icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
7. máj 2013

@ajka82 Ali dakujem za ponuku, no zial my zajtra odchadzame na dovolenku a vratim sa az 19. maja, takze mne by bol nanic 😒 😉 skus ponuknut dalej 😉 pripadne sprav detom vecer tvarohovu penu alebo len tak s cukrom a s jahodami spapajte 😉

avatar
maya30
7. máj 2013

@eeffka no super

avatar
zsuzsu
7. máj 2013

@nika1985 ze ma to nenapdlo :D dakujem. Uz sa len modlit aby tu v UK mali aspon v slovenskom obchode :D :D

avatar
viera6
7. máj 2013

prosim o fotopostup na mačku a psa,ale nie pre deti potrebujem to na 45 /50rokov na tortu..dakujem

avatar
zsuzsu
7. máj 2013

Dalsia sms, oni chcu na tortu klasika gulata 26 priemer 7 postaviciek 😲 Najprv chceli |Spidermana, Optimusa a Hulka. Uz ta kombinacia je pre mna divna ale uz som tak ako spravila obraz ako to spravit. v tom zasa sms ze okrem tych 3 este tam chcu toho zlteho z transformera, Iron man, Batman,a Supermana 😨 😠 🤐 😀 a to pre 5 rocneho chlapceka. Co by ste robili???? Ved toho tam bude strasne moc. Snazim sa ich prehovorit na tie 3 co prvy krat zadali, ale neviem ci budem mat uspech. 😒

avatar
aduskatt
7. máj 2013

@zsuzsu uplne tematicky spolu suvisia tie postavy🙂

avatar
zsuzsu
7. máj 2013

@viera6 sice to nie je fotopostup ale jedine normalne co som nasla 😀

avatar
zsuzsu
7. máj 2013

@aduskatt ano su to superhrdinovia, ale dala by si vsetkych 7 na tu jednu tortu???? ked ano ako to kombinovat? Lebo pri tych prvych 3 postaviciek som myslela ze dam Optimusa a do stredu poleziacky spidermana s tym ze z ruky mu idu tie pavuciny a na druhu stranu Hulka ako rozbija stenu a naboky torty dole pod spidermanom tie domy ze ide liezt. ale zo 7mi to neviem ako spravit. ☹

avatar
pristela
7. máj 2013

@zsuzsu odo mna ked chcu postavicky na "malu " tortu tak im poviem , že jedna postavicka v cene a dalsie sa priplacaju od 3do 10€ za jednu podla toho ci su to realne alebo rozpravkove postavicky a aj aku velkost maju atd . , ako im toto napisem kazdemu staci jedna postavicka

avatar
aduskatt
7. máj 2013

@zsuzsu na 26 ku by som to asi nenaplacala...

avatar
aduskatt
7. máj 2013

@zsuzsu ja viem, kto su to a taky transformers so supermanom mi dokopy nejak nejdu🙂 asi by som sa snazila ich ukecat na menej kusov

avatar
zsuzsu
7. máj 2013

@aduskatt @pristela dakujem :D asi napisem tiez taku cenu a hotovo. ved snad nebudem robit za 30 vsetko no,ne???

avatar
79zuzana
7. máj 2013

@jakelina tak to vam napisem v sobotu, ked dojdeme z vyletu 😉 v najhorsom pripade bude torta len so slahackou a jahodami ;)

avatar
ajka82
7. máj 2013

@pipka tak nist...ked my uz sme 500g zjedli s palacinkami dnes 😅 tak neviem ci budu chciet este tvaroh vidiet tento tyzden 😀

avatar
aktaka
7. máj 2013

ahoj holky, asi blbý dotaz, ale třeba mi někdo poradí. když vyndám potažený dort z ledničky, tak v tom teple místnosti se začne samozřejmě rosit. co mám ale dělat, když s ním potřebuju pracovat, sotva na něj sáhnu, tak zůstávají otisky? 😠 a čekat až to oschne, to trvá hrozně dlouho, když je celý prochlazený.

