icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
kohutovci
21. máj 2013

@sticker K2 vychadza cenovo skoro rovnako ako cukrikova ci mliecna potahovka.. a vraj sa s nou dobre pracuje..
volakedy sa zdobili torty tusim, ze s kremom z cisteho masla a cukru.. ble.. nemala som to rada.. ja by som to riesila asi cokoladovou polevou, alebo by som ju potrela s kremom a posypala kokosom, ci drvenymi orechami.. alebo oblozila ovocim, alebo tortovou oblatkou.. alebo.. cokolvek okrem maslovych pusiniek 😀 😀

avatar
dm1
21. máj 2013

@moon1979 ja mam taky diel este tam na zavit a to sa tam vlastne ta spicka nasrobuje a na tom to drzi nemas to tam?

avatar
moon1979
21. máj 2013

@dm1 nie nemam

avatar
lokalistin
21. máj 2013

@mysiatkoo ale ved si urob tortu po svojom pofot a potom im tam tresni hento a ty si ale vsade prezentuj torticky bez hentoho

avatar
sticker
21. máj 2013

@kohutovci Ja som kedysi dávno robila s K2 a to bolo v lete a teda riadne som nadávala 😀 Ale tak v lete sa celkovo zle robí a keďže to bol môj úplne prvý pokus a takéto fórum som nečítala, beriem to 😀 Možno ju skúsim znovu.... Už čo to viem, tak by to možno aj šlo 🙂

avatar
dm1
21. máj 2013

@moon1979 a to mas kovove spicky? lebo skoro vsetko tam ma ten srobovaci uzaver len tusim an coko co mam tak je len spicka samotna

avatar
jakelina
21. máj 2013

@karmenta někdo tu dával odkaz, že to jde z MOntany, udělalal se kašička a ta se dala do té formy.

avatar
dm1
21. máj 2013

@lucka_o jaaj tak myslis skor ze drzia tvar. No ono na videach robia vacsinou z gumpasty a takych hmot co tuhnu daleko rychlejsie ale aj zo smartu sa dal len si lupienky tvarujes napr. na laliu polozis na valcek na valkanie, lupene kvetov do lyziciek a tak ale zachvilku to stuhne a drzi tvar len treba tomu trosku pomoct ono kazda hmota potrebuje trosku casu kym vytvrdne

avatar
karmenta
21. máj 2013

@jakelina absolutně netuším co je to montana 🙂

avatar
moon1979
21. máj 2013

@dm1 kovové špičky ... žiadny šrobovací systém tam nie je ... aj manžel sa čudoval

avatar
l3nk4
21. máj 2013

Kocky, kolko zhruba vas vysla torta pre drobcov?? Chcela by som klasicku okruhlu a na vrchu nejaka rozpravkova postavicka,nic extra. Nech mam prehlad, lebo zatial som nic take u nikoho neobjednavala🙂.

avatar
dm1
21. máj 2013

@moon1979 no z vrecka urcite nestrihat to je potom vrecko na take nastavce kde sa srobuje. Co mam ja k tej spicke bez zavitu tak tam je ten otvor mensi a spicka ide klasika dovnutra a prilne na sacok tak ze nic neprechadza mimo ale veru ten zavit sa mi viac pozdava aj sa to lahko vymiena tak treba dam hrubsiu spicku a podobne takto je to naprd bez zavitu

avatar
kohutovci
21. máj 2013

@mysiatkoo predpoklad, ze torta je 2posch.. potiahla by som ju na bielo.. ozdoba hore.. na spodne poschodie by som na stojaka dookola pozapichovala mini oplatocky a spodok by som dozdobila zlatym ruzencom..
😝 😅

avatar
moon1979
21. máj 2013

@dm1 a kde si kúpila ten závitový? lebo všade majú tie debilné umelohmotné maličké, čo ked máš trošku hustejší krém tak sa to zlomí, alebo potom tieto sáčky bez závitu

avatar
maca77
21. máj 2013

@lamps u nás podobne ... decká zvracajú na striedačku, najmenší od stredy nič nejedol, dnes keĎ zjedol tanier polievky som skákala od radosti .... Tamarka má od dnes predplaveckú prípravu a včera keď som prišla pre ňu do škôlky tak sa rozplakala a zrazu z nej všetko von .... ach tak mi tu vyplákava že chce ísť plávať .... na víkend ma 3torty čakajú ....
.... a s tými gýčovými tortami úplne súhlasím .... neviem to jednoducho pochopiť ... mne sa vždy zdá že menej je niekedy viac, ale tak mnohí si to nemyslia 😝

avatar
dm1
21. máj 2013

@moon1979 ja mam toto ale je pravda ze to nepouzivam casto ale su z tych pevnejsich nie ako take jednorazovky z kiku 😝 http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/cukrarska...

