icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
29. júl 2013

@lamps chapem chapem..sak ta poznam 😀 😀 😉

avatar
pipka
29. júl 2013

@mamcas no ved totoooooo...to by som aj ja privítalaaaaa 😅 😅 😅

ale len som spotena jak svina a rucicka na vahe furt na rovnako 😠 😠 😀 😀 😀 😝

avatar
mamcas
29. júl 2013

@pipka ved toto 😀 napodobne 😀

avatar
pipka
29. júl 2013

inak ako som sa tu chvalila, ze do konca augusta uz nepeciem, taaak uz som vcera neodolala a uz som vzala jednu poschodku 😝 🙄 😅 😀 😀 pomoooc...a ze pony 😝 😀 ale nastastie az na polku augusta, tak dufam, ze dovtedy si aspon trosku oddychnem 😅 😀 😉

avatar
lamps
29. júl 2013

@pipka to som rada, že chápeš 😵 😵 😵 a deti kľudne prines moji by sa vážne potešili

avatar
florentina
29. júl 2013

@jachin zapisuji, vyzkouším🙂 děkuji

@jakelina jakože od té doby už nikdy nebylo v Lidlu, nebo, že už by jsi to nikdy nechtěla....?

avatar
jakelina
29. júl 2013

@florentina já už ho tam nenašla, ptám se když tam jdu a zatím neměli 😒

avatar
brunila
29. júl 2013

@muffinka8 tak v tom s tebou naprosto souhlasím.Mě se to stávalo na jedné diskuzi o pečení stále.Odpisovala jsem na emaily,ale pak když to byly úplně základní věci,tak jsem řekla a dost.Každý má možnost si to vyhledat.Je fakt,že někdy není čas nebo zapomenu kde jsem si to uložila a pak poprosím,ale to už je jiná stránka věci. 😉 🙂

avatar
mamcas
29. júl 2013

tak ma napadla opat otazocka: rozmyslam nad nejakym neslahackovym kremom a ten gastanovy od @jachin sa mi veru pozdava. Ake ovocie sa podla Vas k tomu hodi? Ci ziadne? Teraz v lete sa mi totiz nejake ziada 😎

avatar
florentina
29. júl 2013

@jakelina Majko a myslím, že už mít nebudou...já se seznámila na dovolené s jednou maminkou a bavily jsme se i o práci a ta říkala, že dělala v Lidlu /před těhu/, nevím přesně pozici, ale prostě měla na starost jakost, kvalitu a říkala, že mimo jiné i výběr nových produktů na trh, o co by mohl být v CZ zájem...a protože má manžela právě z Maďarska, tak znala to pyré, tak ho navrhla, dělala na poradu i nějaký ochutnávkový dezert pro vedení, na základě toho se zkušebně dal do prodejen, ale nikdo to moc nekupoval, že to u nás není známé a tak to prý zavrhli a do prodeje to v CZ nepůjde...a tak jsem si posteskla, že zrovna já bych ho určitě koupila 😀 a ona se právě nabídla a rodina jejího manžela mi teď přivezla várku z Maďarska.....

avatar
florentina
29. júl 2013

@mamcas tak já ještě nezkoušela, budu prvně v sobotu, ale já dávám ovoce všude, je to podle mě lepší, tak asi zkusím jahody....

avatar
ajka82
29. júl 2013

@florentina ja robievam este takyto gastanovy z rezu aj do torty, pre tych co nemaju radi tvaroh 😉 http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=41534

avatar
ajka82
29. júl 2013

akurat pozeram, ze to iste dala jachin...ale ona vam to sem napisala a nehodila iba link ako ja 😝

avatar
muffinka8
29. júl 2013

@pipka ja mám na tento víkend 2 😀 jedna do rodiny a jedna miláčikovi môjmu malému. Ale sme mimo paneláku a tu je to znesiteľné v dome, aj v noci sa v pohode vyspíme. Ja mám akurát problém, že chladnička malá, plus veci na oslavu tam budú, tak neviem či malému robiť poschodovú alebo nie 😕

