icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
fopardi
18. sep 2010

@vinka a rada by som ale zajtra sa sem nahrnu a ktovie či niečo ostane 😀 alebo naopak či nepojde psovi 😅

avatar
bzucinka2
18. sep 2010

@hejdita dakujem 🙂
@fopardi pokial viem cukriky sa umyvaju 😉 a torticka krasna 🙂 ja nenechavam pismenka uschnut prave kvoli tomu lamaniu 😉

avatar
vinka
18. sep 2010

@fopardi no ja to vlhkým štetcom prejdem kde je solamyl.Ja ny solamyle válkam. 😉 Mohlo to byť aj tým,že bola na strednej.Ja zásadne dávam na spodok.Lebo vyššie ti môže od zadu primrznúť a potom ked vyberieš sa rozmrazí a je namoknutá 😒 No tak kúsok odrež a odlož a v pondelok dobehni na kafčo 😀 A môže ten parížsky.Aj ja ho dávam pod poťah ked je v torte.Tým to nebude

avatar
vinka
18. sep 2010

@bzucinka2 ale smolkove nie lebo tie sú origo zafarbené.To by umývala aj týžden a farba by nezmizla 😀 😀

avatar
fopardi
18. sep 2010

@bzucinka2 pouťívala som šmolkov ako píše vinka a potom aj nedavno bola akcia na taky velky balík 300g za 1euro a to su take čo su slabo ružove a slabo člte a rozne postačane a kocky atd tak z toho som dorabala

avatar
bzucinka2
18. sep 2010

@vinka 😀 😀 😀 to hej , ale ona ich chcela umyt od cukru, nie farby 🙂

avatar
fopardi
18. sep 2010

@bzucinka2 nie nie ja som to myslela tak že ked si vyvalkam hmotu tak ja si podsypavam s cukrom a ten rukor mi nejde celkom dať preč z torty nie z cukríkov 😉

avatar
fopardi
18. sep 2010

@vinka a ked tym vlhkym štetcom prejdeš tak ti neostava to miesto leskle ??? alebo potieraš celu toru ?

avatar
fopardi
18. sep 2010

@vinka a na kvietky som použila aj ten strieborny prašok čo som si objednavala s tebou a bolo to pekene 😉

a ne sa neda dať vyššie v chladničke jedine že uberiem na teplote to by mohlo pomocť nie ?? lebo ja mam malu chladničku kombinovanu s mrazakom a to by som musela vybrat vrchnu poličku a to už fakt neviem kde by som sa podela 😀

avatar
fopardi
18. sep 2010

@vinka či vlastne na spodok som chcela napísať ale ved chapeš nie

avatar
dm1
18. sep 2010

dakujem za pochvaly 😵

aj ostatne torticky su krasne nestacim sa pozerat!

@alionuska nemam slov nadhera! nechapem to ako to zvladas stale nad tym dumam ja mam taku svalovicu teraz z tej 5 a 10kg torty ze az a ty take pocty davas! a tu noemovu archu mam ulozenu uz davnejsie strasne sa mi pacila a urcite chcem vyskusat niekedy. Mne sa paci najviac ta truhlica. prosim ta ako je ten vrch robeny? to je torta z dvoch platov ci ako?

avatar
nadulici
18. sep 2010

moje posledne, jednoducha krstinova podla zelania+ tiramisu.... 🙂

avatar
dm1
18. sep 2010

a ruzicky som robila podla navodu od @sofi07 este raz dakujem 😵

avatar
vinka
18. sep 2010

@fopardi neostáva mi to dáko leskle.Lebo to je fakt tak viac suchý ako mokrý ten štetec

avatar
vinka
18. sep 2010

@nadulici krásne torty a tá tiramisu joj to milujem.Najviac mi chutila v rakusku v interspári.Pána tak tú som jedla na kilá 😀 😀 😀

avatar
fopardi
18. sep 2010

@dm1 daj rosím aj mne navod alebo aspon na ktorej je strane , dik

avatar
fopardi
18. sep 2010

a načo davate tie torty len na karton obaleny farenou foliu ???

