icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
wera.g
28. mar 2013

@mysiatkoo ja si kupujem maliny vždy v kauflande, úplne v pohode sú, minule mi drahý "omylom v tescu kúpil a des, také krpále krpaté, nijaké...

avatar
aduskatt
28. mar 2013

@mysiatkoo za malicko🙂

avatar
wera.g
28. mar 2013

babule prosím vás, náááhodou, nemáte nejaký tip na tortušu pre 30 ročnú babu, neviem vôbec čo, nechali to úplne na mˇna a som v strese, lebo ak nebude dosť dobrá, ohovorí ma pani čo si ju objednala všade po celom svete.. 😕

avatar
lucula73
28. mar 2013

baby u nás mali včera v lidli mrazené jahody........asi 6 ks tam ešte bolo,tak je možné,že už doviezli,len sa rýchlo rozpredali......treba zas čakať 😠
inak ja som tiež z kauflandu brala naposledy maliny a boli pekné 🙂

avatar
wera.g
28. mar 2013

aj u nás mali jahody a maliny mrazené, na skúšku som kúpila, ešte som odtiaľ nemala 🙂 @lucula73

avatar
mrka2
28. mar 2013

moja dnesna.. Nemo 🙂

avatar
sisix
28. mar 2013

Prosim pomoc, co holcicce 4 roky krom barbie? Nejakou inspiraci, tapetky .... diky

avatar
pristela
28. mar 2013

@bambula1307 andelicka a ten cukor sa ma kedy nasypat do bielok? hned na zaciatku pred slahanim ? a mozno blba otazka 😀 ale peciem len kratko.. no krystal. cukru na vahu tak isto ako praskoveho ? je to to iste ? dakujem za odpoved 😵

avatar
woman04
29. mar 2013

@mysiatkoo mne minule mm kúpil maliny v Bille...krásne voňali,len tá cena ☹.

avatar
maya30
29. mar 2013

@mysiatkoo aj v Metre sa oplatia...2,5kg za 9 euro a su pekne velke....inak u nas v lidli uz tento tyzden dostali mrazene ovocie, tak mozno aj k vam dorazi 😉

avatar
zsuzsu
29. mar 2013

@pristela 😀 😀 😀

avatar
lokalistin
29. mar 2013

@bambula1307 dakujem nejak z toho staleho hladenia to zmizlo,inac je to monstrum ma 7,1kg,ale nepochopim jak to ,ze vy mate tie tortule take krasne hranate ,rovne presne vymerane ja som dneska s metrom krajcirskym a aj tak je desny 😝 ,ale co uz no,idem drychmat som totalne K.O.

avatar
lokalistin
29. mar 2013

@79zuzana krasne

avatar
steva
29. mar 2013

@pipka ahoj.nemozes mi napisat recept na korpus,pisala si ze ho mas stale pekne vysoky a mne to nejak neide.dakujem,mas krasne torticky

avatar
sticker
29. mar 2013

Babuľky dobré ránko (aj keď teda pohľad z okna hnusne deprimuje 🙄 ). Tak som včera dobojovala s tortou, ale teda narobila som sa 😒 Robila som hmotu z tých veľkých 300g amerických cukríkov. Podľa mňa vyšla super, naozaj úplne super na dotyk, ešte som sa tešila, koľko jej je veľa. Ale teda keď som šla vaľkať to bolo roboty. Ja nechápem ako niekto v pohode vyvaľká na tortu... Veľmi ťažko to šlo. Sa mi zdalo, že sa to vôbec nezväčšuje, ani moc nelepila, ale trochu gustinu som podsypávala občas. Ona jednoducho tak dobre držala tvar, že som ju pol hodinu vaľkala a aj to som sa modlila v duchu, aby som tortu potiahla. Si ruky necítim, hlavne tú mäkkú časť pri palcoch 😅 😝 😀 . A polku som chcela dať takú dúhovú, ale som dala málo bielej a moc modrej, tak to vidím iba naozaj z blízka, že to tam je 😅 Ale ani mi neostalo viac modrej, tak preto som nedala 😒 A taká som bola z toho unavená, že som aj inak dala výzdobu ako som chcela 😝 Ale chceli jemnú a jednoduchú, tak snáď sa im bude páčiť, lebo teda ja som nespokojná. A aj viem, čo tam mám zle a ak dám fotku tak všetky šikovné baby si to hneď všimnú. Tak len informujem, že áno viem takto to nemalo byť (schválne nepíšem čo, možno to niektorým vadiť nebude, tak nech neupozorňujem 😀 😀 )