avatar
moon1979
21. máj 2013

@dm1 dakujem 🙂 presne takéto som myslela 🙂

avatar
mysiatkoo
21. máj 2013

@kohutovci @lamps @pipka @pristela @mia1111 @lokalistin ax to bude hruza... ale vdaka za prispevky.... keby to aspon nebolo dobabrane este aj tym dalsim zlatym kalichom, tak by sa to mozno dalo prezentovat bez tejto opachy.... no nic, v sobotu sa tu budem hanbit ako pes 😀 😀 😀 ale uz mi teraz nic ine neostava ako to brat s humorom a poucenim do buducna - neslubovat upiect tortu predtym, nez poznam predstavu o vysledku... ( a @lamps ak si spominas, tak ta 20ta uz mala byt dokonala 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 )

avatar
pipka
21. máj 2013

@mysiatkoo 😀 😀 😀 😀 😀 😀 ale tak aj 21. je pekne cislo 😀 😉

avatar
adrika202
21. máj 2013

narodeninová 🙂 čokokorpus,čokokrém 🙂 práve dokončená a ešte ma čakaju dalsie dve naplnit,nooo ale mudrota som si nevybrala maslo,tak si musim počkat kym zmäkne 🙂

avatar
lamps
21. máj 2013

@maca77 no pekne, máš to tiež veselé ☹
@mysiatkoo no nezávidím ti 😝 😝 😝 robiť tortu, ktorá ti nie je vôbec po chuti 😝, ale zas na druhej strane torta má hlavne dobre chutiť a páčiť sa tomu, kto ju dostane. Keď sa ti toto podarí určite bude dokonalá aj keď možno inak ako si mala v pláne

avatar
mysiatkoo
21. máj 2013

@lamps ax dakujem ... tak tentokrat stavim na tu xut.... uz som si tu nieco nakreslila, tak to snad rozxodim do piatku a robit to uz budem s elanom 😉 ...a skore uzdravenie!

avatar
lamps
21. máj 2013

@mysiatkoo ďakujem, neboj dobre to dopadne aj keď priznávam, nezávidím ti

avatar
silvie101
21. máj 2013

Ahojte, hľadám cukrárku v Senci, alebo blízke okolie, ktorá by mohla na 1.júna urobiť detskú tortu (s prírodnými farbivami). Ak tu niekto taký je, alebo máte na niekoho kontakt, prosím napíšte mi do IP pre bližšie informácie.
ďakujem. Silvia

avatar
ajka82
21. máj 2013

@karmenta podlozka ti staci nejaky obaleny kartonik potravinarskou foliou, aleo ja niekedy pouzivam z plastoveho vedierka z hmoty a vystrihnem podla potreby... ide len o to, ze ked si vystuzis spodok torty slamkami/spajdlami a nemas pod dalsim poschodim podlozku, tak sa ti stale moze torta prepadnut, pretoze ono tie spajdle prejdu az do vrchneho poschodia, ked je tam podlozka, nemaju ho ako prepichnut a bude drzat svoju vysku...ked je to bez podlozky, tak by sa ti len nemali korpusy do stran posuvat...dufam, ze som to zrozumitelne napisala 😉

avatar
woman04
21. máj 2013

@evvina tak zubová torta ma pobavila...moja profesia od 1988 😀

avatar
levandulka3
22. máj 2013

@artepf perfektné 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 , tá murárska super nápad a krásny Thomas podľa akého postupu robíš?

avatar
simonceli
22. máj 2013

Holky,cim prosim obarvujete na cerno? Dekuji

avatar
levandulka3
22. máj 2013

@mia1111 presne také zadanie robím na tento víkend ale rukavice tam majú byť obidve 😝 som zvedavá koľko za nu dostanem ked to je taká lacná jednoduchá torta 😢 😝 😝 😝 😝 😝

avatar
levandulka3
22. máj 2013

@pristela ja som si urobila v utorok dala na kartonik a do euroobalu a do chladničky a použila som ju až v piatok na tortu a bola úplne ako ked som ju vytiahla z formy 😉