icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
wera.g
4. aug 2013

ahojte ženušky 🙂 konečne prvý voľný večer tento týždeň, pridávam zopár z mojich tochtotýždňových, zopár som zabudla odfotiť ja ťapa.. 😀 a idem počítať, poobdivovať, čo ste popridávali 😉

avatar
rapunzel1
4. aug 2013

@maya30 ďakujem, začala som robiť kvety z gumpasty, a to je úplne iná robota ako s MMF, úplne inak to vyzerá, tak som rada, že sa páčia 🙂

avatar
rapunzel1
4. aug 2013

@luciahromadkova ďakujem, to som do gumpasty zamiešala práškovú fialovú rainfow dust odtieň frosted orchid, lebo čo mám gelovú farbu fialovú sa mi vôbec nepáči a toto z toho vzniklo 🙂

avatar
rapunzel1
4. aug 2013

@lamps ty máš tak nádherné originálne postavičky, tak milulinké, že vždy na nich nechávam oči, krásne

avatar
rapunzel1
4. aug 2013

babule máte niektorá skúsenosti s robením domácej gumpasty, našla som recept a chcela by som to skúsiť, lebo v okolí nie je gumpasta a poštovné sa mi kôli nej moc nechce platiť, ale budem robiť švagrine svadobnú tortu a musí byť proste super, teda aspoň by som bola rada, keby bola 😀 😀

avatar
mimcak
5. aug 2013

@wera.g nádherne jedna krajšia ako druhá. 😵

avatar
mimcak
5. aug 2013

@kvietocek7 ahoj tak najprv si vyhladzujem rohy a potom zvyšok.Aj mne sa už stalo,že mi to v rohoch prasklo,ale vždy sa to nejako dalo zamaskovať.Veľa som si pozerala na youtube poťahovanie štvorcových a srdcových tort . To mi dosť pomohlo.

avatar
lamps
5. aug 2013

@rapunzel1 Lenka, ďakujem moc 😵 😵 😵 😵 😵 písala som ti IP, neprišla ti?

avatar
wera.g
5. aug 2013

jeeeeej moc moc ďakujem 😉 @mimcak

avatar
akzuzs
5. aug 2013

@wera.g z čoho modeluješ figúrky máš tak krásne že na nich oči nechávam vyočiť

avatar
aduskatt
5. aug 2013

baby, tak ja fakt neviem, co si mysliet......robila som svadobku, prisli si pre nu, uchvatene, boli obidve, neskor sa s jednou z nich stretla suseda a teda ze ako. Odpoved bola, ze nadherna, ale vnutri nic moc.a to som robila presne podla ich poziadaviek............a teraz mi volali, ci im neupeciem zasa tortu................to nechapem.....tak ked niekomu nechuti, nejde znova objednat.....alebo ma chcela pred susedou zhodit, alebo co? ..no cele divne..

avatar
wera.g
5. aug 2013

jeeeeej ďakujem moc za pochvaly, ale ani zďaleka ich nemám krásne, v porovnaní s ostatnými babami tu sa mám ešte veeeeľa čo učiť 🙂)) používam na všetko len smartflex velvet, a flower na kvietky 😉 @akzuzs

avatar
wera.g
5. aug 2013

hmmm to je fakt divné, nepochopila to suseda nejako zle? že by možno nejaká komunikačná bariéra medzi nimi a susedou a sudedou a tebou? lebo sa m nechce veriť, že by chceli ďalšiu, keby im torta nechutila@aduskatt

avatar
akapulko
5. aug 2013

@aduskatt tiez si myslim ze keby nechutila nechceli by!tak si nelam hlavu ked chcu dalsiu! 😉 😉 😉

avatar
aduskatt
5. aug 2013

@wera.g no ved to.mna este napadlo, ci to nepovedala susede tak, ze akoze susede urobit zle, ze nevie odporucat ludi🙂) mne to proste hlava neberie.a to este bola teraz velmi rada, ze sa vratime z dovolenky kusok skor, aby smo jej tu tortu urobila.......... no, divny narod sme🙂

