icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lussy23
22. jún 2013

@lamps
@terqa
@lucula73

krásne dielka

avatar
katarina51
22. jún 2013

@denisak77 máááš moj obdiv na to aké bolo počo je to unikátne

avatar
mysiatkoo
22. jún 2013

@lussy23 cukriky som robila z hmoty 😉

avatar
rapunzel1
22. jún 2013

ejha čítam a vidím fotoše, čo som dávala a namiesto mena,len text cez celé,no fain 😅

avatar
dm1
22. jún 2013

@rapunzel1 tiez som na to pozerala 😀

avatar
denisak77
23. jún 2013

@katarina51 ďakujem

avatar
denisak77
23. jún 2013

@levandulka3 ďakujem ,myslela som ,že je kúpená konštrukcia,lebo ja to už dlhšie zháňam a nikde nemajú taký kočík ktorý by som rozobrala a potom dotvorila marcipánom,vlastne ako tvoj.

avatar
viera6
23. jún 2013

@dm1 krásne!Danka aky máš priemer všetkých tých okrúhlych a váhu?

avatar
maya30
23. jún 2013

@denisak77 ta konstrukcia sa dala kupit na www.janpol.sk bola to taka dekoracia zajac v kociku za nejakych 6 Eur a to bola ta origos konstrukcia ktoru pouziva aj lorna, len som to tam momentalne nenasla, zrejme vypredane ☹

avatar
jakelina
23. jún 2013

Tak poslední hotový, krém z mascarpone s tvarohem + jahody a maliny.

avatar
marci2305
23. jún 2013

Ahojte kocky. Potrebovala by som poradit kde kupujete babatko zo silikonu a aku farbu pouzivate aby boli ruze zlate?Sprej alebo farbu? Dakujem....

avatar
ajka82
23. jún 2013

baby ja som sa tak potesila, ze dnes pojdem spat o 1...no ale prd 😖 😢 jak sa mi torta hotova orosila, ked som dorabala, tak reku ze dam do chladnicky, bude potom v pohode, lahla do postele a nejak mi to nedalo, isla som sa kuk na nu a krajka sa roztekala 😲 😒 😒 ...stiahnut sa nedala, zostavali tam roztecene kusky, takze lokalistin nebola sama, co stahovala potah z torty ale som si to natrenovala aj ja v noci 🙄 a zas som isla spat az po 3 😠

takze bez krajky

avatar
ajka82
23. jún 2013

a tak mi to nejak divno fotilo, ze je torta do kopca, no je vsade rovnako vysoka 😠

avatar
mariann2
23. jún 2013

kočky, predám jeden pruh motýľovej krajky, za 8€+poštovné

avatar
adrika202
23. jún 2013

@lamps dobrý napad s alobalom,len mi nedochádza kde ho umiestniť? 🙂🙂

avatar
livia76
23. jún 2013

@mariann2 kúpim 😀

avatar
halienka
23. jún 2013

@pristela Pristelka idem za tebou po radu, prosím ťa na čom modeluješ hlavičky postavičiek? Lebo ja keď si teda potrebujem vpredu vytvoriť tváričku a položím si hlavu na stôl tak sa mi samozrejme zozadu splacatí a keď sa to potom snažím nejako zguľatiť zas, tak už sa to tak dobre nedá a deformujem si celú hlavu, robiť to zas zvislo napichnuté na špáradle mi príde také dosť nepraktické, o dosť ťažšie sa tak robí. Myslím, že asi by možno bolo možné dať tú hlavičku do nejakého takého formovača na kvety, ale ten ja zatiaľ nemám, mám si kúpiť, alebo nemáš na to nejaký grif? 😅 Ďakujem ti vopred za radu 🙂

avatar
jakelina
23. jún 2013

@halienka já si pomáhám tím, že si hlavičku položím na sáček a celé vložím do velké lžíce a tak tvaruju 😀 😀 😀

avatar
dm1
23. jún 2013

@viera6 dakujem. posledne 3 Su priemer26 a cca 4 kg a kitty a kalich cca 22 cm a 3 kgj

avatar
dludli
23. jún 2013

Ahoj, tak se rok s rokem sesel a zase se obracim s patrne dost priblblym dotazem 🙂 ve stredu budem slavit 5 narozeniny, potrebuju dokonaly dort pro holcicku 🙂 a zajima me konkretne to, na cem dorty mate? Vzdy vidim dokonale cistou podlozku, necim obalenou? Nejaky celofan? Ja mam vzdy tac cely opatlany...

avatar
aduskatt
23. jún 2013

@dludli bud farebny baliaci papier na podlozke alebo uz hotovu lepenkovu podlozku, ked dokoncim tortu, podnos utriem servitkou, ak je nahodou upatlany🙂

avatar
lamps
23. jún 2013

@adrika202 no veď to pristelka má také dobré nápady 😵 ten alobal dáš oproti svetlu tak, aby odrážal svetlo na tortu, potom na nej nie je tieň, chápeš?

avatar
pristela
23. jún 2013

@halienka jo mám na to trik 😀 😀 😀 😀 ako na vsetko 😝 netreba sa trapit aby bola hlavka gulatá 😉 ja ju bud formujem v dlani, alebo normal na podlozke a zadnu stranu absolut neriesim ze mi zostane placata, robila som aj v lyzickach atd, ale to si musis vseliako vypodlozit aby si ju mala na pevno a aj tak nieje uplne gulata 😝 netrapis sa placatou hlavou zozadu leeebo necham vymodelovanu vytvrdnut a ked je uz pevna predsa davam na hlavku vlasky a tie vyformujem do gulateho tvaru ako len chcem, nalepis na hlavu a uz nieje placata ale krasne ako ma byt. urobit hlavku bez vlaskov uplne gulatu je zbytocne trapenie, kedze tam lepis este vlasy 😉 pisem ako tatar ale vsak hadam pochopis 😀

avatar
pristela
23. jún 2013

@halienka a este ma napadlo , na stretku zienka formovala hlavicku ktoru mala polozenu vo vypchávke z podrsenky- dobryyy napad 😉

avatar
marianabila
23. jún 2013

@mariann2 🙂 ja by som mala zaujem,poprosim platobne udaje 🙂

avatar
adrika202
23. jún 2013

@lamps nie celkom,ale vyskusam a pridem na to 🙂 🙂

avatar
lucula73
23. jún 2013

@adrika202 ak si kukneš tie dve fotoše,čo sem dala @lamps,tak na tej prvej je tá tortička po pravej strane tmavšia........na tú straanu dáš ten alobal a bude pekne osvetlená aj z tej druhej strany.........za predpokaldu,že svetlo ti dopadá z ľavej strany 😀 ........ja som to tiež tak robila,ale už máme dobrý foťák,tak mi to netreba ,lebo držať alobal aj foťák treba natrenovať 🙂

avatar
pristela
23. jún 2013

@adrika202 tu su tie stare foto co som vtedy davala a aj na porovnanie ako davala Andrejka @lamps bez alobalu a s alobalom

avatar
svetlo55
23. jún 2013

Opäť srdiečko 🙂

avatar
muffinka8
23. jún 2013

@halienka @pristela ja keď chcem aby bola hlava aspoň trochu oblá zozadu (ak tam už nejdú vlasy, napríklad u macka a tak) tak ju mám položenú v jamke, čo si vyrobím: v sáčku mám kúsok poťahovky nejakej a si tak rukou spravím jamku akú mi treba a na to položím tú hlavu. Je tam sáčok, takže sa to neprilepí, akurát občas keď je sáčok pokrkvaný veľmi tak ostanú čiarky zozadu na hlave.