icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mojmacik
29. júl 2013

@rapunzel1 ...tie jednorozce...deticky poznam(kedze sme rovnaka "diagnoza" trigeminy
,len sice cez net...no prave som sa maminy pytala,ci sama robila a vidim ze nieeee .-) a tie ibisteky su naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadherne...smiem vediet ake su to vykrajovacky ? dakujeeeeeeem

avatar
lamps
29. júl 2013

@woman04 no to varenie .... to je kapitola sama o sebe 😀 😀 😀 😀, že @jakelina Majka

avatar
mamcas
29. júl 2013

@lamps tak to je pravda 🙂 ja toho podla mna nemam tiez vela, ale nateraz dost 😅 teraz hlavne abybolo pre koho torty robit 😝

avatar
florentina
29. júl 2013

@mamina1978 chápu, člověk to musí vidět tak, že má možnost pak využít toho lepšího z každé krajiny... 😎 ...kamarádka žije v Anglii a taky spoustu věcí vozí z CZ a jiná moje kamarádka zase posílá sestře do Ameriky polívky z pytlíku, koření aj....jsem na ní nejdřív nechápavě koukala, ale prý se jim po tom stýská🙂 ...mimo jiné, kaštanové pyré tu taky nemáme a teď mi ho přivezla kamarádka z Maďarska...už se těším, až vyzkouším...máš nějaký osvědčený krém kaštanový? Aduskatt radila do pribiňáku zamíchat pyré, tak to vyzkouším, ale ještě hledám jiné varianty...

avatar
elamaslakova
29. júl 2013

@aduskatt Ďakujem , kuknem sa na to lepšie , či by som to zmákla aj vyrezať ,aleb ten jedlý obrázok potom

avatar
mamcas
29. júl 2013

@woman04 no vidis 🙂 mne moj starsi sice vela bordel nerobi, ked tak u seba, ale doma je vzdy co robit, ze ano 😝 mne nechce velmi uz spavat, ale dnes som ho donutila, lebo potom je poobede nevrly az hruza 😝 tak sice hodil kropenicku na par minut ale zaspal 🙂

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@florentina Nemam iny recept na gastanovy krem, robim len gastanoveho pribinacika 😕 Ale tiez by som rada este nejaky iny vyskusala 😵 😵 😵 😵

avatar
brunila
29. júl 2013

@lamps moc děkuji,hned se mi bude líp pracovat.Stále nad tím přemýšlím a daleko se nepoveze,jen asi 20 km.Tak to musí být v pohodě. 🙂 🙂

avatar
lamps
29. júl 2013

@brunila neboj, to určite bude v pohode

avatar
elamaslakova
29. júl 2013

@lamps Ďakujem , skúsim to a uvidím

avatar
pipka
29. júl 2013

@mamcas aj moje spia..uz hodinu...ze som si to ja neprecitala skor 😀 😀

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lamps , @jakelina aj ja sa pridavam k vam do klubu 😅

avatar
lamps
29. júl 2013

@elamaslakova no je to taká piplavá robota, ale keď nie je iná možnosť .... ja som robila takéto logo

avatar
mamcas
29. júl 2013

@pipka no teeeda 😀 a ty aj relativne blizko 🙂 len este si asi budeme musiet au-pair zavolat k spiacim detom 😝
Ale teda bacha, lebo my mame zahradu v Dubravke 😝 aby som ti niekedy nezazvonila, ze "ahoj, jmenuju se ftirka a prisla jsem na kafe 😀 "

avatar
pipka
29. júl 2013

@mamina1978 to uuuplne chapem ze ti chybaju nase potraviny...ja mam kamosku vo svajciarsku a ta si dodnes skoro komplet nakupy robi u nas, ked dojde za mamou 😅 😅 😀
to je skratka asi tak...ze ked si na nieco zvyknes...tak uz si nevies odvyknut 😅 😀

avatar
pipka
29. júl 2013

@mamcas pokial nepovies ... "budu u tebe bydlet" tak kluuudne prid kedykolvek 😀 😀 😀