avatar
pristela
29. júl 2013

@jakelina jo robila som dort s babatkom a anjelom pri nom , taky jednoduchy a co si potrebovala ? už čítam aku objednavku si dostala 😀 tesim sa na pinďúroveho anjela 😀 😀 😀 to budu taky tí Rubensovi 😝 barokový tlsťučkýýýý 😀
@sikag ja mixujem maslo+cukor + korpus/roztopena cokolada/ - veeeela korpusu obycajnym slahacom ako slaham cesto, takym s tymi metlickami, nie ponornym ani ziadnym mixerom a vzdy mi ten korpus v pohode vymixuje, a to mam len taky ten obycajny rucny mixer za 11€ so slabym výkonom 😝 😀

avatar
sisix
29. júl 2013

@florentina ja když byla v usa tak mi nejvic chybel nas chleba a rohliky. Na pytlikajdu sem si ani nevzpomela ani doma ji moc nedelam. Ale citronovy ole bych brala

avatar
jakelina
29. júl 2013

@pristela no já jsem to paní vymluvila, však já nejsem sochař, abych to z jednoho kusu vysochala i s křídly a pinďourem. A mně se spoje na těch postavičkách nelíbí. 😝 😝

avatar
viera6
29. júl 2013

Ahojte,baby prosím nemate inspiracie pre 30 rocneho chalana?

avatar
akapulko
29. júl 2013

@mamina1978 mnoooo ak by ta to neobtazovalo ja by som mala zaujem o ten citronovy chcela by som to skusit 😀 zaplatim si aj postovne!!!! 🙂 🙂 🙂

avatar
viera6
29. júl 2013

a ešte poprosim ako dosiahnem smotanovú farbu a inspirácie na takú smotanovú torticku...

avatar
jakelina
29. júl 2013

@viera6 trošičku hnědé stačí dát

avatar
jachin
29. júl 2013

@ajka82 aj ja ho mám z toho receptu, robím aj zákusok aj plnku dávam do torty, chutný a dobrá konzistencia 😅

avatar
elamaslakova
29. júl 2013

@lamps Nádherná tortička , ale na tom znaku Liberpol je toľko vyrezávania a chcú len malú tortičku tak som radšej objednala jedlý obrázok aj ked som to ešte nikdy s tým nerobila, dúfam že to zvládnem :D

avatar
lamps
29. júl 2013

@elamaslakova ďakujem, myslím, že jedlý obrázok je super a vyzerá to pekne bez veľkej námahy. Ja som sa na tomto toľko namordovala s tou loptou, som nadávala 😠, že som sa na to dala

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@mamina1978 dakujem
@jenie123 diky,uzivat volna moc nebudem stahujeme do noveho a malujeme,upratujeme stare, ale tesim sa na to

avatar
ivcak333
29. júl 2013

@sticker
@pipka dakujem za rady a skusenosti 😉 vy ste oplatky objednavali z netu ci nie?

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@woman04
@lamps
@mamcas mali by sa zaviest nejake kavickovania na skype hodi sa konferencny hovor a ideme najlepsie, ked jedna robi ostatne budu kukat a brblat jej do toho 😀 😀 😀 😀

avatar
meo
29. júl 2013

@muffinka8 to jako, že to namažeš na ten máslový krém, nebo tu ořechovou pastu zamícháš do krému?

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@brunila ja som taky po.ero,urcite by som celkom dole dala dobosovu,kazdemu chuti a nema sa kam pohnut a druhe a tretie by uz bolo jedno

avatar
mamcas
29. júl 2013

@lokalistin ja by som pozerala a ani nedychala, aby som sa nieco naucila 😀 hlavne tie kvetinky realne keby sa robili 😀 juuuj dobry napad to je 😀