icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@sticker myslela som do buducnosti, ked nahodou niekedy kupis fixu, ze nevyhadzovat🙂 niekde sa pise, ze aj s plniacm perom, ale s tym mi to neslo dobre

avatar
sticker
20. apr 2013

@aduskatt A s tou červenou sa potom obrátim na Teba 🙂 Len nebudem jednu farbu objednávať 😝 Tak počkám, čo ma ešte napadne 🙂

avatar
ajka82
20. apr 2013

@sticker ja ked som pouzivala wiltonku cervenu tak som nevedela zafarbit na cerveno, teraz mam extre gelovku a da sa, aj ked tej tiez treba viac dat, o mnozstve wiltonky radsej nehovorim 🙄
inak celkovo mi to blbo odfotilo po tme v chladnicke a este aj blesk sa vysunul, tato bola taka tmava cervena az do bordova
@maya30 dakujem, no dufam, ja som to vzala, lebo uz odomna mali par toriet a uz si zajednavali predbezne dalsie dve...no co uz, som sa zas poucila na sebe

avatar
lucula73
20. apr 2013

pekný víkendík 🙂
jeden dubáčik a jedna hokejová 🙂

avatar
mysiatkoo
20. apr 2013

baby HELP PLEASE.... ako dlho pred odovzdanim vytiahnut tortu, aby sa odrosila? ventilator nemam ☹ da sa tomu pomoct aj inym sposobom? otazka c 2. - mam obrazok namalovany na fondane, kde som pouzila aj gelovky - malovala som to takmer 2 tyzdne dozadu, tak sa mi to zdalo super suxe, ale ked som to capla navrx, gelovka nabrala vlhkost a zacalo sa to rozpijat - da sa s tym nieco robit??? napadlo mi dat pod ten kusok s obrazkom papier na pecenie, aby ta vlhkost z dola nebola tak vyrazna... nejake ine typy???

avatar
jakelina
20. apr 2013

Druhý a poslední tento týden a můžu jít uklidit domácnost 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@jakelina Majka, korpus vyrastol na ocakavanie🙂) a prvykrat mam absolutne rovny korpus🙂))) uvidime, ked ho budem dolovat z formy, ci ma nieco neprekvapi, ale zatial teda spokojnost velka

avatar
jakelina
20. apr 2013

@aduskatt to jsem ráda, nech trochu vychladnout a potom klasicky objedu nožem formu a je to. 😉

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@mysiatkoo pod obrazok a na obrazok piping gel...do chladnicky za tortu bavlnenu utierku a chladnicku mat nastavenu na nie prilis nizku teplotu.ine ma nenapada

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@jakelina aj ja tak robievam, dufam, ze sa mi neprelomi, ked ho chytim do ruky, ale teda vyzera uzasne a ked ma nic pri vyberani neprekvapi, asi ho zacnem pouzivat🙂 a tymto Ti ze prevelice dakujem🙂

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@mysiatkoo ty ju mas zarosenu v chladnicke?

avatar
jakelina
20. apr 2013

@aduskatt on je hodně křehký, takový nadýchaný, ale má nevýhodu, že je lehký, tak když chceš těžší dort, tak je lepší udělat nějaký korpus s olejem. 😉

avatar
mysiatkoo
20. apr 2013

@aduskatt nie, v xladnicke je ok, ale ked som ju vcera vytiahla, a zdobila, tak sa mi to zarosilo - a obavam sa, ze ked to vytiahnem znova, tak sa orosi rozdielom teplot...

avatar
mysiatkoo
20. apr 2013

@aduskatt a ten obrazok som samozrejme po zisteni rozpijania sa dala dole a xcem ho tam dat az tesne pred odovzdanim- torta sa presuva rovno na oslavu, tak by to snad malo do gratulacie vydrzat

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@jakelina no, tak z troch vajec v 22ke forme narastol ma 3,5 cm🙂)) nevadi, ze je lahky, lebo ho idem kombinovat s nastavovanym, ten mi nevyrastol, neviem preco, tak so dopekala🙂 chcela som jeden plat, budu dva🙂

avatar
mysiatkoo
20. apr 2013

@aduskatt to mam za to, ze som nebrala od teba ten smartflex, ale testovala White Icing - nikdyyyyyyyy viac!!

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@mysiatkoo s tym zarosenim po vytiahnuti sa zvykne stat, ked je chladnica na nizku teplotu...

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@mysiatkoo Zlatucka si🙂) tak nabuduce vies, kde sa treba obratit, xixi🙂) nemam skusenosti s WI, takze neviem, ci to pomoze, ale skus teda chladnicku prestavit.aj ked, asi je to uz jedno, ked dnes odovzdavas......

avatar
mysiatkoo
20. apr 2013

@aduskatt xladnicku mam uz zvysenu den vopred, ked som tam mala prvu tortu co sa mi orosila takto isto 😠

avatar
pipka
20. apr 2013

@dm1 zeee dani, tiez som si ich z FB stiahla , sak to dokonalost sama 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@mysiatkoo ktovie, mozno to bude fakt tym WI.ja pouzivam Smart a zatial nemam skusenost s orosenou tortou...

avatar
aduskatt
20. apr 2013

BAbyyyyyy..........dnes je to rok, co som sem nesmelo vkrocila svojou prvou nepodarenou tortuchou🙂)

avatar
mariann2
20. apr 2013

@aduskatt blahoželám k výročiu 😉

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@mariann2 dakujem🙂)

a tymto Vám, sladulienky všetkým ďakujem za krásne chvíle, cenné rady, dobré nápady a najma za inspiraciu k novemu namerovaniu mojho zivota🙂 Je mi tu s Vami krasne a dufam, ze aj nadalej bude

avatar
adka_praha
20. apr 2013

ahojte... zasa po dlhom case... mate moj neskonaly obdiv, ze stihate takto uzasne vypekat... ja vdaka mojej mladsej dcere nestiham absolutne nic... uz ma nenecha si ani zuby v klude umyt... 😖 dnes som odovzdavala 2 torty, z toho jedna slana- prsia... a idem vyuzit, ze kratsia spi a dlhsia je u susedov a idem rychlo dat varit a upratovat...

avatar
patuskaaaaaa
20. apr 2013

baby,potrebujem postavičku rybára...poradte kde zoženiem...dakujem 🙂

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@patuskaaaaaa vymodelovat asi...hotovu neviem, ci zozenies niekde

avatar
mayka
20. apr 2013

ahojte dievcata,
ja som taka tortarka - amaterka, ale stale Vas sledujem. Pridam teda aj ja moju tortu co som robila vcera. Viem nic extra ale nejako sa to snad naucim raz.
Len som Vam chcela povedat, co sa mi vcera stalo. 😀 Lebo pochybujem, ze ste niektora taka "sikovna " ako ja. 😀 Podarilo sa mi utopit mobil v este nevyslahanej parizskej slahacke. Chudak sice funguje, ale mikrofon je v haji zelenom. 😀 Nikto ma nepocuje a ja tiez nikoho. No ked sa dari tak sa dari. 😀 😀 😀 Prajem Vam krasny vikend. 😉

avatar
zuzana92101
20. apr 2013

@pipka mnaaaaaaaam

avatar
aduskatt
20. apr 2013

@mayka to sa stava🙂