icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
martinex
18. sep 2010

@dm1 ta torta je nadherna... boze a tie kvietky hore,to ja sa nikdy nenaucim...

avatar
smudlinka10
18. sep 2010

Ahojky,
potřebuji radu. Přítel bude mít 30 let a k narozeninám mu budu dělat dort prsa ale potřebovala bych typ na nějakej další originální. Zjistila jsem, že na oslavě nakonec bude celá rodina a jeden dort by pro všechny nestačil

avatar
martinex
18. sep 2010

@smudlinka10 tak sprav zenske torzo,to je vacsie a bude pre viac ludi

avatar
smudlinka10
18. sep 2010

@martinex vidíš, to mě nenapadlo 😀 děkuji za radu 😉

avatar
martinex
18. sep 2010

@smudlinka10 neni zac 😉

avatar
hejdita
18. sep 2010

@martinex dakujem a ked tam davas trest to ma zaujalo a to len pod potah davas ci tym aj plnis??? asi nie.... 😕

avatar
alionuska
18. sep 2010

@dm1 ta Kitty je ako od profesionalky cukrarky...nadherna! 😉
@vinka ty sa nezdas,ako si sa zdokonalila...krasna svadobna torticka🙂

avatar
alionuska
18. sep 2010

@hejdita super a aj valcek sa tusim osvedcil🙂 Krasna modra farba🙂 😉
@sofi07 tvoj plavec je uplne dokonaly...a aj ta voda,akoby si ju tam naliala...normalne sko skutocna🙂 😀
@anibas krasne slnecnice,dokonaly vysledok!Svadobna torticka na jednotku!!!!
@dm1 naaaaaaaaaadherna filakova torta!!!!kvetinky super🙂

avatar
lenka.pav
18. sep 2010

ahojte kocky, ja z vas odpadavam! ake veldiela to sem pridavate!!!! 😵 😵 😵
mam na vas jednu otazocku. akosi mi v hlave zacala vrtat cokohmota a chcela som su skusit. mate s nou nejake skusenosti? lebo dnes rano som vyskusala tu s cukrovym rozvarom, uz je aj v chladnicke, ale stale sa mi zda byt akasi riedka - potahovat sa s nou isto neda. poradte, co s tym, ak mate skusenost. dakujem.

avatar
alionuska
18. sep 2010

idem vam sem konecne hodit najnovsie vytvory... 🙂 🙂 lebo mam nejak malo casu stale... 😀 😀 😀

avatar
lenka.pav
18. sep 2010

ali, krasa ako vzdy 😵

avatar
lussy23
18. sep 2010

@alionuska - nechce,i by ste s aniekedy zapojiť do nejakej súťaže? Pečiete nádherne! Tá truhlica vyzerá ako skutočná. Škoda zjesť.

avatar
alionuska
18. sep 2010

@lussy23 ja som sa zapojila tri krat a tri krat som vyhrala..sice nie prve miesto,ale ja sa vypracujem!!! 😀 😀 😀

avatar
alionuska
18. sep 2010

a dakujem🙂)) 🙂 🙂 🙂

avatar
lussy23
18. sep 2010

@alionuska tal to je super. A zaslúžila ste si to!

avatar
vladka1
18. sep 2010

ahoj holky...po Ali sem vkládat fotku ☹ ....
můj první potahovaný dort. motorka je plastová....taky se vypracuju 🙂

avatar
vinka
18. sep 2010

@alionuska Ali krása a dakujem za pochvalu.Od teba ma to teší ešte viac 😀 😀 Bavia ma tie torty stále viac a viac 😀

avatar
alionuska
18. sep 2010

@vladka1 ty si trdlo...ved aj tvoja je krasna....ja sa tu nechvalim,ja vas chcem inspirovat🙂 😀 😀 😀
@lussy23 a ty mi preco vykas ,ked si tu vsetky tykame?? Ja som neni az taka stara... 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀
@vinka ..no vinka to je prvy priznak tortovej zavislosti! 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 dakujem 😉