avatar
sofi07
18. sep 2010

@bzucinka2 voda je zafarbeny piping gel

@alionuska alenka, dakujeeeeeem 🙂 , torticky su opat prekrasne, vzdy ked pridas vela torticiek, tak si vyberam vitaza 😀 , len teraz akois neviem vybrat, kitty ma prekrasne farby, ta fialkova je uzasna. prosim ta pekne, co to mas za papier, sak to ako hodvab vyzera 🙂 a mozem sa spztat, tu truhlicu ako robis? to veko?
@anibas nadherna torta, uzasne slnecnice
@dm1 aaaach, to je kraaasa! jednoducha krasna torta, ta fialova.....ruzicky mas perfektne, kolko vazila?

avatar
sofi07
18. sep 2010

@nadulici krasne!mnam tiramisu zboznujem

avatar
anibas
18. sep 2010

@sofi07 to je telepatia - koľko vážila tvoja 50 - tka ? - potrebujem 80-ku do 5 kg +/-

avatar
dm1
18. sep 2010

@fopardi tu je ten navod http://www.tortyamedovniky.estranky.sk/clanky/f... je to stranka jednej sikovnej kocky odtialto a navod je super!

avatar
anibas
18. sep 2010

@nelika666 krásne -hlavne Panda 😵 😵 😵 😵
@vladka1 dobrý začiatok 😉 😉 😉 😉
@alionuska No ... neviem si vybrať naj - naj - všetky su krásne a ešte raz pls. FOTOPOSTUP truhlica 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
anibas
18. sep 2010

@dm1 Uf - tvoja 3-poschodová !!!!!! 😨 😨 😨 😨 😨 A je milé, že naj-manželka mala najväčší korpus 😉 😉 😉 😉 😉 😉

avatar
fopardi
18. sep 2010

@dm1 dakujem za navod a tie listy to ako??? to su na drote ?

avatar
maca77
18. sep 2010

@dm1 krása 😉 keby tam nebola 30tka, tak kľudne by mohla byť aj na svadobnom stole 😉 😵

@alionuska že sú tie torty všetky nádherné, to už ani písať nemusím 😉 😵 a veru, inšpirácií máme od teba veeeľmi veľa... ten súdok si domaľovávala, aby bolo svetlejšie a tmavšie drevo? a tie mince v truhlici sú tiež z MMF?

avatar
dm1
18. sep 2010

@sofi07 mala 10 kg mam svalovicu ze az z toho dvihania

@anibas no naj manzelka bolo najdlhsie tak mi to tak vyslo 😉

@fopardi ake listy? tam nemam ziadne 😕 . Len potom take biele kvietky male a tie su na drotiku

avatar
sofi07
18. sep 2010

@anibas 6kg...🙂

avatar
nadulici
18. sep 2010

@alionuska no zasa si nam to ukazala, ako to ma vyzerat... 😵 😀 😀 😀 ....inak ten postup na pootvoreny vrchnak by aj mna zaujimal.....

@vinka z tej tvojej svadobnej som skoro na rit padla, ta sa ti teda podarila, krasna... 😵

avatar
sisa.b
18. sep 2010

ahojte,

prebehla som len fotky - nadhera 😵 😵 😵 nejdem menovat, lebo by som urcite na niektoru zabudla a to by som nechcela, lebo pochvalu si zasluzite vsetky!

@alionuska tu truhlicu ma raz musis naucit 😀 noemova archa uzasna. nieco podobne mam stiahnute zo zahranicnych stranok, len nie je taka velka. alebo su zvieratka vacsie? 😕 😀

avatar
sisa.b
18. sep 2010

ja nepeciem, tak nemam co pridavat. ☹