icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
23. apr 2013

@kobrtko
@muffinka8 dievčence ďakujem, vyskúšam to 😅 😅 😅

avatar
dm1
23. apr 2013

@viera6 presne ako adka pise urobia sa 2 polovice srdiecka a potom sa to lepi spolu

avatar
dm1
23. apr 2013

@mima595 ked budem doma poslem ti to tam sa zada obvod lopty a vyrata ti to aky uholnik si mas vytlacit

avatar
mirka_aa
23. apr 2013

ahojte ,prave zacinam piect svoju prvu tortu..prosim vas,cim je lepsie potret tortu pod marcipan? maslom s cukrom,alebo maslom s nutelou? a ak tak v akom pomere? dalej ak do torty davam mrazenu lesnu zmes,treba ju pred tym rozmrazovat,ci mozem dat priamo mrazenu?dalej,ak idem robit cokoladovy korpus,mozem dat miesto kakaa do cesta granko?a kolko? dalej,preco ked som piekla korpus sa mi nafukol taky kopcek ze po krajoch je korpus nizky a v strede pretrca cez formu..je na to nejaka finta ci to preco sa tak stalo?DAKUJEM ZA RYCHLE ODPOVEDEE 🙂

avatar
jakelina
23. apr 2013

@mirka_aa pekla jsi na víc než 150 a proto máš kopec.

avatar
mirka_aa
23. apr 2013

@jakelina ANO PIEKLA,DAKUJEM PRI COKOLADOVOM UZ BUDEM VEDIET 🙂 A OSTATNE NAHODOU NEVIES ODPOVEDAT PROSIM? 🙂

avatar
ajka82
23. apr 2013

@viera6 nasklad na polystirenove srdce, nechat vyschnut a dve polky potom k sebe zlepis 😉

avatar
dada2007
23. apr 2013

@dm1 poprosím aj mne to pošli micka......asi má čaká futbalka 😝 teda ešte to nemám potvrdené......ale radšej si to uložím....

avatar
jenie123
23. apr 2013

@mirka_aa mozes dat aj mrazene.. pomer masla s cukrom neviem.. robim to od oka..

avatar
ajka82
23. apr 2013

baby ja som nejak mimo dnes...do akej farby by ste sa pustili na dvojoslavu pre 50 a 70 rocnu zenu? spolocna torta obdlznkova...fialova asi nie ze? zlta? 😕
a este otazocka ako sa robia tie malinke biele kvety na drotik, chcela som ich skusit, len neviem ako na ne 😅
dakujem

avatar
dajna11
23. apr 2013

@aduskatt a bola taká staroružová????tá sa mi zdá skor ako ružová so sivou nie?bože budem farbiť kusočky asi inak to nevidím🙂

avatar
ajka82
23. apr 2013

@aduskatt kukaaam, ntu som nerobila, ale vecer uz som nezvladala odpisovat, ale vidim ze majitelka sa uz nasla 🙂

avatar
pristela
23. apr 2013

@pipka žena moja, tak dnes peciem , ale poviem vam zeny to je lahodaaa mat dve rury 😀 , no a robim vsetko do 28cm formy, co sme sa bavili o tej vahe , do 28cm robim zo 6vajec /z 8 mi uz pretekalo/ korpus mi narastie po upecení na 8cm , aale dosla som na to že ja davam menej oleja aj cukru tak o to musi byt lahsi, no ale keby dam do 24cm 6vajec a presne cukru aj oleja ako kážu tak by som mala surove cesto az po vrch tortovnice 😕 😕 ale zas ak mas tie vyssie rafiky to je o inom 😉 ja len , aby si vedela , že na teba myslíííím 😵 😵 😵 😵 😵 😵 <3

avatar
pristela
23. apr 2013

Holky prosim vas , ked chcu poliat rumom koprus, ako davate ? robite cierny caj a do toho rum , alebo čistym rumom ? Vopred dakujem za raduuu 😵

