icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
3. máj 2013

@79zuzana krásné je máš 😉

avatar
huxy
3. máj 2013

poradili by ste mi nejakú fajnú a sviežu plnku do torty,kde chcem dať aj nejaké ovocie-jahody alebo maliny.vopred ďakujem za nápady.lebo ja som doteraz robila plnku len citrónovú,karamelovú,jahodovú a parížsku.ale neboli to vyslovene "svieže" plnky

avatar
emilkaaa
3. máj 2013

@lamps Ahoj môžem poprosiť o radu idem robiť synovcovi tortu a chcu plnenu ovocim aký krem je dobrý k ovociu... ja mam zatiaľ odskušany len základny zo zlateho klasu a ala alžirska kava. a ked tak k akemu ovociu sa plnka hodi ďakujem

avatar
lamps
3. máj 2013

@huxy
@emilkaaa skúste pozrieť sem https://www.modrykonik.sk/forum/recepty/marcipa..., sú tam recepty, ktoré používame všetky. Ja mám veľmi rada jogurový krém a ku nemu maliny. ťažko však radiť, každému chutí niečo iné.

avatar
emilkaaa
3. máj 2013

ja by som chcela niečo k zavaraným mandarinkam alebo k jahodam a neviem čo sa hodi

avatar
huxy
3. máj 2013

@lamps ďakujem,no len tam je veľa receptíkov,isto chutných,len neviem,ktorý je taký osviežujúci,keď je horúco.
a pribinákový krém poznáte?to sa mi páči,ale neviem,či je taký

avatar
emilkaaa
3. máj 2013

@lamps ja by som chcela niečo k zavaraným mandarinkam alebo k jahodám a neviem čo sa hodi nemáš nejaku skusenosť

avatar
muffinka8
3. máj 2013

Pre nás, na sobotnú oslavu. To hnedé je čokohmota zmiešaná so smartflexom.

avatar
sticker
3. máj 2013

@jakelina Keď si minule písala o tejto torte, som myslela že bude pre chalana a hups ona je pre dievča 😀

avatar
lucula73
3. máj 2013

@muffinka8 peknučká...ako si presne robila tú čokohmotu?potrebujem tiež takú tmavú hnedú.možno by som vyskúšala 🙂

avatar
lucula73
3. máj 2013

@emilkaaa
@huxy baby,skúste napr. ten pribináčikový........k tomu sa hodia aj mandarinky,aj jahody,aj maliny...........všetko 🙂 a máte ho za dve minuty hotový 😉

avatar
muffinka8
3. máj 2013

@lucula73 tu mi poradili, tuším @dm1 😕 že 200g horkej čokolády a 4 lyžice glukózového sirupu (ja som mala kukuričný). Roztopíš čokoládu, odstavíš z ohňa a do toho zamiešaš ten sirup, kým sa to nespojí. Potom som už len to vyliala do sáčku, počkala kým stuhne a na druhý deň sa s tým už dalo pracovať. Potom som to mala odložené len tak v sáčku. Teraz som si trochu nahriala v mikro lebo sa mi to zdalo tvrdé a primiešala som k tomu smatrflex, chytilo to lepší odtieň a aj sa s tým veľmi dobre takto robí a chutí to tiež dobre.

avatar
lawli
3. máj 2013

@halienka ...krému robím viac ,no nie až z dvojitej dávky ,záleži na aký priemer ,aký krém a či je v kombinácii s ovocím...ja si robím "denníček" ,to jest...keď upečiem napr. v 23cm ráfku tortičku a chcem ju plniť 3x napr. pribinákom ,tak viem že mi bude dosť z jednej dávky...no pri 26cm mi vystačí jedna dávka iba v kombinácii s ovocím ,inak nie...a takéto poznámky mám skoro ku všetkým krémom na daný rozmer formy...tiež si píšem koĺko asi maslového krému na obmazanie po poťah ,alebo koľko kusov bananov...niekedy je hodne variant a aj veĺkosti tortičiek a to by som vštko v hlave nedržala, takto viem že koľko uvarím ppudingu ,alebo koľko masiel si vyberiem z chladničky a nevyhadzujem zbytočne... 🙂

avatar
lucula73
3. máj 2013

@muffinka8 aha,tú poznám to som raz skúšala.len som to s ničím nemiešala,tak vyskúšam 🙂

avatar
jakelina
3. máj 2013

@sticker taky jsem se divila, ale ona je velká obdivovatelka Boba Marleyho, tak proto takový zvláštní dort. 😀 😀

avatar
hribek
3. máj 2013

Ahoj holky, prosim Vas je tu nektera z vas z Brna pripadne blizkeho okoli? Rada bych si objednala dort pro malou k narozkam a posleze i na svatbu, ale porad nikoho nemuzu najit☹ Chtela bych udelat dort s Mickey mousem viz priloha. diky moc!