avatar
miciatko
29. mar 2013

@lamps ano to je ona , dakujem mooooc

avatar
miciatko
29. mar 2013

@nika222 dakujem moc

avatar
jakelina
29. mar 2013

@sticker a fotky nemáš?? 😉

avatar
sticker
29. mar 2013

@adrika202 Budem musieť nabudúce piecť tak isto..... Ale tých 8 bolo celkom fajn, lenže ono sa to už potom to cesto neposúva, takže by nebol efekt mramoru... A mňa nenapadlo dať upiecť to prvé a potom druhé... A to vydrží to cesto čakať, kým sa upečie prvý korpus? Nevadí, že bude len tak hodinu na vzduchu?

avatar
sticker
29. mar 2013
avatar
denisse
29. mar 2013

@sticker
no nadherna je 🙂

avatar
sticker
29. mar 2013

@denisse Jéj Deni ahoj 🙂 Ale nie je, normálne večer o jedenástej, som myslela, že ľahnem na stôl v kuchyni.... Strašne ma bolia ruky. Naozaj nechápem, prečo mne nejde ľahko rozvaľkať mmf ☹ A z veľkého balenia ledva potiahnem takúto tortu (a to je plnená iba raz, jednoducho mi to na dvakrát nevyšlo )

avatar
zuzana_1
29. mar 2013

Kocky fakt nemate nic velkonocne? Musim nasim aj svokrovcom urobit na velku noc nieco male...dajte insiraciu plsssssss 😉

avatar
nika222
29. mar 2013

Tohtotýždňovky 🙂

avatar
sticker
29. mar 2013

@zuzana_1 Ja som mala uložené toto... Neviem či pomôže...

avatar
zuzana_1
29. mar 2013

@sticker dakujem 😉

avatar
sticker
29. mar 2013

@zuzana_1 Ešte túto.....

avatar
denisse
29. mar 2013

@sticker
a to je na zakazku? si sikovna, ja by som si netrufla 🙂 ja len pre nasu potrebu a par krat do roka mi uplne staci ...
vsetky baby, co pecu na zakazku velmi obdivujem 🙂

avatar
pipka
29. mar 2013

@steva ahoj, robim klasicky mramorovy korpus podla receptu co je tu na stranke 😉

https://www.modrykonik.sk/forum/co-varit-a-piect-tipy-a-inspiracie/marcipanove-torty-recepty-na-korpusy-kremy-potahove-hmoty-2/

len vyska zavisi od mnozstva vajec, ja davam viac, robim z 1a pol davky do klasickej 23 cm formy 😉 vtedy je krasne vysoky...a treba ho piect na miernej teplote a radsej dlhsie, ja peciem na 140°C ale to zavisi od rury..ja mam taky stary kram 😝 tak uz som to oskusala ako je to naj...ale normal baby pecu na 150-160 a v pohode. Ja to peciem cca hodku a pol, ked robim mensiu davku do mensej formy, tak peciem kratsie a ked vo vacsej forme, tak dvojitu davku a vtedy zas peciem dlhsie. 😉

* Mramorovy korpus * 1 davka
250g hladkej muky
1 prášok do pečiva
4 vajcia
200g praskovy cukor
150ml oleja
100ml vriacej vody
kakao

1,5 davka :
6 vajec
300g prask. cukru
375 g hl. muky
1,5 prasku do peciva
150 ml vriacej vody
225 ml oleja
kakao

avatar
pipka
29. mar 2013

@lucula73 ja som v stredu u nas v lidli nakupila aj maliny aj lesnu zmes ...mali vsetko 😉
ale vypredava sa to rychlo, lebo mm bol den predtym a nemali ani tuk 😝 😒