avatar
evala777
23. apr 2013

@mojmacik nááádhernééééé

avatar
pristela
23. apr 2013

@ajka82 http://tortyodmamy.sme.sk/content/zlta-kyticka

@dajna11 ako pise Aduška , ruzova+hneda, aaalebo ruzova a malilinko fialovej
@mirka_aa pod potah mozes dat cisto len maslo+cukor - kolko cukru si tam das to je len na tebe ako sladke to chces , alebo mozes dat maslo+cukor+rozmixovaný korpus+kakao, pripadne este roztopena coko do toho , alebo len maslo +nutela, vsetko toto je vhodne pod potah, zalezi len chutovo co si vyberies.
Mrazene ovocie netreba rozmrazovat len ho nasypes na natretu plnku a mozes pozatlačať este do nej , granko menej farbí je sladke tak na to treba mysliet a horsie sa rozpusta v ceste budes musiet dlhsie mixovat a dat ho ovela viac nez obycajneho kakaa na pecenie
Ked nalejes cesto do formy , este ho jemne lyzicou/vareškou premiesaj a peč na 150-160 stupnoch

avatar
wera.g
23. apr 2013

ja som poliala čislým rumom, keď rum, tak rum 😀 @pristela

avatar
jakelina
23. apr 2013

@mirka_aa potři máslo s cukrem a třeba pro chuť kakao nebo nugetu, udělej míň sladké, ten potah na tom je sladký až dost. Ovoce nemusíš rozmrazovat, granko už je sladké a nezabarví ti na tmavě hnědo, to bych nedávala.

avatar
wera.g
23. apr 2013

ja dávam pod poťah maslo, cukor kakao a ovocie dávam mrazené 😉 kakao ti spraví korpus kakaovejší, granko ho podľa mňa len viac zosladí ale nebude až tak kakaové, ale nerobila som tak ešte, tak neviem poradiť, len hútam 😀 @mirka_aa

avatar
ajka82
23. apr 2013

@pristela super, dakujem 🙂

avatar
kobrtko
23. apr 2013

@dajna11 k ružovej pridaj sivú (alebo čiernu máličko), ale asi aj s tou hnedou to bude mať niečo do seba... vyskúšaj obe varianty, uvidíš...

avatar
dajna11
23. apr 2013

@pristela velké ď 😀 😀

avatar
artepf
23. apr 2013

jé zrovna jsem chtěla odpovědět @mirka_aa, ale koukám, že bych se opakovala 😀
@pristela já jsem polívala buď čistým rumem a nebo rumovým aroma, když to měli jíst i děti 🙂
a já taky potřebuju holky POMOOOC - měla jsem dělat na pátek volejbalové hriště se sítí a míčem, tak síť už od včerejška hotová, aby vytvrdla a dneska mi píše zákaznice, že chce raději dort jako volejbalový míč, máte nějaký návod, jak na to? Já jsem moc 3D dortů zatím nezkoušela a mám z toho fakt vítr 😒 😒 😖 , navíc míč, už jste některá dělala? A nevím teda, co z tou sítí na špejlích, asi ji zapíchnu do toho míče, jinak ji můžu hodit do koše 😠 , MOC DÍK 😵

avatar
pipka
23. apr 2013

@pristela ozik a tie farby ti dosli v poraadku? 😕

avatar
pipka
23. apr 2013

@pristela ak rum, tak cistym, v najhorsom sirup + rum..ale viac rumu, sirup len ako na dosladenie 😉

avatar
ajka82
23. apr 2013

@pipka vy mate akeho cinana v dubravke 😵 som sa tam jen zastavila, kupila babam siltovky, no aje mala som problem cosi neprihodit do kosika...aj silikonky zlta-detska party a ruzova-folk boli tusim za 6,25 este im vraj prisli nejakych 6ks dnes inych(len ja som mala jednu gombickovu a zistila som, ze sa mi s originalom robi lepsie ako s tymito, silikonka na perly ta ruzova 3 velkosti a podobne veci ...tak davm tip

avatar
pipka
23. apr 2013

@ajka82 no noveho, teda novy tovar maju...ja som tam uz oplieskalaaaaaaa 😅 😅 😅 😀
a hrozim sa toho, ked zacnem robit, sak tade denne budem okolo chodit...pomoooooc 😝 😀 😅

avatar
dada2007
23. apr 2013

@pristela a ty máš odkedy 2 rury? 😕

avatar
dada2007
23. apr 2013

@pristela ja robím sirup+ rum

avatar
pipka
23. apr 2013

@ajka82 a medzi handry som tam s deckami radsej ani nesla...to uz presne vidim ako by tam skuvinali, co vsetko potrebuju 😅 😅 😀
a to nehovorim, ze aj tak ma tam nakup stale dve svietiace lopticky a svihadlo a auticko...lebo sak malo raroh mame doma 😝 😠 😀