avatar
florentina
3. máj 2013

@jakelina není zač 😉 a super se ti celý dortík podařil, téma opravdu divoké, ale provedení fantastické, ukládám do inspirací...a nejvíc mě zarazilo, že je to dort pro holku🙂

avatar
pristela
3. máj 2013

Ženy, však ja som zaas zabudla na tortu 😅 som bola v meste kuk na mobil a tam sprava , nezname cislo , ze ci si moze prist pre tortu aj o 10:30 😀 😀 😀 som hned volala, ze kto to je a pre aku tortu 😀 😀 a ktory den 10:30 😀 😀 😀 a chalanisko , že vsak sobotu, a ja že ktorúúú ? 😀 😀 😀 ani mi neveril že som nanho zabudla 🙄 , že zaaas si robím prdel 🙄 😀 😀 tak som rychlo nakupovala suroviny 😀 😀 ma to byt vraj taka ta moja moderna/krivá/ len ja ani kvietky urobené, no nič, a to o 17idem na oslavu tak neviem kedy a ake 😕 jaaaj , no vsak sranda musí byť 😀 😀 😀 ešte , že napisal, moje jedine stastie, bo keby mi tu zajtra zatrúbi tak asi aj porodím 😀 😀

avatar
1zaza
3. máj 2013

Ahojte, pridávam ďalšiu tortičku, absolútne vás nestíham čítať, čakajú ma ešte štyri torty :(

avatar
mia114
3. máj 2013

moje dnesne torty, po nocnej sa tazsie robi 😅

avatar
cat
3. máj 2013

Ahojte, moja dnešná rýchlovečka, na 2. foto ju moja dcéra vylepšila svojimi milovanými vílami 😀 :

avatar
vlada111
3. máj 2013

@lamps tí sú úžasní kamoši 😉

avatar
nellynka
3. máj 2013

@mariann2 neskutocne kraaaaaasne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! klobuk dole!!!!!!

avatar
maya30
3. máj 2013

tak mna asi porazi !!! Chcela som vyskusat ineho dodavatela jedleho papiera, tak som v utorok rano objednala u ineho a ono mi to neprislo... surne potrebujem obrazky na zajtra a na pondelok 😠 😠 😠 Na zajtra mi treba krizovku tak asi pouzijem normalnu z novin, obalim do celofanu a tak capnem na tortu, ja neviem co ine robit ☹

avatar
blcha
3. máj 2013

ahojte tak moja len tak pre nas pre rodinu zajtra mame oslavu ocinko 60tak som mu spravila milovanu punčovu torticka snad bude chutit je to moja prva puncova 😉

avatar
lamps
3. máj 2013

@huxy
@emilkaaa ja rada robievam túto: 1 myscarpone, 2 biele jogurty, 2 šľahačky, 2 stužovače, 2 vanil. cukre, pr. cukor podľa chuti ale ja nedávam, stačí tam ten vanilkový cukor. Vyšľahať šľahačky + stužovače, zvlášť vyšľahať ostatné suroviny a pridať k vyšľahaným šľahačkám. Nám chutí s malinami a určite je mňam aj s jahodami 😅

avatar
blcha
3. máj 2013

jooj ake rozmazane fotky som pridala blee

avatar
maxiberuska
3. máj 2013

@mia114 prosim ta a ta kitty, je kupena, ci to si tiež robila dik

avatar
mia114
3. máj 2013

@maxiberuska je robena 🙂

avatar
maxiberuska
3. máj 2013

aha, ja len , ze sa chystam robit, ale moju prvu tortu v zivote... 😀 , ako to tu pozeram..klobuk dole, vy už ste tu PANI cukrarky...