Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?
Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........
Stručné zhrnutie
- Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
- Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
- Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.
Najčastejšie otázky
Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.
Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.
Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.
Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.
Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.
Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
- Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
- Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.
Sporné názory
- Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
- Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.
Otvorené otázky
- Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
- Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
- Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.
Spomenuté značky a firmy
Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...
Spomenuté produkty a metódy
marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom
Miesta a osoby
Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik
baby nemate nahodou lozene nejake ppekne obrazky torty 3d vcieky???? dakujeeeeem
holky huraa , skusala som tu krajku , paraaada 😵 😵 😵 na prvy krat som spokojna aj ked tu jednu som spatne začistilaaaa 😝 , ale absolutne mi to nevadííí 😀 😀 a kedze mi zostalo trochu hmoty zarobenej tak som naplnila aj tie dve malé silikonky od čínankov a teda mne to z nich ich von ovela lepsie nez z tejto originálky 😕 kraje si nevšímajte 😔 to som skusala este v rure ci sa da uz vyberať
ahojte,potrebovala by som poradit krem....predstavujem si to takto:uvarim 2 zlate klasy v pollitry jahodoveho džúsu,necham vychladnut,primiesam 1 maslo a este by som tam chcela dat pol kila tvarohu a vyslanu slahacku.....moze to tak byt?????????poradte mi prosim 🙂 sisa
@dadulka271 mozes upiect aj vo vacsej, toto je fotoalbum maminy, ktorá casto tieto husenice pecie, ona tam pise priemer 12, rataj ze to prekrojis 2 krat a naplnis a ak das aj ovocie, nezda sa mi male..., ale mozes upiect aj v 14 cm
tu je fotoalbum a fotopostup 😉
https://www.modrykonik.sk/fotoblog/dadka212/alb...
ahojte, mam velku prosbu, je tu nejaka zienka z okolia Malaciek, ktora by mala na predaj asi 1kg, potahovky smartflex velvet suuuuurne!!!!!!!
caute babulky, tak moja prve dve a dnes este robim dalsie 2. a to este len korpusy v rure. joj 😝
@luciahromadkova dakujeeem ten isty postup je aj na torty snov chcem ho robit podla toho postupu ale nemam tie misky ☹ pisala som aj tu ci nebyva daka mamička v BA a či by mi nekupila tie misky ale nikto sa mi neozval a to som chcela vo štvrtok robit husenicu ☹
@lamps jaaj som zabudlaaa, že dakujem za pomoc 😵 😵 😵 😵 aj pokec tortový 😀 😀 😀
jo jo supla som aj tie do rury , no , mi nieco hovor o cene 😝 aj na polovicu je to vela kedze sa to neda pouzit vsade a toboz teraz ked kazdy vsade strká krajky ☹
@miciatko robene su z magic dekor , ale ci pouzijem este neviem , to som len muselaaaa vyskusat 😀 😀 😀 su odlozene v chladnicke tak uvidim ci vydrzia 😀
Holky ja viem ze vsetky ted makate , ale prosim vas ktora ste robili tortušu pre poziarnika taku tu stocenu hadicu + rozdelovac by tam mohol byť 😅 @vecernicii asi ale zda sa mi ze este niekto 😕 prosiiim pekne prosim fotoseee
@luciahromadkova mam Doxycyklin, ten zatial zabera ..oni ho pisu aj preto, ze tie ostatne lahsie atb..nemusia zabrat..tak radsej mesiac bez mlieka..ako neskor velke problemy... ☹
@njonja vies co ja este neviem ci ju mam na 100 percent, no citila som sa velmi zle..a ked som kukala prizanky..okrem tej skvrny mi sedeli ..vsetky ...a zhorsovalo sa to. V krvi su protilaty po 3 tzydnoch..takze este pojdem na odberz neskor.
Mam stasie, ze mam znamu co sa venuje vyskumu borelie a ona mi to vysvetlila asi takto..
kopirujem osobnu spravu..adesovnu aj mojmu manzelovi, ale snad to pomoze aj vam 😉
Tak ze zdravim Palina... nech si trhne, ze sa neradi aj so mnou -
predsa len, 20 rocna skusenost s boreliami... :o)). Neboj, borelie sa
do mlieka nedostali, ja som skor dumala nad ricketsiami, ked Palino
tak strasil...
O borelkach nepochybuj, tie su slusacky v ramci normy,specializuju sa
na krv, nervy, klby..., pripadne prechod z matky na plod v brusku.., v
mlieku nie su. Je zopar prac o borelkach v moči, ale to sa moc
nepotvrdilo...
Ak sa budes citit ok po dobrati celej davky doxy, tak Ti staci ist za
Lekarom na odbery o 2 mesiace. On totiz nic neurobi bez porady so mnou :o)).
Radi sa s kazdou blbostou ...
Ide totiz o to, ze protilatky na borelie sa zacinaju tvorit cca 2
tyzdne po infekcii - teda pricucnuti kliesta, ktory ma v sebe borelky.
Skor si to ludske telicko este nedokaze vsimnut, ze ma v krvi votrelca
a teda nestiha reagovat.
Ked sa nasadi spravna liecba, v Tvojom pripade doxy, tak sa bunka
borelie rozpadne a Tvoje telicko zaplavi mnozstvo boreliovych
antigenov. Tvoj imunitny system z toho skoro picne a zacne reagovat
na kazdy z tych antigenov, co sposobi, ze sa zvysi hladina protilatok.
A tak lekar neznaly pomerov a informacii, ked dostane vysledok, ze sa
po liecbe zvysil titer (hladina) protilatok, tak sa zlakne, ze ATB
nezabrali. Nasadi dalsie ATB a z toho picne pecen toho chudaka
pacienta...
Takze Tebe uplne postaci, ak nebudes mat nejake zdravotne problemy po
dobrati alebo v priebehu uzivania ATB (nemyslim zaludocne), aby sa
Kozubom zasla aj po 2 mesiacoch po dobrati doxy. On Ti zoberie krv,
obstastni tym mna a ja Ti zistim, ze mas v krvi protilatky, ale kedze
sa citis dobre, tak telicko Ta chrani... :o).
Asi tak..
Mne islo o to, aby si mala rychlo kontakt na tu Holeckovu a aby si sa
uz ukludnila a necumela furt do googlu
@pristela ale kukni......... https://www.google.sk/search?q=torta+požiarna+h...
@79zuzana dakujem pekne za radu,hladam uz asi dva dni nejaku plnku ovocnu na nete a uz som ich tolko precitala,ze som si nebola ista,ci nedavam dve plnky dokopy,kedze dnes som ten recept nenasla 😉 a este sa opytam do tej slahacky mam dat aj stuzovac asi ano ze a staci jedna slahackova smotana alebo radsej dve???
@pristela jej krasne krajky..ja mam tiez tu jednu malu od cinanka..to by som aj skusti mohla..len ten prasok na krajky kupit. 🙂
Tak poradte mi kamosky ktory je najsamlepsi..ten prasok?..dakujeeeem
Moja vcerajsia rychlovka...rano objednana, vecer hotova 😀