icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
nadulici
2. okt 2010

baby, nejde mi pridat fotka na TOM, stalo sa vam to uz niekedy?....idem normalne cez pridaj obsah a nic.... 😒

avatar
petusko
2. okt 2010

http://www.webareal.sk/cukrarskysvet/eshop/0/3/...
@akme 😉 ja som ju sice objednavala odinakial, ale je to to iste 🙂
@zlatat paradny buzz 🙂

avatar
petusko
2. okt 2010

@nadulici pred chvilou som tam citala, ze robia nejake upravy, ze dnes je mozne, ze to nepojde alebo bude aj cela stranka vypadnuta.

avatar
nadulici
2. okt 2010

@petusko aha, dakujem, uz som si vsimla, ze hodnu chvilu nepribudol ziadny obrazok....

avatar
vinka
2. okt 2010

Baby dakujem vám všetkým za pochvalu.Fontanu volá môj syn Hannu montanu.tak ju volám aj ja tak 😀 😀 😀 Idem vaše torty pokukať 😉

avatar
alionuska
2. okt 2010

@vinka Andelik,a preco ti tiekla?? Fontana...? 😀 ☹ ..inak sa ti docela podarili-obidve!!!! 🙂 Si sikulka...
@zlatat Baz raketak je super,ale ta svadobna-neskutocnaaaaaaaa!!!!!!Nadherna ,jemnucka elegantna!!!!!!!!!! 😉 😉 😉 😉
@zdenallicka uzasne...ten snowbordak nema chybu!! 😀 😀
@petusko obidve krasne..aj valcek pouzila,sikulka! 😉

a idem este ostatne popozerat,len vam sem chcem hodit moje vytvorceky za tento tyzden... tak kuk🙂 8 kusov a jedna komplikovana svadobna postavicka...novomanzelia na motorke🙂

avatar
anibas
2. okt 2010

@alionuska krásne ako vždy - jak to stíhaš sa takto vyhrať s tortičkami - ja som momentálne na torty alergická - nejak ma to k nim neťahá 😒 😒 😒 😅 😅 😅

avatar
petusko
2. okt 2010

@alionuska no podla mna su komplikovane vsetky, nielen ta postavicka 😀
prekrasne su vsetky do jednej, si macherka proste 😀 😉

avatar
zdenallicka
2. okt 2010

Všichni jste moc hezky napekli!!! 😵 Resp. všechny napekly.. 😵

A děkuji za pochvalu..🙂

avatar
maca77
2. okt 2010

@vinka dúfam že "fontana" drží...škoda by bolo, keby sa ten poťah roztiekol...obe sa vydarili 😉

@zdenallicka tá futbalka je z druhej strany zelená?...nenapadlo by ma takto urobiť, super nápad a tá kokosová ako naozajstná zimná krajinka 😵

@petusko aj teba musím pochváliť , macko poo je na zjedenie 😉

@zlatat krááááása 🙂

@alionuska pánečku ty stále prídeš s niečím novým a originálnym 😉 😵 😵 😵 😵

avatar
vinka
2. okt 2010

@alionuska,že docela.No viem ešte sa mám čo od teba učiť. 😀 😀 Ale ked budem mať 200 torty za sebou ako ty tak potom už možno budem šikovná ako ty.No to ti neviem prečo tiekla. ☹ Minule som robila presne takú a natrela som ju z vrchu lekvárom lebo som už nemala maslo. ☹ A netiekla.A teraz som ju tiež natrela lekvárom a tiekla trochu 😝 Tak snád sa im do rána neroztopí.Už boli po torty.Juj páčili sa im.Lebo to boli obe pre jednu zákazníčku. 😕

avatar
vinka
2. okt 2010

@nadulici Asi sa volá barbara tak preto barbarka.Ale také meno mi nadiktovali. 😉 Ja som potom ešte raz naspäť volala či som neprepočula barbora 😀 😀 😀

avatar
vinka
2. okt 2010

@zdenallicka ako si urobila ten sneh?Pocukrovala si to? 😕 😀 😀

avatar
zuziq
2. okt 2010

tak v chladnicke mi tuhne hello kitty, zajtra potiahnem a uvidime co z toho bude 😵
Ale mam otazku, ked to natierate kremom na vrchu, nezmiesa sa vam ten krem na bokoch s tym, co je vo vnutri? Alebo je potrebne tortu najprv naplnit, nechat par hodin stuhnut a az potom davat na vrch krem? Do vnutra som davala falosny parizsky a na vrch iba maslo s cukrom ale boky sa mi zle potierali, sa mi tie kremy miesali dokopy 😕

avatar
akme
2. okt 2010

@zuziq to nevadí, že sa krémy miešajú 😉 ten kto to nerobil to nevie má si myslieť že to tak malo byť a potom sa to aj v bruchu pomieša 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
zuziq
2. okt 2010

