icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
31. okt 2013

@lokalistin idem sa natiahnut🙂 pekny zbytok vecera TI

avatar
adrika202
1. nov 2013

Happy halloween dievčatá 🙂 čokoladova tekvička 🙂

avatar
zsuzsu
1. nov 2013

tiez jedna halloweenska 😀

avatar
h2
1. nov 2013

@lokalistin Ahoj, tak teda špeciálne kvôli Tebe 🙂 , nabrala som odvahu a zopár svojich tortičiek som pohľadala, ja si teda torty nejako zvlášť nefotím, väčšinu vôbec nemám zdokumentovanú, no ale prezrela som všetky fotky z osláv a zopár fotiek som vybrala, zatiaľ mám odvahu len na tie, čo sú aspoň trošku krajšie, možno neskôr nájdem odvahu aj na tie menej vydarené. 🙂

avatar
mimcak
1. nov 2013

ahojte dlchšie som tu nebola nejako nestíham choré deti a tak. No ale normálne len čumím čo sa to tu deje,že neprevzaté objednávky . 😠 😕 😖 to čo ma byť ? čo tým ľudom šibe jesenná depresia či ako 😠 ja to nechápem to aby som mala strach robiť pre cudzích. Ja vždy trpnem ak niekto mešká pre tortu a sme dohodnutý na čase.

avatar
bubobubina
1. nov 2013

@laumi ja som robila tiez teraz prvykrat s oblatkou, tortu som potiahla a spodok oblatky natrela pipinggelom, a tiez som okraje oblozila, kedze bola pre susedku, tak viem, ze sa nezvlnila, nastastie 🙂 som sa toho bala, bo som oblatku potrebovala ohnut do otvorenej knihy, ale nastastie sa to dalo 🙂

avatar
akzuzs
1. nov 2013

Čaute vytvorila som novú tému ale asi stačilo len diskusiu no nevadí, nechcela som to tu vešať lebo toto je iná téma, ale máte niekto s týmto skúsenosť? Zaujalo ma to https://www.modrykonik.sk/forum/co-varit-a-piect-tipy-a-inspiracie/mesiac-stara-vianocna-stola-2/

avatar
ajka82
1. nov 2013

BOOOOOOOO 😀 (zo vcera ale nic nestiham, starsia na nejaku chripku ci co, dufam teda ze len chripku ... a moja arachnofobia je teda statocna, inak som sa premahala aby som spravila takychto pavukov, normalne mi ruky trhalo od nich :(

avatar
ajka82
1. nov 2013

pekne sviatky 🙂

avatar
mia114
1. nov 2013

ahojte, perfektne ste dali halloweenske torticky 😵
moja ndesna torticka preste podla fotky co si poslali

avatar
marianabila
1. nov 2013

@nika266 😲 ježiš ta je prekrááásna!!!

avatar
halienka
1. nov 2013

@macamac veľmi pekne si to napísala 🙂

avatar
lokalistin
1. nov 2013

@h2 no prosim ved su super, robis aj potahovane,ci nie?

avatar
bubobubina
1. nov 2013

jeeeej, babulky, krasne su tie halloweenske 🙂 az mi je luto, ze som nemala obj na taku 😉 Pridavam jednu narodeninovu, som sa snazila o pivonku 😀

avatar
nika266
1. nov 2013

@bubobubina pekná tortička a ako si pekne urobila stými klieštikmi,ja ich mám dávno,ale sa bojim do toho pustiť , aby som nezbabrala tortičku 😒

avatar
zuul
1. nov 2013

@pipka
@halienka
@lokalistin
dievcata najhorsie na tom je, ze podla mna musela oslavu zrusit, resp. rozmyslela si to. a nechce ani o tyzden az v januari na 7meho. 😲

avatar
gelinka75
1. nov 2013

@zuul tej by som uz neurobila

avatar
macamac
1. nov 2013

@halienka ďakujem 😉 🙂
keď už tie torty tu nedávam ( 😀 ) ,len tíško sledujem a obdivujem vaše práce, aspoň vás písmenkami chcem podporiť 😉 🙂
ste skvelé kočky 😵