avatar
pipka
29. júl 2013

@dm1 ja mam takuto vtacikovu ulozenu... 😕 😉

avatar
pipka
29. júl 2013

babyyyy ...ja mam teraz v byte ze 32,7 🙄 🙄 🙄

poobede ideme k vode...este ze tak, lebo inak by som asi umrela 😝 🙄 😝

avatar
brunila
29. júl 2013

🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 No koukám,že tu byl v inspiraci dán dortík,který jsem dělala zkušebně pro svou vnučku k 20 narozeninám a protože jsem ho hodně naplnila pribináčkovým krémem s mraženými malinami,tak trochu sesednul a ani jsem ho sem nechtěla vkládat,ale nakonec nejsem vyučený cukrář...no ne?
Tak tady je,ale moc nesrovnávat 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
jachin
29. júl 2013

Ak máte záujem, môžete urobiť gaštanovú plnku aj podla tohto receptu:
3dcl mlieka uvaríme so Zlatým klasom a kašu necháme vychladnúť.Medzitým zmiešame polku masla, 3 lyžice práškového cukru a 1 gaštanové pyré. A zmiešame s vychladnutou kašou zo Zlatého klasu.
Dnes som ju robila do tortičky, nám chutí 😉

avatar
pipka
29. júl 2013

@mamina1978 @lamp @jakelina ...pocuuuvajte ma a sak keby som vam ja kazdej pribalila po jednom mojom dietati..to by ste si pri tom pocte ani nevsimli 😅 😀 😀 😀 nechceteeeee? 😕 😀 😀 😀

avatar
jakelina
29. júl 2013

@florentina já jsem měla to pyré jenom jednou, bylo v Lídlu a od té doby nikdy. Normálně jsem ušlehala máslo, do něj pudink vanilkový a pak to rozmražené pyré a druhý jsem dělala s tvarohem a šlehačkou.

avatar
jakelina
29. júl 2013

@pipka pošli, chceš se válet u vody jako za mlada co 😀 😀 Já jenom lítám kolem bazénu a sbírám lehátky, šnorchly a kruhy a věším osušky a plavky. Než to uklidím na jedné straně, tak už zase něco leží na druhé staně

avatar
brunila
29. júl 2013

@pipka tak ten je moc hezký.Škoda že zákazníci většinou klasiku.Aspoň mě se to tak zdá.Ráda bych něco takov=ho zkusila.S dovolením si ho také uložím,moc se mi líbí.

avatar
lamps
29. júl 2013

@pipka daj aj obidve, veď Hanka by hodila reč s mojimi babami a chalani by ti vyškolili malého 😀 😀 😀 😀

avatar
lamps
29. júl 2013

@jakelina Majka, my @pipke Janke postrážime deti a ona bude mať miesto dvoch potom tri 😀 😀 😀 😀 ak sa bude s manželom bez detí nudiť. Len aby sme my potom neboli tomu na vine 😀 😀 😀 😀

avatar
pipka
29. júl 2013

@jakelina poznam poznam dooverne...a to tu mam len dvoch 😝 😅
dnes som od rana nerobila nic ine, len teda navarila a za zadkami im chodila a odpratavala hracky, veci, deky, taniere, pohare...no hruuuza 😝 😀 😀
uz nech su v skolke 😝
akurat ze to uz potom aj ja budeeem..a to nescem 😅 😅 😅 😀

avatar
pipka
29. júl 2013

@lamps no tak tomu ver Andrejka, ze to nehroziiiiiii 😅 leda by to tretie dieta bol ten manzel...lebo to uz hej 😀 😀 to on aj za dve deti je 😅 😀

avatar
mamcas
29. júl 2013

@pipka tak my mame zatial 30,4 a ja som sa uz roztopila... Keby aspon ten tuk isiel s tym potom dole sakra 😝

avatar
lamps
29. júl 2013

@pipka veď to tretie dieťa by to vyriešilo 😀 😀 😀 😀 😀 😀, ale cháp to v rámci srandy