@akme mne ide len o to, ze sa mi ten slahackovy dostane tym padom na bokoch pod potah... 😕 a ci to nebude vadit

avatar
maca77
2. okt 2010

u nás v rodine máme tiež jednu Barbaru 😉

avatar
nadulici
2. okt 2010

@zuziq falosny parizsky moze ist aj pod potah, a ak si davala maslo koli tomu, ze si ho mala malo, urcite neva, ze sa zmiesaju.....
a dokonca som sa minule docitala, ze aj pravy parizsky davaju baby pod potah a je to v pohode, musim to niekedy skusit na torte pre nas....mne sa uz stalo par krat, ze som plnila parizakom pravym a hned som davala nejaky maslovy krem pod potah, a aj sa mi dost primiesalo z toho parizaku a nic sa nestalo.... 😉
ved ked sa to tak vezme slahacka ma dost tuku a ta cokolada by to mala viazat....ked odskusam, dam vediet....

avatar
zdenallicka
2. okt 2010

@maca77 Jj, je zelená..🙂

avatar
bzucinka2
2. okt 2010

@alionuska paradne ako vzdy a preco Kitty nema pusu? 🙂 teraz ked rozmyslam, tak asi ani moja nemala 🙂

avatar
zdenallicka
2. okt 2010

@vinka Nééé, to je kokos..🙂 Nechala jsem chvilku orosit potah (vytáhla jsem dort z lednice) a posypala ho strouhaným kokosem...🙂

avatar
bzucinka2
2. okt 2010

@petusko ved su krasne a mnamkovsky vyzeraju 🙂
ja vas obdivujem ako viete vytvarovat postavicky, ja som teraz robila len auto a veru som sa nad nim natrapila, tak dufam, ze sa bude pacit aj oslavencovi 🙂

avatar
zuziq
2. okt 2010

tak som nevydrzala a potiahla 😀 akurat neviem preco ale maslicka mi nechce tuhnut ☹ je taka ako by sa na nej vyzrazala voda a je makka... neviete preco? potah je OK

avatar
zuziq
2. okt 2010

inak nostek som robila z lekoricovych cukrikov... oddelila som to farebne od pelendreku a nahriala v MV a krasne sa to tvarovalo aj to potom zase uschne 😉 je to fajn ak potrebujete len nejaky mensi detail farebny dorobit a nemate napr. farbu. Cukriky su tam zlte,biele a fialkove tusim. skoda ale ze ten pelendrek sa neda tak tvarovat 😒 na oci som pouzila hrozienka 😀

avatar
vinka
2. okt 2010

@zdenallicka tak to je super nápad.Múdro si to vymyslela. 😀

avatar
vinka
2. okt 2010

@zuziq pána aké rovnaké hrozienka si mala. 😀 No torta je prekrásna.krásna práca fakt. 🙂 Aj mne zvlhol spiderman a neviem prečo.farbila som ho gelovkami 😕

avatar
zuziq
2. okt 2010

@vinka sak som preberala ako popoluska, kym som ich nasla 😀 no uvidime do rana co z tej masle bude... ak nevytvrdne, asi osklbnem jeden kvietok orchidee 😀 A dakujem za pochvalu... prva torta bola des, trvala hodiny, toto uz bolo lahsie. Akurat este jedna vec. Ked orezavam dole potahovku, vzdy sa mi to podari tak nejak blbo, ze mi sem tam trci trosku z torty... ako to mam orezat? trosku dalej od torty a vsunut to akoby pod tortu?

avatar
anibas
2. okt 2010

@vinka si predstav, že aj mne tečie torta, ale ona je tvarohová a ešte som dala lekvár aj poliala, ale to je naša pre Filipka, zajtra rozkrojím a uvidím čo sa dnu stalo 😀 😀 😀 😀
a krásne máte torty - všetky aj Vinka, aj Petuska, aj Zdenka, aj Zuzi, aj nadulici, aj Zlatat, a ešte niekto ? No proste ste véééééééééééééééééééééééľmi šikovné 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
zdenallicka
2. okt 2010

@vinka Zabralo mi to asi 3................................vteřiny..🙂 😀

@anibas Děkuji.. 😵

avatar
vinka
2. okt 2010

@zuziq presne to takto robím ja.orežem trošku viac a nožikom príborovým vsuniem pod tortu.Kúsok po kusku.A nemusíš ani okolo nič dávať.Niekedy je to krásne aj takto. 😉
@anibas dakujem za pochvalu.No ja som korpus poliaty nemala.mala som šlahačkovú plnku ale som ju potrela lekvárom.Presne takto som robila pred týždnom a mi netiekla. 😖 A to na torte bola ešte torta bárbie.Tak neviem prečo.