avatar
eliska22
7. máj 2013

@aktaka no to už máš tak, len vydržať a bojovať, ja som takto minulý rok v lete nič iné nerobila, len dávala tortu do ladničky, von z ladničky a tak dokola 😝

avatar
aktaka
7. máj 2013

@eliska22 děkuju, já si myslela, že s tím asi nic dělat nejde. Dnes jsem na takový oroseny patlala brush embroidery a samo mi to trochu teklo, naštěstí fakt jen trochu 🙄

avatar
lucula73
7. máj 2013

Tak kočky,idem sa pochváliť.......................neodolala som 😀
@lamps @dm1
Adka,teba sa chcem spýtať,ty máš ten veľký ovál 34 cm?ak si dobre pamatám...............dnes mi prišiel a ako tak naň kukám,vobec neviem,z koľkých vajec mramorák doňho urobiť?

avatar
cvikla969
7. máj 2013

ahojte vedeli by ste mi poradit?svagrina chce slahackovu plnku do torty(potahovanej)vsade pisu ze rastlinna slahacka.dasa to bezne kupit,ako to mam hladat?

avatar
mariann2
7. máj 2013

@cvikla969 šľahačkových plniek je veľa, skús pozrieť do https://www.modrykonik.sk/forum/co-varit-a-piect-tipy-a-inspiracie/marcipanove-torty-recepty-na-korpusy-kremy-potahove-hmoty-2/ napr. pribináčik, mascarpone, jogurtová, alebo parížska čokoládová.... nemusíš vobec používať rastlinnú šľahačku, ja na všetky tieto používam 33% živočíšnu, len pozor, tieto plnky sa nesmú dávať pod poťah, tam len maslo, cukor, odrezky 😉

avatar
sisix
7. máj 2013

@cvikla969 ja pouzivam jen zivocisnou. Ale pry se da koupit v tescu.

avatar
aduskatt
7. máj 2013

@cvikla969 osobne by som nepouzivala rastlinnu, zisti, ci im to vobec chuti, ja ju priam neznasam, pouzivam zivocisnu, dnu do torty mozes dat hocijaku plnku a na zaver obtries tortu rozslahanym maslom s praskovym cukrom a mozes potahovat veselo

avatar
lamps
7. máj 2013

@lucula73 jééj, to je tá istá, čo mám ja. Dnes mi prišla 😅 😅 😅. Do oválnej formy robím mramorák z 8 vajíčok, prekrojím ho na trikrát, teda dvakrát plním

avatar
cvikla969
7. máj 2013

dakujem sa rady 🙂 netusim ako chuti rastlinna takze ked moze ist pod potahovku(nepriamo🙂 tak spravim tuto,len ta smotana co tam je pisana jedna to je kysla hej ? 😝
Pribináčikový krém
2 slahacky vyslahat, pridat 500g makkeho tvarohu, 1 smotanu, 2 lyzice praskoveho cukru, 2 vanilkove creme ole.
a este budem taka drza a opytam sa-cerstve ovocie ked do nej poukladam nerobi ziadny problem?ako ci velmi nepusta stavu a ci sa nezkazi hned na druhy den...

avatar
lamps
7. máj 2013

@leonesse mám uložené takéto

avatar
lucula73
7. máj 2013

@lamps nebola som si istá,či je to tá krajka..............mali len túto a ešte jednu,táto sa mi viac páčila,a ešte mali za 45 eur,no to zatiaľ nie 😀
a teda dám 8 vajíčok,uvidím,ako mi to narastie 🙂

avatar
lucula73
7. máj 2013

@cvikla969 5 dní ti určite vydrží tá plnka,ale za podmienok,že nebude každý deň pol dňa na stole 😀
a tú smotanu mysleli kyslú.......ale nemusí ísť,ja ju nedávam......ak to budeš mať moc husté,tak ju potom pridaj...........a riadne obmaž hlavne boky tým maslom,ako ti tu poradili 😉

avatar
jachin
7. máj 2013

@cvikla969 aj šľahačka v prášku dr.oetker je rastlinná, bežne k dostaniu, a chutí veľmi dobre....

avatar
cvikla969
7. máj 2013

@lucula73 super 🙂

avatar
aduskatt
7. máj 2013

@pralinka25 Zlaté perličky dorazili🙂 a mozno Ta potesim, oni su fakt zlate, nie take zlte praskove ako tie od Oetkera........a mas stastie, mali jedni jedine posledne, tak som ich uchmatla🙂) potom mam uz len strieborne, modre a ruzove🙂