avatar
aduskatt
5. aug 2013

@wera.g komunikacna bariera asi nie, lebo ja byvam na zvysenom prizemi a ked mam otvorene okno, vsetko pocujem🙂 aj to, co nechcem

avatar
mima595
5. aug 2013

@vecernicci - slana torta je velmi jednoducha..ako ti radia...ja robim vybornu cesnacku, robila som aj pivovy pohar, aj kyticu, aj klasiky zdobene...dolezite je omazanie chlebov z oboch stran a u mna je este dobre, aj je ta pomazanka viac "tekuta"...vtedy dobre vsiakne do chlebika a je to uplne chutne..teda ja ked robim pomazanky, tak tam dam aj 1 PL majonezy....

avatar
79zuzana
5. aug 2013

@aduskatt myslim, ze to bola len klasicka ludska vlastnost...jasna vec ze im chutilo, inak by neobjednali dalsiu 😉

avatar
akzuzs
5. aug 2013

Ahojte dievčence zasa otravujem ale som si všimla že mnohé z vás tu nemajú tie klasické podnosy pod totry. Vyzerá to ako doska obalená niečim ale čím???? A to čo je obalené pri krájaní sa netrhá?

avatar
aduskatt
5. aug 2013

@akzuzs sololit alebo polystyren obaleny baliacim papierom🙂

avatar
79zuzana
5. aug 2013

@akzuzs ja pouzivam sololitove dosky ( manzel mi ich nareze na velkost aku potrebujem) a tie obalujem baliacim papierom, ale takym lesklym pevnejsim ;)

avatar
zsuzsu
5. aug 2013

Baby pomoooooooocccc. Idem robit otvorenu knihu. ako spravit abu zboku vyzerala ako naozajstna kniha??? Myslim na tie stranky to sa tam dava po jednom alebo je to len tak vyznacene na fondante??? dakujeeeem

avatar
aduskatt
5. aug 2013

@zsuzsu ja som to robila tupou stranou noza🙂

avatar
florentina
5. aug 2013

@aduskatt zlato, nelam si s tím hlavu...když chtějí další, tak byli spokojení. A k tomu nedorozumění mě ještě napadá, zda ti třeba sousedka nezávidí a neřekla ti to záměrně...teda nevím jaké máte vztahy, ale možné je i to ....

avatar
aduskatt
5. aug 2013

@florentina praveze, ja som mala otvorene okno v kuchyni a pocula som cey ten rozhovor, preto mi bolo divne, ze si objednali znova tortu..........take zvlastne je to, ale zasa potesilo, to je pravda🙂 a dakujem za mile slova🙂
aj vsetkym ostatnym

avatar
juditkak
5. aug 2013

moje vikendove tvorenie

avatar
ikula2
5. aug 2013

Ahojte dievcata, prosim vas o nejaky napad pre 11rocnu slecnu k narodeninam, hladam nieco vesele a mozu byt aj kvietky. Prosiiiiim ak mate nejake pekne ulozene hodte mi ich sem. Velmi dakujem za navrhy

avatar
ikula2
5. aug 2013

@zsuzsu z boku urobis ostrou hranou alebo sparadlom strany a hore ak chces ich mat take akoze otvorene mozes aj dva listy urobit samostatne a dat na vrch na potah, trosku zohnes a nadvihnes aby to vyzeralo na rohoch tak realne, hlavne tenko vyvalkat.

avatar
jakelina
5. aug 2013

@aduskatt nic si z toho nedělej, určitě to byla lidská závist. Ale věřím, že tě to mrzí. 😝 😝 😝

avatar
wera.g
5. aug 2013

no vidíš to, fakt, netreba si s tým kažiť náladu, keby neboli spokojní, neprídu znova 😉) @aduskatt