icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
anibas
8. jún 2013

@lucula73 žeby som vyskúšala čoko PDT ??? krásne tortičky 🙂 🙂

avatar
dadulka271
8. jún 2013

@ollako nie ja som nerobila mramorak ale klasicku piškotu aku robim aj ked pečiem torty 🙂

avatar
anibas
8. jún 2013

A tu sú moje 2 torty - akože tá na 50-tku objednaná v stredu ráno jednou pani vedúcou z roboty a tá druhá ....šiltovka .... tá ja bezlepková a spamätali sa v stredu o 19:00 hod., že ju potrebujú na piatok ráno. A ja krava - v nemom úžase som sa nezmohla ani na vetu a múku som zobrala 😝 😝 😝 Mala som im ju pekne vrátiť, pretože túto tortu spomínala susedka pre kamarátku pred mesiacom a odvtedy sa nikto neozval, až v stredu prikvitli z múkou !!!! Tak mi treba - za dobrotu na žobrotu !!! A ešte k tej šiltovke : ďakujem @janulah za čistú copy jej tortičky - cmuk - cmuk

avatar
nelly75
8. jún 2013

dnes jedna vílová 🙂 a tento týždeň budem mať bobky... čaká má prvýkrát svadobná 🙂

avatar
dada2007
8. jún 2013

ahojte moje....pridávam moje 4 víkendovky........a @maya30 dovolila som sa pri včelárskej pre tvojho svokra inšpirovať-resp. tvoju foto mi poslala zakazníčka, že chce takú istú 😎 😉 dakujem.

avatar
jenie123
8. jún 2013

Ahojte kocky.. tak tento vikend mam uz volno.. v noci som dokoncila vsetky torty, o chvilku si pridu pre poslednu a vikend sa moze zacat.. 🙂 krivu som robila prvy krat a prvy krat aj 3-poschodovu..

avatar
pristela
8. jún 2013

@dm1 Danka , prosim ťa , prečo si robila tie posledne svadobky zo smartu a nie mmf ? pytam sa , lebo mam robit jednu cez víkend a neviem sa rozhodnúť ci mam kupovat cukroše abo smart aaaa este kolko približne si minula smartu na jednu ? tusin 13kg si pisala ze mala jedna, či ? kujeem 😵

avatar
levandulka3
8. jún 2013

nestíham, nestíham 😝 😝 😝 😝 😝 😝 aj u vás je to tak?

avatar
mimcak
8. jún 2013

@mia114 Ďakujeeem,tie postavičky chceli také malinké,takže to išlo rýchlo 😉

avatar
zuul
8. jún 2013

dievcata krasne ste popridavali

tu su moje dnesne, ta emmkine je od dadulky - prepac zakaznicke sa naj pacila z tych co som jej ponukla ako ochutnavku 🙂

avatar
evuska32
8. jún 2013

toto je dnešný môj nočný výtvor 🙂 od niektorej z Vás som si požičala námet a trochen ho upravila....len sa mi stala celkom humorná príhoda, dnes ani neviem prečo kukám na tortu a starkému som miesto číslice 61 vyrobila 51 a tak ho pripravila o 10 rokov svojho života 😀 takže dnes hybááááj vyrábať novú číslicu...ešte že ma to ani neviem ako napadlo...už som bola asi moc unavená 😀

avatar
sticker
8. jún 2013

@levandulka3 Tá poschodová je nádherná! To srdce hore je tiež z hmoty?

avatar
evuska32
8. jún 2013

tortička č. 5 k príspevku hore 🙂

avatar
gumidekmomo
8. jún 2013

Ahojte žienky prosim vas pekne robila som na zakazjku tuto torticku a veru nemam ani potuchy kolko si mam pytat za nu 😒 vazi 4kg a je v nej biely aj cokoladovy parizsky krem je bez ovocia ...

avatar
cwilinge77
8. jún 2013

@zuzka7512 ebay

avatar
zuul
8. jún 2013

@gumidekmomo vykrajovanie pismenok, obrazku kludne 48eur. krasna je.

avatar
ajka82
8. jún 2013

@gumidekmomo ja bych 40,- ...ale aj tak vacsinou pozratavam ceny surovin, + 5eur rezia(energie, voda, farby a pod. vec) a nieco za robotu, podla toho komu ju robim 😉 i

avatar
mimcak
8. jún 2013

Tak pridávam aj ja svoje dalšie. Už odovzdané. 4o myslíte ktoré pozadie je lepšie biele či čierne?Tá lienková bola iba pre nás zo zvyškov. 😀

avatar
sissmiss
8. jún 2013

Ahojte. Planujem robit dalsiu torticku a uz hladam nejake recepty na korpus a plnku, aby to nebolo stale to iste, zatial tri torty a zakzadym rovnaky korpus aj krem aj ovocie 😅 😅 😅 Hold, zaciatocnik 🙂
Takze tortu cislo 4 by som chcela robit bielu s kvetmi, takze tie budu farebnejsie, plnku by som chcela raffaello, nasla som recept tu na koniku, a ovocie asi ananas. Aky korpus sa hodi? Podla mna asi klasicky svetly...ale nie som si ista. Zase aby som to neprehnala s roznymi chutami...cokoladovy asi nie...ci?

avatar
gumidekmomo
8. jún 2013

@zuul dakujem pekne 🙂

avatar
gumidekmomo
8. jún 2013

@ajka82 dakujem 🙂)

avatar
pristela
8. jún 2013

Holky pridavam aj ja , teda sr.... sa mi uuplne vsetko ☹ ☹ ☹ ostarla som o 5rokov najmenej, sedive vlasy prekryje farba 😝 no ale chuť do tortovania mo uplne prešla , no nic , pockam este jednu pani a idem spať 😉 aspon jedno pozitívum , bo rýchlo zabudnuť na tento víkend 😝

avatar
maya30
8. jún 2013

@pristela ja chcem aby sa mi zakazdym nedarilo ako tebeee 😀 su nadherne vsetky a ta babka s dedkom je taka nezvycajna...babkou sa inspirujem mam ju robit o 2 tyzdne 😉

avatar
maya30
8. jún 2013

@mimcak myslim ze ta topanka ovela lepsie vynikne na bielom, na ciernom pozadi ju poriadne nevidno 😉

avatar
maya30
8. jún 2013

@jenie123 super su vsetky a ta kriva je perfektna, ani neverim ze je prva 😉 kolko prosim ta vazila ? Mna jedna zakaznicka chcela silou mocou dotlacit s krivou 3poschodkou do 5 kg ale pochybujem ze sa to da

avatar
maya30
8. jún 2013

@dada2007 ach naozaj ? 😵 tak to je prvykrat co chcel niekto tortu podla tej mojej, boze taka som pysnaaaa 🙂 😵 😉 a spravila si ju krasne, dokonca krajsie ako ja 🙂

avatar
lucula73
8. jún 2013

@anibas ´dakujem 🙂
inak ja som nemala nikdy žiadnu pastu damu,toť je prvá.......ale na bežné použitie asi moc nebude,lebo je drahá....som presnorila diskusie a túto najviac odporučali,tak som do nej šla 😉

avatar
zklimekova
8. jún 2013

práve dokončená.... na krst

avatar
pralinka25
8. jún 2013

@zz134 jej dakujem ale vies co uz nefot uz mi to tu cwilinge77 odfotila. tak uz som to videla.

avatar
luciahromadkova
8. jún 2013

@pristela vsetky torty su nadherne, napadite najma babka s dedkom aj ten holubnik...si len vycerpana a potrebujes sa vyspat, tak prijemný oddych 😉