avatar
bzucinka2
18. sep 2010

@dm1 to ma mrzi, ja len ked stihnem popri malom tak nazriem a odpisem, skusim sa polepsit 😉 ako to nakoniec dopadlo?
@hejdita a tortu si potom potiahla maslovou vrstvou?
@sofi07 a tu vodu si ako urobila? 🙂

avatar
bzucinka2
18. sep 2010

baby, vsetky torticky su krasne, stale ste lepsie a lepsie, a Ali tu uz ani nechvalim, lebo na nu uz nemam slov 🙂

avatar
bianca
18. sep 2010

@alionuska zasa som skoro odpadla.Kazda jedna uzasna no ta Noemova archa 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
nelika666
18. sep 2010

ahojteee...

dlhsie som nebola, nestiham... vela roboty v praci, ... nestihacka... nemam docitane, len z toho co som zachytila...

@dm1 sirka stuhy bola 4cm..

bordovu farbu som namiesala z ruzovej a hnedej..

a krem nastavovany kasou zvyknem robit dost casto, nam strasne chuti.. odporucam

a ano, torticky su nadherneeeee

avatar
nelika666
18. sep 2010

@alionuska krasne torticky, tu truhlicu - si malovala farbou povrch? ma krasny "stary" vzhlad 😉 a pekne leskly 😉

avatar
nelika666
18. sep 2010

moje posledne kvalita fotiek nic moc, fotene mobilom 😅

avatar
fopardi
18. sep 2010

tak pridavam aj ja moj vytvor ma sice vela chyb ale na tretiu moju tortu v živote a rovnako treti pokus mmf je to myslim vcelku ok 😀

avatar
fopardi
18. sep 2010

ale neviem čím to je ale mne sa to mmf nejako mrvi ako dalo sa mi to pekne vyvalkať ale keby som mala robiť nejaku ružu alebo čo tak by to asi nešlo
a ešte mi poradte ako pracujete s abecedou , ja som dala mmf medzi dve folie a bytlačila som poriadne potom som stiahla foliu z licnej strany a nechala som to vyschnuť do druheho dna ale potom sa mi to lamalo tak ako to robite vy?

a čo je zle ked sa mmf na torte topi nieže by mi to tieklo ale na jednom mieste sa mi trochu zdas že to mokva

avatar
vinka
18. sep 2010

@fopardi a napíšeš nám aj tie chyby?lebo ja som žiadne nenašla. 😕 Tortička je krásna.Príd na kafčo a dones ochutnať 😀 😀

avatar
vinka
18. sep 2010

@fopardi čo si mala pod poťahom?A na ktorej poličke v chladničke bola torta? 😕

avatar
hejdita
18. sep 2010

@bzucinka2 pod potahom som dala maslo vymiesane s dzemom kedze je to puncovy tak sa to snad k sebe hodi aby sa mi potah netopil lebo je hodne preliaty rozvarom....
@alionuska dakujem od teba je pochvala velmi cenna 😵 😵 😵 😵

ano ano valceky su dobre este mam skusat 6 kusov 😀

avatar
fopardi
18. sep 2010

tortu som mala aj mam v strede chladničky a pod poťahom mama ten falošny parížsky pytala som sa tu včera a vraj sa može dať

a chyby 😀 😀 😀 neodhadla sommnožstvo cukríkov a robila som zo šmolkov čiže som už nedavala farbu a dorabala som z inych cukrikov a na tu som dala farbu a potom som to cele zmiesila spolu tak bolo a je vidieť take flaky kde je ina modra a tie gulky dole su take nepodarene a nevedela som potiadne uhladiť ten bok a tak niekde vidno akokeby zriasene a niektore písmena su zlomene a len tak doložene 😀 😀 😀

a ešte som sa chcela opytať ako čistite mmf od cukru , lebo aj napriek tomu že som sa snažila to vyčistiť piekrom tak mi niekde ostaval cukor