dnesna prave odovzdana, mala som obavy z tej gule, ale nebolo to take tazke...len sa mi trochu prazdna zda, ale nechceli nic na nu pisat tak asi zato, ma 5,2kg

avatar
pipka
28. mar 2013

cafte moje ...tak pridavam mojho dnesneho krtkoplavca 😎 biela piskota, pudingovy krem a maliny 😉

avatar
pipka
28. mar 2013

jeeezisi, sak chlupy na hlave som mu neurobila 😅 ficiiim dorobit 😀 😝 😀

avatar
bambula1307
28. mar 2013

@lokalistin skus potriet,alebo postrikat alkoholom, v americkych tortach tak maskovali skvrny po skrobe na potahovke drz sa dievca, nech sa podari!

avatar
lifinka
28. mar 2013

@katkak23 no k tomu mramoráku, já peču vše samostaně(3x korpus) protože dělám 1x světlý, 1x kakaový, 1x mramor, je to ze dvou vajec peču na 170C a 25min, více ne, po 15min, přikryju aobaem, né vždy....podle vůně 😅 😅 😅