icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
janula.h
6. apr 2013

@dm1 vďaka 🙂 veľkáá

PS BABY koľko stoja také minitortičky??

avatar
pipka
6. apr 2013

@dm1 dani tie prve su podla mna top...na svadbu 😵 a tie strieborne kosicky uuuzasneeeee 😉
@janula.h jani ukecaj iiiiiich 😀 😀 😎

esteze my sme mali svadobnu opekacku s kamosmi a nemusela som toto riesit 😝 😅

avatar
petulas
6. apr 2013

a ještě by mě zajímalo z čeho máte ty podložky na dortíky jsou krásné nebo kde se dají sehnat 🙂 děkuji 🙂

avatar
njonja
6. apr 2013

@mia114 , @eliska22, @jakelina, @pristela, @pipka dakujem kocky🙂 a aj vsetkym ostatnym za like🙂
@mia114 - prenadherna!, @pristela - srdienko, fantazmagoricka. TY ich mas take strasne dokonale, ze nadhera!

avatar
pipka
6. apr 2013

@petulas bud kupene hotove v cukrarskych e-shopoch alebo vacsinou karton obaleny roznymi baliacimi papiermi 😉

avatar
njonja
6. apr 2013

@janula.h ake male myslis? tie moja pre 4 osoby , ci uplne malinkate? na tie malinke by som si dala aspon tolko, kolko ti vyjde na prepocitanie jeden kus torty, ked ju vyratas na osobu, plus nieco navyse, lebo je to narocnejsie na dekoraciu.

avatar
petulas
6. apr 2013

@pipka aha já tedy také obaloji ale alobalem to je šikovný to by mě nenapadlo balícím papírem 🙂 no super

uf těch receptíků je to než vyzkouším 🙂 ale děkuji moc🙂

avatar
petka28
6. apr 2013

Ahoj můžu se zeptat jakou gelovou barvu koupit aby byla tělová???🙂 děkuji

avatar
79zuzana
6. apr 2013

Prosim, nemate niekto inspiracky na birmovku tortu?

avatar
eliska22
6. apr 2013

@petulas potiahnem, vyhladím si vrch žehličkou a potom si rukami nadvihujem na bokoch tú poťahovku a hladím smerom dole a tak robím dokola celej torty, neviem inak opísať 😝 nakoniec si ešte boky vyhladím žehličkou....ale donedávna som nemala žehličku a tiež mi to celkom išlo 😉

avatar
aduskatt
6. apr 2013

@petka28 wilton odtien IVORY

avatar
lamps
6. apr 2013

@petka28 ivory je telová a ja používam (lebo telovú doma nemám) trošku ružovej a trošku žltej, tiež je z nich telová 😅

avatar
aduskatt
6. apr 2013

@janula.h ja som brala za minitorticku 4 EUR

avatar
petulas
6. apr 2013

@eliska22 to tak dělám- nebo to tak podle popisu vypadá, asi v tom tedy nemám ten gryf nebo co : 😅 mě vždycky u konce zůctane větší vrstva té hmoty, tak nevim jestli to odříznout a vyhladit nebo to tam nechat a přehnout přez sebe

wilton také používám jsou bomba 🙂 jen na takové detaily jako malovaní k tomu jsem se ještě nedostala a budu se na to těšit moc děkuji holky a přeji dobrou noc 🙂

avatar
eliska22
6. apr 2013

@petulas skúsim ti to ešte priblížiť, ja síce idem dokola tej torty a naprávam si to.. t. j. že si to podvihujem, ale niekde musím aj viac krát sa vrátiť a tak sa s tým piplem.........lebo keby idem presne dokola, tak potom mi tiež na konci ostane veľa tej poťahovky, proste nadvihujem a už vidím čo musím ako kde nadvihnúť a uhladiť 😉
neviem ti to už lepšie vysvetliť 😝 proste aj z jedne strany idem aj z druhej na striedačku, aby na konci neostalo veľa tej hmoty 😉

avatar
nanima
6. apr 2013

ahoj uz vas citam dlhsiu dobu mate krasne torty a super rady ja som len zaciatocnik peciem pre rodinu ale velmi ma to bavi 😀 .dnesne pre synovcov

avatar
halienka
6. apr 2013

@lamps ja mám smartflex, nechápem to, nejak som to urobila ale nevyzerá to moc dobre a strašne pomaly to schne, nedorobím ani do rána, ach jo...

avatar
dada2007
6. apr 2013

moje víkendovky... 😉

avatar
lamps
6. apr 2013

@halienka gelovka bude schnúť dlho ale prášková v alkohole je suchá za chvíľu, nedala si veľa alkoholu? Čo maľuješ? ja keď robím očká alebo tieňujem gelovkou, tak si len trošilinku namočím štetec do vody alebo alkoholu a potom do gelovky a tak maľujem. A keď rozpustím práškovú v alkohole, tak ju nemám riedku, ale takú hustejšiu ako taká redšia kašička. Neviem ti to opísať, ale farba sa mi neleje

avatar
zozo111
6. apr 2013

@eliska22 prosim ta a ako namiesas tak sytu ciernu a cervenu farbu? robis s mmf? lebo mne nikdy neisla namiesat, musela som tam dat neskutocne vela farby a potom s uz len trhala, nedalo sa z tak prefarbenej mmf nic spravit..... dakujem

avatar
aduskatt
6. apr 2013

@zozo111 klasick MMF nezafarbis na syto normalnou gelovkou.bud pridat bielu cokoladu a farbu do roztopenych cukrikov, pouzi radsej extragelovku. Na tieto farby je lepsia kupovana hmota

avatar
eliska22
6. apr 2013

@zozo111 toto konkrétne je smarflex zafarbený tá čierna a červená ostatné je z mmf 😉 dá sa ale aj mmf zafarbiť na sýto, len tam musíš pridať bielu čokoládu, presný pomer neviem, robím od oka a podľa toho koľko tej hmoty chcem zafarbiť..... len tej farby tam ide aj tak dosť a najlepšie sa farbí hmota s extra gelovkami 😉

avatar
pipka
6. apr 2013

@petulas to potahovanie je najlepsie vidiet , hod si do googlu alebo na youtube potahovanie torty a tam mas toho mraky 😉

avatar
pipka
6. apr 2013

@dada2007 dadi krasne torty..ale co tam po tortach..ale taaa tapeta naaadhernaaaa 😀 😀 😀 😎

avatar
dada2007
6. apr 2013

@pipka 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
eliska22
6. apr 2013

@aduskatt zhoda 😀 😀

avatar
mima595
6. apr 2013

dalsia torta..pre moju mamu na narodky:

avatar
aduskatt
6. apr 2013

@eliska22 vsimla som si🙂)) to znamena, ze sme znale veci, xixi

avatar
halienka
6. apr 2013

@lamps dala som len pár kvapiek alkoholu ale možno aj to je moc. Robím monsterku Draculauru a maľujem čiernou tie jej pruhovaté vlasy, to potrebujem aby krylo úplne. Mám práškové farby z drogérie, možno nie sú tak kvalitné ako keby som kúpila v cukrárskom a možno je to aj tým. Ale zdá sa že už to schne, snáď to nejako zvládnem, prinajhoršom na záver ešte raz pretriem, majú si prísť zajtra o desiatej tak to dovtedy snáď uschne...