avatar
eliska22
1. nov 2013

moje prvé veterníky, ale som sklamaná a až som skoro plakala, nepodarila sa mi tá karamelová šľahačka, skončila na hnoji ☹ , takže sú len jednoplnkové, ale ledva som ich sthla odfotiť, mm hneď zjedol tri 😀

avatar
zuul
1. nov 2013

dievcata tak moje tohtotyzdnove.
a prave mi volala jedna, ze ci jej neurobim na zajtra do 13,00 trojposchovu.
ano jasne, odlozim celu rodinu, prechadzku poobednu, cintorin, zajtra doobeda upratovanie a moje deti a huraaaaaaaaa torta!"
tak to teda nie, jej vravim, ze to by sa nedoplatila. moj drahocenny cas.

avatar
halienka
1. nov 2013

@zuul no veru neviem či by som jej ešte spravila, toho 7. januára, snáď jedine keby ti teraz zaplatila aspoň za suroviny čo si musela minúť na tortu ktorú nakoniec zrušila. Ale inak by som sa buď vykrútila alebo jej rovno povedala, že nechcem riskovať druhýkrát to čo sa už raz stalo, lebo tých 20 Eur alebo kolko boli tie suroviny mi už nikto nevráti a mohla som mať dieťaťu aspoń na topánky. ☹

avatar
mamcas
1. nov 2013

@zuul ja by som jej veru tiez uz neurobila... to sa proste nerobi a ona si zjavne mysli, ze sa nic nestalo...
Inak torticky krasne 🙂

avatar
jakelina
1. nov 2013

@zuul krásné je máš všechny

avatar
mimcak
1. nov 2013

@eliska22 mňaaam. to mi je ľúto čo sa ti na tej karamelovej šlahačke nepodarilo? lebo ja som robila vetrníky minuli týždeň a šlahačku som strčila ,len na 2 a1/2 hodky do mrazničky,lebo som zabudla pripraviť deň vopred,ale podarila sa naštastie super.

avatar
lokalistin
1. nov 2013

@zuul kasli na nu trubu

avatar
macamac
1. nov 2013

@zuul a to ti volala tá kamoška, čo ti nezobrala nakoniec hotovú tortu?
či si to mýlim?

avatar
lokalistin
1. nov 2013

@zuul boze ta torta este aj vyzera velmi dobre, hned by som si dala

avatar
luciahromadkova
1. nov 2013

@eliska22 netrap sa, je to len slahacka...ani mne nevysla posledne...tiez skoncila vo WC, ale neviem kde som robila chybu, lebo predtym som bezne upalila cukor a zaliala slahackou, prevarila a dala na noc do chladu a na druhy den vyslahala.../do torty/
nakoniec som zachranovala len cistou slahackou, lebo uz na karamelovu nebol cas...
posledne som si povedala, ze urobim tak, ze upalim cukor zalejem 1/2 slahackou, necham rozpustit, dam vychladnut, na dalsi den vyslaham slahacku a karamelovou zmesou len ochutim...mozno sa mi zadari viac, lebo tiez ma skoro....ked 3 slahacky skoncili vo WC...
a aku slahacku si pouzila, lebo ja z lidla 33% tertapack...ale nechapem, ze preco sa mi to stalo...uz inak ked som to slahala sa mi to nezdalo, lebo velmi dlho som slahala a nehustla...mozno som ju aj preslahala...
sa neboj, urcite nabude vyjde obom... 😉

avatar
zuul
1. nov 2013

@macamac nie, teraz mi volala sesternicina kamoska nejaka.

avatar
eliska22
1. nov 2013

@luciahromadkova práve ja som to tak robila, že som si upálila karamel, zaliala šľahačkou, ale moc mi to zhustlo a keď som to primiešala do vyšľahanej šľahačky - tú zmes, tak sodoma gomora 😀
práve nabudúce to chcem urobť tak, ako si robila ty 😉